Fosfolipidi so strukturno estri glicerola ali sfingozina, fosforne kisline in dveh maščobnih kislin ter imajo pritrjeno organsko bazo, ki vsebuje dušik (holin ali amin). Kateri so viri fosfolipidov v hrani? Koliko bi moral biti moj dnevni vnos fosfolipidov?

Fosfolipidi - skupine

Za strukturo fosfolipidne molekule je značilna prisotnost dveh regij: hidrofilne glave in hidrofobnega repa.

Fosfolipide lahko razdelimo v dve glavni skupini:

Glicerofosfolipidi (glicerolni estri)

  • kefalin (fosfatidiletilamin)
  • lecitin (fosfatidilholin)
  • fosfatidilserin
  • fosfatidilinozitol
  • kardiolipin (difosfatidilglicerol)

sfingofosfolipidi (sfingozinski estri)

  • sfingomijelin
  • glikosfingolipidi

Biološke funkcije fosfolipidov

  • ena od glavnih sestavin bioloških membran (zagotavljanje njihove prepustnosti in pretočnosti)
  • igrajo vlogo pri presnovnih procesih
  • so lahko receptorji za encime in hormone
  • sodeluje pri sintezi beljakovin in regeneraciji celic
  • so vir fosfatov za sintezo ATP (telesni vir energije)

Viri fosfolipidov v hrani

  • piščančja jajca
  • soja
  • mlečni izdelki (kravje mleko)
  • svinjska in piščančja jetra
  • belo zelje
  • japonska redkev

Dnevna poraba fosfolipidov pri odraslem človeku mora biti med 2-8 g.

Delovanje fosfolipidov na živčni sistem

Fosfolipidi so potrebni za pravilno delovanje telesa in vplivajo na zdravje mnogih njegovih sistemov.

Živčni sistem - nevroprotektivni učinek, izboljšanje delovanja nevronov, uravnavanje dela možganov

  • lecitin in sfingomielin sta vira holina, ki se pretvori v nevrotransmiter acetilholin, ki je bistvenega pomena za pravilno delovanje možganov. Holin tudi stimulira živčni sistem ter izboljšuje sposobnost koncentracije in spomina.
  • fosfatidilserin je odgovoren za prevajanje živčnih impulzov, sintezo nevrotransmiterjev in zaščito nevronov pred smrtjo.

Raziskave so pokazale, da obstaja povezava medpomanjkanje fosfolipidov in razvoj nevrodegenerativnih bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen. Fosfolipidi se zato lahko uporabljajo kot podpora pri zdravljenju bolezni pri bolnikih z okvarjenimi kognitivnimi funkcijami.

Vpliv fosfolipidov na prebavni sistem

  • fosfatidilholin pospešuje okrevanje bolezni in je učinkovit v primerih zastrupitve z alkoholom
  • izdelki za prebavo sfingolipidov imajo baktericidne lastnosti in preprečujejo okužbe prebavil. Tako lahko prispevajo k zmanjšanju tveganja za nastanek neoplastičnih bolezni prebavil.
  • fosfolipidi sodelujejo pri transportu in presnovi holesterola, kar prispeva k zmanjšanju njegove koncentracije v krvi.

Fosfolipidi pomagajo tudi pri zaščiti srca in krvnih žil, izboljšajo prekrvavitev in zmanjšajo tveganje za aterosklerozo.

Kategorija:

Zdravje