Lecitin je mešanica različnih spojin, predvsem fosfolipidov. V telesu opravlja številne pomembne funkcije: izboljšuje spomin in koncentracijo, znižuje holesterol, ščiti jetra. Najdemo ga tako v hrani kot v prehranskih dopolnilih. Lecitin – predvsem sojin – se uporablja tudi v živilski industriji.

Lecitinni ena snov, ampak mešanica spojin, predvsem maščobne narave. Najpomembnejši med njimi so fosfolipidi. Slikovno so predstavljeni kot glava z repom.

"Rep" so maščobne kisline, "glava" pa glicerol, skupina fosforja in vezana spojina, ki je najpomembnejša v celotnem fosfolipidu, saj je v veliki meri odgovorna za njegove zdravstvene funkcije.

Lahko je med drugim holin (dobivamo fosfatidilholin), inozitol (fosfatidilinozitol) ali serin (fosfatidilserin). Lecitin poleg fosfolipidov vsebuje tudi trigliceride, ogljikove hidrate, glikolipide in vodo.

Lecitin je leta 1846 prvič izoliral Theodor Nicolas Gobley iz piščančjega jajčnega rumenjaka, njegovo ime pa izvira iz grške besede lekithos, kar pomeni jajčni rumenjak. Od takrat so bile raziskane njegove zdravilne lastnosti in možne uporabe.

Vsebina:

  1. Za kaj potrebujete lecitin?
  2. Lecitin za spomin in koncentracijo
  3. lecitin - kardiovaskularne koristi
  4. Lecitin podpira jetra
  5. Lecitin za depresijo in še več
  6. Lecitin podpira spolno zmogljivost moških
  7. Lecitin v živilski industriji
  8. lecitin - dnevna potreba
  9. Lecitin - kje je?
  10. Lecitin - dodatki
  11. Lecitin iz soje, sončnice ali ogrščice – katerega izbrati?
  12. Lecitin - stranski učinki

Za kaj potrebujete lecitin?

Lecitin ima številne funkcije v telesu:

  • je gradnik vsake celice v telesu, je del celičnih membran,
  • je gradnik možganskega tkiva in mielinskih ovojnic celic živčnega sistema,
  • stimulira živčni sistem, podpira koncentracijo in spominske procese,
  • sodeluje v presnovnih procesih,
  • je zaščitna pregrada želodčnih sten,
  • ščiti jetra,
  • podpiraabsorpcija vitaminov, topnih v maščobah,
  • sodeluje pri gospodarjenju s holesterolom in povečuje učinkovitost krvnega obtoka,
  • poveča učinkovitost in pospešuje regeneracijo po vadbi,
  • upočasni proces staranja.

Lecitin za spomin in koncentracijo

Lecitin je verjetno najbolj povezan s podpiranjem duševnih sposobnosti in učnih procesov. Priporočljivo je za duševno delavne ljudi, ki se pripravljajo na izpite in starejše, katerih živčni sistem s starostjo oslabi.

Študije kažejo, da ljudje, ki jemljejo dodatke lecitina, občutijo izboljšanje umskih sposobnosti in povečajo svojo sposobnost zapomnitve informacij. Vendar se morate pripraviti na sistematično uporabo lecitina - od enega meseca do celo 3-4 mesecev.

Za nekaj odmerkov občasno možgani ne bodo začeli delovati učinkoviteje. Lecitin veliko upajo na izboljšanje zdravja in kakovosti življenja ljudi, ki trpijo za Alzheimerjevo boleznijo in senilno demenco. Vendar pa predhodne študije kažejo, da lecitin verjetno ne deluje proti motnjam spomina, ki so posledica starejše starosti in Alzheimerjeve bolezni.

lecitin - kardiovaskularne koristi

Lecitin sodeluje pri presnovi maščob in holesterola. Zaradi prisotnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin nase veže holesterol, olajša njegov transport in pospešuje izločanje presežka iz telesa.

Lecitin ima tudi emulgirni učinek – razgrajuje maščobe in holesterol iz hrane na majhne delce, kar zmanjša njihovo lepljenje na trombocite in stene krvnih žil. Vse to preprečuje nastajanje aterosklerotičnih usedlin in koronarnih krvnih strdkov, ki vodijo do srčno-žilnih dogodkov, ki so zelo nevarni za zdravje.

Znano je, da lecitin znižuje raven "slabega" holesterola LDL in trigliceridov. Nekateri viri navajajo tudi njegovo sposobnost zvišanja holesterola HDL, to je delež, ki pozitivno vpliva na zdravje.

Lecitin podpira jetra

Dodatek lecitina pozitivno vpliva na razstrupljanje in regeneracijo jeter. Zmanjšuje škodljive učinke alkohola, mamil in drugih substanc, ki obremenjujejo ta organ.

Pospešuje tudi njegovo regeneracijo, saj stabilizira membrane jetrnih celic. Dokazano je, da lecitin koristi jetrni steatozi ter fibrozi in cirozi pri alkoholikih.

Lecitin zavira kopičenje maščob v jetrih, s čimer zmanjša škodljivo zamaščenost in pomaga pri obnovi normalnih funkcij. Odgovoren je za raztapljanje holesterola vžolč, s čimer preprečuje nastanek žolčnih kamnov.

Lecitin za depresijo in še več

Lecitin- kot holin - izboljša stanje ljudi z manično-depresivnimi motnjami. Jemanje lecitina zmanjša pojavnost zablod in halucinacij. Smiselnost uporabe lecitina in njegovih sestavin pri zdravljenju manično-depresivnih motenj in bipolarne motnje je bila raziskana na majhnih skupinah po več ljudi1 .

Učinkovitost dodatkov lecitina so testirali pri ljudeh z manično-depresivnimi motnjami v dvojno slepi, s placebom nadzorovani in zato zelo zanesljivi študiji. Dodatek je prinesel pozitivne rezultate, veliko boljše kot pri placebu.

Pri preiskovancih so se simptomi manije, kot so motnje razpoloženja in psihomotorične motnje, zmanjšali. V primeru dodatka holina je 5 od 6 oseb pokazalo izrazito zmanjšanje simptomov manije, 4 pa so doživeli znatno stalno izboljšanje razpoloženja2 . Vključitev lecitina in holina pri zdravljenju duševnih motenj je zato lahko učinkovit element zdravljenja.

Lecitin podpira spolno zmogljivost moških

Semenska tekočina vsebuje veliko lecitina, fosfatidilinozitol pa je bistvenega pomena pri proizvodnji sperme. V 100 g sperme je 53 mg inozitola. Zato velja, da je lecitin zelo pomemben za moško spolno zmogljivost in povečuje plodnost, pomanjkanje inozitola pa je povezano z neplodnostjo.

Študij pri ljudeh, ki bi potrdile izboljšanje plodnosti zaradi dodatka lecitina, ni bilo. Vendar pa je študija iz leta 2011 na kuncih pokazala, da jemanje sojinega lecitina 12 tednov poveča volumen semena, število semenčic in gibljivost, hkrati pa zmanjša število mrtvih in nenormalnih semenčic v vzorcu semena.

Vredno vedeti

Lecitin v živilski industriji

Lecitin se uporablja v živilski industriji, ker omogoča znižanje proizvodnih stroškov ter izboljšanje kakovosti in trajnosti končnih izdelkov. Pridobiva se predvsem kot stranski proizvod pri proizvodnji rastlinskih olj.

Dodaja se kruhu, tortam, slaščicam, čokoladi, margarini, majonezi, slaščičarskim premazom, instant izdelkom in celo testeninam - na seznamu sestavin je označen s simbolomE322.

Lecitin izboljša konsistenco testa in mehkobo skorje v kruhu, podaljša njegovo svežino; preprečuje lepljenje izdelkov na površino posode in preprečuje, da bi se na primer rezine sira sprijele skupaj; olajša nastajanje vodno-maščobnih emulzij in omogoča mešanjenezdružljive sestavine.

Lecitin, ki se uporablja pri izdelavi krofov, povzroči, da je testo manj mastno, pri izdelavi čokolade pa poveča njegovo gladkost in žametnost. Lecitin izboljša organoleptične lastnosti številnih živil. Ni vam treba skrbeti za to kot aditiv za živila, saj ima pozitiven učinek na zdravje.

lecitin - dnevna potreba

Potreba po lecitinu ni opredeljena v prehranskih standardih, ki jih pripravlja Inštitut za hrano in prehrano, najpogosteje pa je v publikacijah mogoče ugotoviti, da telo potrebuje 2-2,5 g lecitina dnevno za pravilno delovanje.

Nekateri viri navajajo vrednost 6 g. Ne pozabite, da nam lecitina ni treba vsakodnevno dopolnjevati, ampak le v stanjih povečanega duševnega napora ali zmanjšane koncentracije, saj bomo najpogosteje potrebe telesa pokrili z samo dieta.

Lecitin - kje je?

Lecitina v hrani ni veliko, vendar je precej pogost. Dobri viri lecitina v hrani so:

  • rumenjak,
  • jetra,
  • soja,
  • fižol,
  • pšenični kalčki,
  • sončnična semena,
  • nerafinirano repično olje (večina lecitina se odstrani v procesu rafiniranja),
  • oreščki,
  • pekovski kvas,
  • ribe,
  • mlečni izdelki,
  • zelena zelenjava,
  • avokado,
  • olive.

Upoštevati moramo tudi dejstvo, da je lecitin dokaj pogost aditiv za živila in ga zagotavljamo na primer s kruhom in čokolado. Dnevna poraba 300 g kruha pokriva dnevno potrebo po lecitinu. Morda ni najbolj smiseln način za vnašanje lecitina v telo, vendar kaže, da ga ni težko dopolniti s prehrano.

Lecitin - dodatki

Lekarniške police so polne dodatkov lecitina. Najdete jih v obliki tekočih, topnih tablet ali kapsul. Sama oblika izdelka ni tako pomembna kot vsebnost učinkovine, to je lecitina.

Pri nakupu prehranskega dopolnila morate biti zelo previdni in radovedni, saj vam bodo v lekarnah priskrbeli izdelke, ki zagotavljajo tako približno 50 mg lecitina na odmerek kot 1200 mg. Vsekakor bi morali izbrati slednje.

Proizvajalci dodatkov z visokim odmerkom lecitina priporočajo zaužitje ene tablete na dan, najbolje ob obroku. V primeru povečanega povpraševanja lahko vzamete dve tableti na dan. Pripravek z največjim enkratnim odmerkom zagotavlja nekaj več kot 6 g lecitina in še boljesami, ne prekoračite priporočenih količin za uživanje.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Čas je, da vaši možgani dobro delujejo do starosti. Izkoristite dieto MIND JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Vsak dan podpirajte svoj um, izboljšajte spomin in koncentracijo. Poleg tega uživajte v individualno izbranem meniju in stalnem stiku z izkušenim dietetikom.

Izvedi večTežava

Lecitin iz soje, sončnice ali ogrščice – katerega izbrati?

Obasojin lecitin ,sončničnain oljna ogrščica v tekoči obliki imata podobno sestavo fosfolipidov - glavne sestavine lecitina, ki se uporablja v proizvodnja prehranskih dopolnil. Torej v tem pogledu med njima ni bistvenih razlik.

Približno 30 % sestave lecitina predstavljajo olja, katerih deleži maščobnih kislin so odvisni od rastline, iz katere je bil lecitin pridobljen. Sončnično in sojino olje sta vir omega-6 maščobnih kislin, katerih poraba v prehrani je previsoka glede na omega-3 maščobne kisline.

Nasprotno pa lecitin oljne ogrščice vsebuje večje količine omega-3 maščobnih kislin v boljšem razmerju z omega-6. Od tod sklep, da jeogrščični lecitinbolj koristen za zdravje kot sojin in sončnični lecitin, ki imata podobne lastnosti.

Poročila o škodljivih učinkih sojinega lecitina na zdravje je mogoče najti predvsem v virih, ki se ukvarjajo s celostnim in alternativnim zdravljenjem, in težko je najti zanesljive publikacije, ki bi potrdile to teorijo.

Proizvajalec je po zakonu dolžan obvestiti potrošnika, če je izdelek izdelan iz gensko spremenjene rastline, vendar se v praksi tega ne drži vedno. Hkrati na Poljskem ni fiksnega grafičnega simbola, ki bi jasno nakazal, da je izdelek brez GSO.

Najbolj zanesljiva metoda pri nakupu, na primer dodatkov sojinega lecitina, je, da na embalaži poiščete informacije, da je bila proizvedena iz gensko spremenjene soje. Če je proizvajalec zvišal stroške proizvodnje, da bi izboljšal kakovost in poreklo svojega izdelka, bo to zagotovo "pokazal", saj je to zagotovilo za boljšo prodajo.

Lecitin - stranski učinki

Lecitin je priznan kot varen izdelek, ki ni v interakciji z zdravili in na splošno nima stranskih učinkov. Nekateri ljudje lahko občutijo slabost, drisko, bolečine v trebuhu ali občutek polnosti, če so priporočeni odmerki večkrat preseženi.

Jemanje velikih količin pripravka z lecitinom lahkopovzroči padec krvnega tlaka, težave s srcem in tesnobo, zato jemanje 15 tablet med učenjem za sejo ni dobra ideja. Pripravki z lecitinom pogosto vsebujejo vitamin E, ki ga pri jemanju zdravil za redčenje krvi ne priporočamo.

Če jemljete tovrstna zdravila, raje izberite pripravek brez vitamina E. Tekoči dodatki lahko vsebujejo alkohol, zato bodite pozorni na to, če ste noseči, dojite ali vozite avto.

Kategorija:

Zdravje