Jed z dodatkom nasturcija, bezga ali regrata? Ja - te rože so užitne! Lahko jih jemo surove, kuhane, posušene in celo kandirane. So zdrave, okusne in vsebujejo veliko vitaminov. Katere rože je mogoče vključiti v dnevni meni?

Rože ne veselijo le oči. Lahko tudi uživajo v okusih in so okusna dopolnitev našega jedilnika. Popoln dodatek k solati je lahkoužitnih cvetov,npr. regrat, marjetice, cvetovi nasturcija ali rdeča detelja.

Marjeticevsebujejo flavonoide, beljakovine, sladkorje, beta-karoten, vitamin C in mineralne soli.

regratje bogat vir vitaminov B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, betakarotena in mineralov, vključno s kalijem. Je kot nalašč za prebavne težave, izboljšuje delovanje jeter in ima diuretični učinek.

nasturcijima enako bogato hranilno vrednost. Vsebuje vitamin C, mineralne soli in veliko elementov v sledovih. Dokazano ima pozitiven baktericidni in protiglivični učinek. Pozitivno vpliva tudi na ledvice, sečila, jetra, dihala in žolčnik.

Okusno in zdravo je tudirdeča detelja . Vsebuje eterična olja, tanine, karoten, vitamin C in vitamin E. Detelja pozitivno vpliva na prebavo.

cvetovi mačehevsebujejo številne biološko aktivne spojine z antioksidativnimi lastnostmi, vključno vitamin C, karotenoidi, polifenoli in flavonoidi.

Katere rože so užitne?
  • Borago (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • vrtni nagelj (Dianthus caryophyllus)
  • kamilica (Chamaemilum nobile)
  • drobnjak (Allium schoenoprasum)
  • Daisy (Bellis perennis)
  • regrat (Taraxacum officinale)
  • lilija (Hemerocallis)
  • bezeg (Sambucus canadensis)
  • Gladiolus (Gladiolus spp.)
  • Kitajska vrtnica hibiskusa (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Viola tricolor
  • Brez lila (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • badelj (Silybum marianum)
  • Nasturtium (Tropaeolummajus)
  • Pansy (Viola X Wittrockiana)
  • mučenik (Passifloraceae)
  • vrtnica (Rosa spp)
  • žajbelj (Salvia officinalis)

Kaj je mogoče narediti iz užitnih rož

Idej za cvetlične jedi je vedno več. Marjetice lahko kandirate, vijolice lahko naredite v popoln čajni sirup, magnolije pa marinirate.

Še bolj zanimivo, jesti rože ni kulinarična novost. Prva omemba uporabe cvetja v kuhinji sega v leto 140 pr. Na Bližnjem vzhodu, v vzhodni Evropi in Indiji se rožna voda že dolgo uporablja za sladkanje mesa in pijač. Po drugi strani pa lahko v francoskih zeliščnih mešanicah najdete posušene cvetove sivke. Užitne rože lahko najdete na lokalnih zelenjavnih tržnicah ali trgovinah z zdravo hrano. Vendar se je dobro prepričati, od kod prihajajo rože in kje so bile vzgojene.

Moraš to storiti

ocvrte bučke ali bučni cvetovi

cvetovi bučkali buče so kot nalašč za cvrtje. Odličnega okusa so, če jih potopimo v testo za palačinke in ocvremo. Ne pozabite, da niso le okusne, ampak vsebujejo tudi beljakovine, kalcij, železo in vitamine B1, PP, C in A. Ta predjed je v Italiji izjemno priljubljena. Cvetovi bučk so na voljo tudi na poljskih bazarjih. Lahko jih preprosto ocvremo ali nadevamo (npr. s kozjim sirom) in ocvremo. Pripraviti jih morate takoj po nakupu, saj precej hitro ovenijo. Za cvrtje so primerni tudi akacijevi cvetovi. Potopljeni v testo za palačinke in zlato ocvrti v vročem olju, imajo okus po najboljših piškotih.

>>>RECEPT za cvetove bučk, polnjene s skuto in ocvrte v testu za palačinke

Kategorija:

Diete