Pripravki iz aronije vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in drugih zdravju koristnih snovi. Med drugim ščitijo proti raku, hipertenziji in očesnim boleznim. Preizkusite recepte za aronije: marmelado, pire in konzerve, pa tudi marmelado in žele.

Recepti za aronijeso še posebej uporabni od sredine avgusta do septembra. V tem času je treba pobrati plodove aronije. Sveže sadje ima precej trpki okus. Da bi jo ublažili, lahko sadje zamrznemo v zamrzovalniku za 48 ur. Kasneje so pripravljeni pripraviti konzerve, katerih hranilne vrednosti ni mogoče preceniti. Aronija je bogata z antioksidanti, ki ščitijo pred rakom, bioflavonoidi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, pa tudi z veliko vitamini, minerali in vlakninami.

Aronija - konzerve. Posušeno sadje aronije

Posušena aronija zagotavlja minerale, veliko kondenziranih vlaknin in sladkorja ter antioksidante. V njem pa ni vitamina C. Med sušenjem se pod vplivom svetlobe razpade ali odmre pri visoki temperaturi pečice.

Obstaja več načinov za sušenje aronije. Sadje lahko postavite v ventilatorsko pečico s temperaturo 50-70 stopinj C. Sušenje traja najmanj tri ure. Drug način je, da aronijo položite na jedilno aluminijasto folijo, nato pa jo položite na navaden grelec ali radiator, poleti pa na sonce.

Posušeno sadje hranite v pločevinastih ali plastičnih škatlah ali zaprtih kozarcih. Ob zimskih večerih si lahko pripravite topel čaj iz posušene aronije.

Aronija - konzerve. Aronijev pire

Pire bo obdržalo čim več vitaminov, ki jih vsebuje aronija: PP, B2, B9 (tj. folna kislina) in E, predvsem pa vitamin C. precej na kratko, poleg tega pa se kuhajo v lastnem soku in pokrita. Ko je pire pripravljen, ga ne smete ponovno kuhati, da ne bi povečali izgube askorbinske kisline.

Da bi ohranili še več vitamina C, pireja ni mogoče pasterizirati. Vendar pa morate takrat dodati veliko sladkorja, kar pomeni, da bo zelo kaloričen. Poleg tegani primeren za dolgotrajno shranjevanje.

Koristno vam bo

Recept za aronijski pire

Za pripravo pireja iz aronije boste potrebovali 1 kg sadja in morda 20 g sladkorja.

Oprane in posušene jagode aronije dajte v lonec ali ponev z debelim dnom. Pokrijte in na majhnem ognju segrevajte nekaj minut, posodo večkrat pretresite, da se sadje ne prime na dno. Nato rahlo ohlajeno sadje zdrgnite skozi zažgano cedilo. Nastalo maso dodamo sladkor, premešamo in segrejemo, vendar je ne zavremo več. Vročo maso damo v oprane in poparjene kozarce, ki jih nato tesno zapremo.

Naslednji korak je pasterizacija. Na dno lonca položite čisto krpo, nanjo položite kozarce in nato nalijte vodo do 3/4 njihove višine. Kozarci naj vrejo 15 minut. Po tem času jih vzemite iz lonca in jih postavite na glavo.

Aronija - konzerve. Marmelada iz aronije

Džem je pripravek iz celega ali narezanega sadja, suspendiranega v napol koaguliranem želeju. Dejavnik konzervansa je sladkor, ki se združi s pektini, ki jih vsebuje sadje, in tvori žele. Prav zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade precej kalorične. Seveda lahko naredite tiste z nizko vsebnostjo sladkorja, vendar jih morate pasterizirati. Poleg tega zahtevajo dolgo kuhanje, zato običajno popolnoma izgubijo vitamin C. Da bi skrajšali čas kuhanja in tako ohranili več vitamina C, lahko uporabimo želirne pripravke z lastnostmi zgoščevanja. Na žalost vsebujejo konzervanse in zato niso priporočljivi. Poleg tega te vrste pripravkov niso nizkokalorične. Poleg tega marmelade ohranjajo vlaknine in minerale, ki jih vsebuje sadje.

Koristno vam bo

Recept za marmelado iz aronije

Za pripravo marmelade iz aronije boste potrebovali: 1 kg sadja, 50 gramov sladkorja in pol kozarca vode (ali soka aronije).

Oprano in izbrano sadje damo v ponev, prekrijemo s sladkorjem in segrevamo ducat minut na majhnem ognju. Nato dodajte pol kozarca vode (ali soka aronije) in nadaljujte s kuhanjem, dokler marmelada ni prave konsistence. Dobljeno maso damo v poparjene kozarce in jih napolnimo do roba odprtine. Nato tesno privijte kozarce in jih obrnite na glavo, da se ohladijo.

Recept za marmelado iz aronije (z nizko vsebnostjo sladkorja)

Operite in posušite 1 kg aronije. Nato jih damo v ponev z 1 g sladkorja in kuhamo približno 20 minut, vsake toliko pazljivo premešamo. Nato dajte v kozarce in pasterizirajte 15 minut pri 90 stopinjah C.

Spoznajte zdravstvene koristi aronije

Aronija - konzerve. Marmelada iz aronije

Džemi so sadje ali njihovideli kuhani / ocvrti v gostem sirupu. Tako kot pri marmeladah izgubijo vitamin C. Ohranijo pa mineralne soli in vlaknine. Poleg tega so zaradi visoke vsebnosti sladkorja precej kalorične. Marmelada iz aronije je konkurenca brusnični marmeladi, saj ne deluje le kot dodatek sladicam, ampak tudi na primer v mesu in sirih.

Koristno vam bo

Marmelada iz aronije - recept

Za pripravo marmelade iz aronije potrebujete 1 kg sadja in 1 kg sladkorja.

Oprano in odcejeno sadje damo v skledo, prekrijemo s sladkorjem in pustimo na strani 8-10 ur. Po tem času ga damo v ponev in pražimo na majhnem ognju 5 minut. Nato odstavimo, da se ohladi. 5-minutno segrevanje ponovite še 3-4 krat (vsakič, ko se sadje ohladi, se počasi nasiti s sladkorjem). Po zadnjem segrevanju dajte vroče konzerve v poparjene kozarce in jih tesno zaprite.

Aronija - konzerve. Marmelada iz aronije

Marmelada je sadni pire z dodanim sladkorjem, ki se pri segrevanju zgosti. Za popestritev okusa lahko marmelado iz aronije obogatite z drugim sadjem, na primer z jabolko in limonino lupinico.

Koristno vam bo

Recept za marmelado iz aronije

Za pripravo marmelade boste potrebovali: 1 kg aronije in jabolk, 1 kg sladkorja, 1 kozarec vode in limonino lupinico.

Jabolka operemo, olupimo, narežemo na četrtine, izrežemo semenska gnezda, nato pa skupaj s plodovi aronije pokrito prekuhamo z dodatkom vode. Nato jih podrgnite ali zmiksajte, dodajte sladkor in segrejte, da se zgosti, občasno premešajte. Na koncu segrevanja dodamo lupinico naribane in poparjene limone, da bo marmelada prijetno zadišala. Pripravljeno maso damo v vroče kozarce, jih zapremo, postavimo na glavo in pustimo, da se ohladi.

Aronija - konzerve. Žele iz aronije

Žele je narejen iz sadnega soka, ki vsebuje veliko pektinov in je koncentriran s sladkorjem. Zato je aronija zelo dobra surovina. Vedeti je treba, da ima manj zrelo sadje največ želenih lastnosti, saj je v njih med zorenjem prisotnih manj pektinskih spojin.

Moraš to storiti

Recept za žele iz aronije

Za pripravo želeja iz aronije boste potrebovali 1,5 kg ne preveč zrelega sadja in 70 sladkornih plazilcev.

Oprano in prikrito aronijo zdrobimo s pestičem, damo v ponev in kuhamo 10 minut. Nato sok precedite in ga prelijte v drugo ponev. Dodajte sladkor in počasi segrevajte, vendar ne dlje kot 20 minut. Pripravljen, vroč žele lahko vlijemo v kozarce. Nato jih zaprite,na glavo in pustite, da se ohladi.

Preostalo pulpo aronije lahko prelijemo z vodo, zavremo, odcedimo in uporabimo za pripravo pijače ali želeja.

Kategorija:

Kaj ješ