O prednostih zelenjave in sadja lahko govorite neskončno. Jesti jih moramo večkrat na dan, pri čemer pazimo na njihovo pestrost, saj so vir vitaminov, mineralov in vlaknin. Nekaj ​​sadja in zelenjave lahko prenajedete, nekaj pa jih je treba tudi omejiti. Preverite, koliko porcij zelenjave in sadja morate pojesti v enem dnevu.

Zelenjava in sadjevsebujeta malo kalorij in hitro zaužitje vam daje občutek sitosti. Vlaknine, ki jih vsebujejo, ščitijo pred zaprtjem, minerali pa pomagajo vzdrževati kislinsko-bazično ravnovesje telesa. Poleg tega vlaknine, zlasti topne vlaknine, zmanjšujejo absorpcijo holesterola in tako preprečujejo aterosklerotične spremembe.

Prav tako je nemogoče ne omeniti antioksidantov in vitaminov, brez katerih naše telo ne more.

Sadje in zelenjava sta vir ogljikovih hidratov

Zelenjava in sadje sta glavni vir ogljikovih hidratov (sladkorjev), ki poleg maščob in beljakovin napajajo naše telo. Nekatere vrste vsebujejo več kot druge. Obstajajo tudi razlike v hitrosti, s katero se ogljikovi hidrati pretvorijo v glukozo, preprost sladkor, ki vstopi v celice.

Količina in vrsta ogljikovih hidratov določata kalorično vrednost določene zelenjave in njen vpliv na zvišanje ravni glukoze. Zelenjava in sadje, ki vsebujeta veliko enostavnih, torej lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, povzročata hitro zvišanje ravni glukoze v krvi ter sta bolj kalorična in manj zaželena v prehrani. Presežek glukoze v krvi spodbuja civilizacijske bolezni, na primer sladkorno bolezen, aterosklerozo ali srčni napad.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila hujšanje, ohranjanje telesne teže ali preprečevanje bolezni, povezanih s prehrano, ter hkrati zdravo in okusno prehranjevanje. Uporabite JeszCoLisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Uživajte v odlično izbranem jedilniku in stalni podpori dietetika že danes!

Izvedi več

Vsak dan pojejte 5 obrokov zelenjave in sadja

Kako torej izkoristiti prednosti zelenjave in sadja, da ne povzročite skokov ravni glukoze v krvi? Najbolje jih je jesti večkrat na dan, vendar v nadzorovanih količinah. Nutricionisti priporočajo pet obrokov, to je približno 60 gramov na dan.

Ena porcija je majhno jabolko ozsrednji paradižnik, 12 gramov solate, skledo zelenjavne juhe ali manjši brokoli. Če jeste tri obroke na dan, dodajte vsakemu cca 185 g zelenjave in sadja, ne pozabite, da je slednje najbolje zaužiti do poldneva. 15.

Jejte več zelenjave in manj sadja

Vsa zelenjava in sadje je razdeljena v štiri skupine. Zelenjavo iz skupine I in skupine II lahko uživate v večjih količinah, ker vsebuje malo ogljikovih hidratov in na splošno nizko energijsko vrednost.

Uživanje zelenjave iz skupin III in IV naj bo omejeno. To velja predvsem za krompir. Krompirjev škrob je polisaharid, ki se v telesu hitro spremeni v preproste sladkorje. Ljudje s povišano ravnjo sladkorja v krvi in ​​tisti, ki že trpijo za sladkorno boleznijo, naj si to zapomnijo, saj bo zaradi pomanjkanja inzulina težko izgorelo dobavljeno glukozo.

Sadje je bogato z lahko prebavljivimi enostavnimi ogljikovimi hidrati. Zato mora biti njihova poraba odvisna od količine zaužite zelenjave z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če bistveno omejimo uživanje živil, bogatih z ogljikovimi hidrati (npr. krompir, žitni izdelki), jih lahko nadomestimo z dodatnim obrokom sadja iz skupine I in II. Po drugi strani pa lahko sadje iz skupin III in IV uživamo v majhnih količinah.

Tabela: vsebnost sladkorja v sadju in zelenjavi

Skupina

zelenjava

Sadje
skupina I z 2-5 % ogljikovih hidratovblitva, brokoli, radič, cvetača, kumare, paradižnik, redkev, rabarbara, solata, špinača, špargljilubenice, limone, grenivke, melone, gozdne jagode, jagode, brusnice
skupina II s 5-10 % ogljikovih hidratovšved, brstični ohrovt, rdeča pesa, čebula, buča, ohrovt, stročji fižol, koleraba, belo, rdeče in italijansko zelje, korenje, paprika, por, repa, kislicakosmulje, borovnice, breskve, borovnice, češnje, hruške, jabolka, robide, maline, mandarine, marelice, pomaranče, beli in rdeči ribez, češnje
skupina III z 10-25 % ogljikovih hidratovfižol, zelena, krompirbanane, črni ribez, slive, zelene slive, grozdje
skupina IV z do 75 % ogljikovih hidratovgrah, zeleni grah, fižol, soja, leča, koruzafige, ananas, datlji, mango, suho sadje (slive, marelice, rozine, datlji)

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Kaj ješ