Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Oglejte si galerijo 4 fotografij

Navadni metulji so ene najbolj okusnih gob. Primeren je za dušenje, cvrtje in kuhanje. Na njegovi osnovi lahko pripravite tudi kisle kumarice in omake. Na srečo nobena strupena goba ni videti kot metulji, zato jo lahko brez strahu naberete v gozdu. Preverite, kako izgleda pinjenec in kaj lahko iz njega pripravite.

Navadni metulji( Suillus luteus ), znani tudi kot jurčki ali metulji, jeužitna goba spada v družino jurčkov. Navadni metulji so ena izmed najbolj priljubljenih gob.

Vendar pa ni cenjena zaradi svojihlastnostiinprehranskih vrednosti . Kot večina gob je tudi ta sestavljena večinoma iz vode in vsebuje majhne količine hranilnih snovi. Pinjenec je zaželen zaradi svojega edinstvenega okusa in aromatičnih lastnosti, zaradi katerih se lahko tudi najbolj skromna jed spremeni v pravo poslastico.

Druge užitne gobe, ki spadajo v družino maslenikov, so pinjenec ( Suillus variegatus ), pinjenec ( Suillus bovinus ), pinjenec (Suillus granulatus ), rumeni metulji ( Suillus grevillei ).

Navadni metulji - kje raste?

Navadni metulji so ti simbiot ali mikorizna gliva. Te vrste gliv vstopijo v simbiozo (mikorizo) z določenimi drevesnimi vrstami, pri kateri si korenine in micelij izmenjujejo snovi, potrebne za življenje.

Nekatere glive so simbiotične s številnimi drevesnimi vrstami, druge pa se pojavljajo samo z eno določeno drevesno vrsto.

V drugo skupino gob spada pinjenec, ki raste (običajno v velikih grozdih) le pod borovci (od tod tudi drugo splošno ime - borovca), bolj ali manj od sredine junija do sredine oktobra. Velja vedeti, da le pod macesni raste še ena goba iz družine maslenikov - rumeni pinjenec.

Navadni metulji - kako izgleda?

Precej širok (5-15 cm) klobuk iz pinjenca je sprva polkroglaste oblike, kasneje napihnjen in iztegnjen. Njegova zgornja površina je v različnih odtenkih rjave, spodnja pa rahlo rumenkasta. Na klobuku je lepljiva koža, ki se zlahka lušči - značilnost te gobe.

Za klobukom so bledo rumene, nato rumene ali umazano olivno rumene cevi, kizrastejo do precej nizkega, svetlo rumenega valjastega stebla. Ima membranski, črno-vijolični, štrleči obroč - še ena pomembna značilnost navadnih metuljev.

Himenofor (tvorjen na spodnji strani klobuka) v mladih plodovih je prekrit z belo lupino, ki se kasneje zlahka loči od mesa klobuka. Meso navadne metulje je belo-rumeno.

Metulji in drugi metulji so tako značilni, da jih je težko zamenjati z drugimi gobami, tudi strupenimi. Če pa ste v dvomih o vrsti glive, obiščite sanitarno-epidemiološko postajo, ki je najbližja vašemu prebivališču. Gobarji, zaposleni na sanitarno-epidemiološki postaji, brezplačno svetujejo o vrstah gob.

Pomembno

Navadni metulji - ali bi morali odstraniti kožo?

Priporočljivo je, da pred zaužitjem odstranite kožo z maslenega klobuka. Ne samo zato, ker je kisla in včasih celo grenka. Lupina pinjenca je zelo težko prebavljiva.

Vse zato, ker je prekrita s sluzjo, ki se zadržuje v želodcu in lahko povzroči prebavne težave. Poleg tega bo odstranitev kože s klobuka olajšala čiščenje gobe.

PREVERITE>>Kako jesti gobe, da jih ni težko prebaviti?

Kožo lahko odstranite ročno ali jo nekaj ur namočite v 8-10% pinjencu. raztopina vode s kuhinjsko soljo za raztapljanje sluzi. Nato gobe sperite pod tekočo vodo.

Pinjenec - kako pripraviti?

Najprej je treba gobe razvrstiti in pustiti le mlade in zdrave. Nato odrežite stebla in klobuke temeljito operite.

Metulje lahko dušimo, cvremo in kuhamo. Primerne so tudi za kisle kumarice.Marinirani metuljilahko uporabite kot dodatek omakam, sendvičem, solatam in za okrasitev prilog. Sušenje jih ni priporočljivo, še posebej doma.

Koristno vam bo

Maślaki - recept za večerno omako

Za pripravo pinjenecne omake boste potrebovali: 2 polni žlici masla, 1,5 žlice moke, kozarec mleka, 1 kozarec zelenjavne juhe, žlico limonine omake, sol, ščepec naribanega muškatnega oreščka, malo lovske začimbe, 200 g pinjenca, 1 manjša čebula, poper

1. Pripravimo bešamel - v ponvi segrejemo maslo z moko (ne pa rdečice) in takoj ob nenehnem mešanju dodamo mleko. Nato dodajte osnovo, dodajte vse začimbe in kuhajte približno 8 minut, občasno premešajte.

2. Medtem ko se bešamel kuha, v loncu segrejemo maslo in v njem prepražimo narezane kockemajhno čebulo in jo začinite z malo popra.

3. Pinjenec temeljito operemo in olupimo. Nato jih narežemo na kosmiče in jih damo v lonec z vročim maslom, in takoj, ko omahnejo - ne zardevajo, ampak jih dodamo bešamelni omaki. Kuhajte 10 minut.

Marinirani metulji - recept

Za pripravomarinade iz pinjencaboste potrebovali: 1 kg pinjenca, 15 gramov čebule, ščepec ingverja, 1/2 skodelice sadnega kisa, 3-4 nageljnove žbice , 2-3 lovorjev list, pol čajne žličke zdrobljenega popra in pimenta, 3 stroki česna.

1. Oprane klobuke dajte v vrelo vodo in kuhajte 10 minut.

2. Medtem zavremo kis z narezano čebulo, česnom in vsemi začimbami.

3. Odcejene klobuke iz pinjenca dajte v kuhane kozarce in zalijte z vročim kisom.

4. Zaprite kozarce (kozarce - s pokrovi, zaprtimi z gumijastim trakom, in zavite s pokrovi, obloženimi z dvojno pergamentno ploščo) in dajte v posodo z vročo vodo. Zavremo in pustimo pri tej temperaturi 20 minut.

5. Po tem času odstranite iz vode in pustite, da se ohladi. Nato kozarce postavite v temen in hladen prostor.

  • Lisičke (užitna paprika) - so te gobe zdrave? Zakaj je vredno jesti lisičke?
  • jurčki (jurčki) - vrste. Užitni in strupeni jurčki [SEZNAM]
  • Gosi so užitne gobe. Kako prepoznati in pripraviti gosi?
  • KANIA (goba) - kako izgleda, kdaj nabirati? Kani recepti
O avtorjuMonika MajewskaNovinar, specializiran za zdravstvena vprašanja, predvsem s področja medicine, varovanja zdravja in zdrave prehrane. Avtor novic, vodnikov, intervjujev s strokovnjaki in poročil. Udeleženka največje poljske nacionalne medicinske konference "Poljakinja v Evropi", ki jo organizira združenje "Novinarji za zdravje", ter specialističnih delavnic in seminarjev za novinarje, ki jih organizira Združenje.

Več člankov tega avtorja

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ