Zakaj je dieta z nizko vsebnostjo natrija dobra ideja za vse? Ko ti hrana ni zelo slana, ne razmišljaš dvakrat, posežeš po soli. Nebu zagotovite slan okus, telesu pa presežek natrija. Na ta način se lahko okužite z najpogostejšimi boleznimi, ki pestijo našo družbo – aterosklerozo in hipertenzijo.

Dieta z nizko vsebnostjo natrijaje povezana z boleznimi srca in obtočil. In ko govorimo o boleznih srca in ožilja, le redko vemo, kaj je v resnici ogroženo. To je zelo široka skupina bolezni, povezanih s srčnimi motnjami . Na pojav nekaterih od njih (vnetne bolezni srca, bakterijske, virusne ali toksične okužbe, prirojene srčne napake, prirojene srčne napake) nimamo velikega vpliva. Druge, kot so koronarna srčna bolezen, hipertenzija ali ateroskleroza, so posledica nehigienskega načina življenja in nepravilne prehrane. Včasih je vredno razmisliti, ali se radikalno odpovedati užitku brbončic v korist zdravja.

Hipertenzija - kaj je to?

Hipertenzija je zdravstveno stanje, ki se kaže v nenehnem presežku norm krvnega tlaka. Kako so ti standardi predstavljeni? Svetovna zdravstvena organizacija je kot normativne določila naslednje vrednosti:

  • sistolični krvni tlak: 140 mmHg
  • diastolični krvni tlak: 90 mmHg

Prva vrednost je krvni tlak v trenutku krčenja srčne mišice, druga - v trenutku diastole. Bolezen se diagnosticira po večkratnih meritvah krvnega tlaka, katerih rezultati presegajo vrednosti, priznane kot normalne. Na podlagi najnovejše delitve, ki so jo uvedli kardiologi, se za poljsko družbo domneva, da bi moral biti "vzorni" krvni tlak nižji. kot 130/85 mmHg.

Kako sol vpliva na hipertenzijo?

Krvožilni sistem, poenostavljeno povedano, je sistem cevi - žil in arterij, po katerih teče tekočina - kri. Po tej analogiji, če se tlak v sistemu dvigne nad normalno, lahko poškoduje stene. Seveda je telo zaščiteno pred takšnimi nesrečami. Funkcijo takega varnostnega ventila med drugim opravlja natrijevo-kalijeva črpalka. Žal pa s preveliko zalogo natrija (Na - osnovna sestavina kuhinjske soli, tj. natrijevega klorida - NaCl) motimo delovanjeekipe za nujne primere. To lahko na koncu privede do možganske kapi ali, v najslabšem primeru, do zloma srca. Čeprav obstaja veliko vzrokov za bolezen (hipertiroidizem, bolezni ledvic, endokrinih žlez, zastrupitev nosečnosti, kajenje, pretirana živčna razdražljivost), gre za neustrezno prehrano in končno – debelost je najpogostejša v poljski družbi.

Oglejte si galerijo 6 fotografij

Hipertenzija in sol v hrani

V skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije največja dnevna poraba soli za odraslo osebo ne sme presegati 6 g (tj. ravna čajna žlička). Medtem pa raziskave kažejo, da statistični Poljak čez dan zaužije približno 18 g soli, kar je trikrat več, kot priporočajo standardi in več kot desetkrat več od fiziološke potrebe. Na splošno solimo preveč. Na Poljskem že vrsto let obstaja težnja po dodajanju soli v jedi. Na tej točki skoraj nihče ne upošteva, da živila že po naravi vsebujejo natrijev klorid. Tehnologija proizvodnje sira, kruha, marinad ali narezkov zahteva precejšnje dodajanje soli. Presežek soli v prehrani prispeva tudi k okvarjenemu delovanju ledvic, srčno-žilnemu popuščanju in nastanku edemov. Porušeno je mineralno ravnovesje v telesu. Kalij in magnezij se izpereta. Preveč soli v telesu je tudi eden od vzrokov za raka na želodcu.

Jedi ne solite

Ta slogan bi morali slišati vsi. Ker je zmanjšanje količine soli v prehrani najučinkovitejše preprečevanje številnih bolezni. Izključitev soli iz prehrane ne pomeni nujno, da mora hrana imeti okus po pregovorni travi. Nič podobnega! Namesto soli lahko uporabite zelišča in začimbe, ki imajo izrazit okus in aromo. Sem spadajo med drugim: pehtran, origano, timijan, majaron, česen, cimet, nageljnove žbice. Ljudje, ki so prisiljeni omejiti vnos natrijevega klorida v prehrani, naj se izogibajo živilom z nevidno soljo. Iz prehrane je treba izključiti slan kruh, prigrizke, kot so arašidi, palice ali čips, prekajene ribe, konzervirano hrano ter vse vrste kislih kumaric in zelenjavnih marinad. Veliko soli najdemo tudi v že pripravljenih jedeh iz vrečke: omake, juhe in začimbe, kot sta vegeta ali maggi. Alternativa visokemu krvnemu tlaku je kalijeva sol, v kateri je bil natrij nadomeščen s kalijem. Še posebej je treba paziti na oskrbo slednjega v prehrani, saj ima natrij sposobnost, da izpodriva kalij iz medceličnih prostorov in s tem poslabša motnje natrijevo-kalijevega ravnovesja.

Pomembno
  • srce se mora vrteti s 5 na 7 na dantisoč litrov krvi
  • cevovod krvnih žil je skoraj trikrat dolg okoli zemlje
  • srce odraslega se skrči 72-krat na minuto, to je 38 milijonov krat na leto
  • načrpa 50 do 70 mililitrov krvi v žile med enim popadkom
  • 3,5-5 litrov pretoka krvi skozi srce na minuto

Kategorija:

Diete