Rdeča pesa je nizkokalorična, v 100 g svežih listov je le 19 kcal, v kuhani pesi pa ne veliko več, ker je 27 kcal. Zdravilne lastnosti rdeče pese so cenili že v Babilonu. Še vedno smo previdni, predvsem pri surovi blitvi in rdeči pesi. A narobe – med drugim se priporočata surova in sveža rdeča pesa. v boju proti boleznim jeter in krvi ter ohranjanju imunosti telesa.
Ali je mogoče jesti surovordečo pesoin rdečo peso? Seveda. Podatki o težavah s prebavo pese niso resnični. Surova rdeča pesa inrdeča pesav vaši solati vam pomagata obdržati težo, boršč pa bo pomiril vašo zgago. Pitje surovega soka rdeče pese pomaga izločati sečno kislino iz telesa in čisti kri. Pektin, ki ga vsebujeta surovi pesi in pesa, znižuje holesterol, vlaknine pa pomagajo pri lajšanju zaprtja.
Pesa se priporoča za zdravljenje in preprečevanje bolezni jeter. Občutek teže po zaužitju ocvrte hrane ali preveč alkohola lahko ublažite s kozarcem soka rdeče pese ali solato iz sveže rdeče pese.
Druge lastnosti rdeče pese
- vir vitamina C, B1, vsebuje kalcij, magnezij, natrij
- bogata s folno kislino, ki jo potrebujejo ženske v rodni dobi in noseče;
- priporočamo pri anemiji, saj izboljšuje kakovost rdečih krvnih celic;
- svež sok rdeče pese in korenja podpirata naravno odpornost telesa; priporočljivo je predvsem v jesensko-zimskem obdobju;
- pospešuje presnovo in je nizkokalorična (100 g surove rdeče pese je le 40 kcal);
- zvišuje raven sladkorja v krvi, zato ni priporočljiv za ljudi s sladkorno boleznijo;
- odvarek rdeče pese lajša simptome zgage in zakisanosti;
- pomaga vzdrževati kislinsko-bazično ravnovesje v telesu.
pesa - kakšne so njene lastnosti?
Botwina, blitva ali blitva?
Ti izrazi se pogosto uporabljajo zamenljivo, vendar v resnici vsak pomeni nekaj drugega.
- Botwinaso mladi listi in korenine rdeče pese. So dragocen vir vlaknin. Dodaja se juham, hladnim juham, solatam in enolončnicam.
- Botwinkaje izraz za juho iz mlade rdeče pese. Po dodajanju zelenjave: korenje,krompir, pripravi se okusna spomladanska juha.
- Blitvaje samo drugo ime za listnato peso. Od rdeče pese se razlikuje po tem, da ima velike, sočne liste.
Razpoložljive sorte blitva: steblo (dolga stebla in majhni listi) in listopadni (veliki, zgrbljeni listi na kratkih steblih). V nekaterih regijah je blitva sinonim za blitvo. V pogovornem jeziku sta besedi "blitva" in "blitva" sinonima.
Vrste pese, ki se uporablja v naši kuhinji
Rdeča pesa- najbolj priljubljena sorta rdeče pese na Poljskem. Ima užitno rdečo korenino in rdečkaste liste. Srečate lahko enoletno, dvoletno in triletno sorto. Kot že ime pove, je osnovna sestavina rdeče pese. Vsi boršč, solate in ocvrta pesa so narejeni iz te sorte rdeče pese.
Listna pesa- sicer blitva, špinačna pesa ali rimsko zelje. To je rastlina, ki se goji predvsem zaradi listov. Koren je razvejan, dolg, belo-rumenkaste barve. Blitva je pripravljena na podoben način kot špinača.