Pimenta je začimba s številnimi lastnostmi, ki se uporablja ne samo v kuhinji. Eterična olja, pridobljena iz pimenta, se uporabljajo v kozmetični in parfumerijski industriji ter pri strojenju. Preverite, kakšne lastnosti ima piment in kako jo lahko uporabite.

Pimentna začimbaje posušena semena korenine (drevo pimenta). Zanj je značilna temno vijolična ali črna barva, oster, grenak okus in aromatičen vonj.

V nasprotju s tem, kar že ime pove, je zibelka pimenta Jamajka, kjer so jo gojili v začetku 16. stoletja. Indija, Kolumbija, Avstralija, Panama in Honduras.

Piment - koristi za zdravje

Pimenta je bogata z ogljikovimi hidrati in vlakninami. Je tudi vir železa, kalcija, bakra, magnezija in kalija. Prav tako ima veliko vitamina C in vitaminov B.

  • lajšanje bolečine

Snovi, ki jih vsebuje zelišče, imajo protivnetne in analgetične lastnosti, vklj. zmanjšati simptome, povezane z artritisom in bolečinami v mišicah. Poleg tega zmanjšujejo posttravmatsko bolečino. V zeliščni medicini se piment uporablja za pripravo paste, ki se lahko uporablja kot mazilo za lajšanje bolečin v mišicah in sklepih.

  • podpira prebavni sistem

Eugenol, ki preprečuje drisko, slabost, bruhanje in zaprtje, je odgovoren za blagodejne učinke pimenta na prebavni sistem. Poleg tega se lahko piment izkaže za koristno v boju proti vetrom.

  • ima protibakterijske in protiglivične lastnosti

Študije so pokazale, da ima piment zaviralni učinek na rast Escherichia coli in Listeria monocytogenes.

  • ima antioksidativne lastnosti

Antioksidativne lastnosti so posledica evgenola, kvercetina in taninov, ki jih vsebuje zelišče, ter vitamina C. Izdelki z antioksidativnimi lastnostmi nevtralizirajo proste radikale, katerih presežek v telesu prispeva k razvoju številnih bolezni

  • pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem

Kalij, ki je prisoten v zelišču, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, saj lahko širi krvne žile in znižuje krvni tlak.

Vredno vedeti

Piment - hranilne vrednosti

v 100 g / 1 g

Kalorična vrednost - 262 kcal / 2,62 kcal Beljakovine - 6,09 g / 0,0609 g Maščobe - 8,69 g / 0,0869 g Nasičene maščobne kisline - 2,55 g / 0,0255 g - mononenasičene maščobne kisline 0 g / 0,060 g nenasičene maščobne kisline 0 g / 0,0869 g kisline - 2,360 g / 0,0236 g Ogljikovi hidrati - 72,12 g / 0,7212 g Vlaknine - 21,6 g / 0,216 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Fosfor - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%) Kalij - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%) Natrij - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05%) %) Kalcij - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%) Železo - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%) Magnezij - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%) Cink - 1,01 mg (9 %) / 0,0101 mg (0,09 %) Baker - 0,553 mg (61 %) / 0,00553 mg (0,61 %) Selen - 2,7 µg (5 %) / 0,0270 µg (0,05 %)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%) Vitamin B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%) niacin - 2,860 mg (18%) / 0,0286 mg (0. %) Vitamin B6 - 0,210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%) Folati - 36,0 µg (9%) / 0,36 µg (0,09%) Vitamin C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%) Vitamin A - 27,0 µg (3%) / 0,27 µg (0,03%) Hranilna vrednost USDA, % priporočenega dnevnega vnosa: prehranski standardi, sprememba IŻŻ, 2022

Piment - uporabite v kuhinji

Piment se uporablja v kulinariki kot začimba za jedi. Na voljo je v obliki posušenih zrn ali v obliki mlete. Da začimba ohrani svoje lastnosti, jo hranite v temnem in suhem prostoru.

Piment se odlično ujema z aromatičnimi začimbami, kot so cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice, česen in ingver.

Piment se uporablja za aromatiziranje juh, omak, enolončnic, mesa in marinad. Dodajajo jih tudi v kompote in solate. Ta začimba se uporablja tudi za aromatiziranje narezkov, klobas, konzerv, pijač, kislega zelja, vloženih kumar in vloženega sleda.

V bližnjevzhodni kuhinji se piment uporablja za aromatiziranje mesnih jedi in kot dodatek likerjem. V Združenih državah se piment večinoma uporablja v sladicah.

Dobro je vedeti, da se piment prodaja kot dodatek v obliki praška, kapsul ali tinkture.

  • LAVROV LIST - zdravilne lastnosti in uporaba v kuhinji
  • Muškatni orešček (začimba) - lastnosti in hranilne vrednosti
  • Poper - vrste, lastnosti inaplikacija

Piment - kontraindikacije, stranski učinki

Piment lahko povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, nagnjenih k alergijam. Poleg tega lahko piment poslabša simptome pri razjedi na želodcu, dvanajstniku, refluksni bolezni in ulceroznem kolitisu, zato naj se ljudje s temi boleznimi vzdržijo uporabe pimenta.

O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Kaj ješ