Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ali se izogibate fižolu, ker povzroča neprijetne pline in pline? Po nepotrebnem. Ni nujno, da pravilno kuhan in pripravljen fižol povzroča želodčne občutke. Kako pripraviti fižol, da ne povzroča plinov in plinov?
Fižolje okusen, todaplin in plin , zaradi česar prestrašijo številne amaterje. Zakaj fižol povzroča takšne želodčne težave? Ali obstajajo načini, da se izognete napihnjenosti in plinu v fižolu?
Fižol: zakaj povzroča plin in plin?
Fižol vsebuje lektine, ki začasno blokirajo tripsin, enega glavnih encimov, ki prebavljajo rastlinske beljakovine. Ko tripsin ne deluje, se vaše črevesne bakterije aktivirajo in proizvajajo moteče in včasih boleče pline in pline. Najtežja prebava je olupek fižola, ki je trd.
Kako kuhati fižol, da se izognete plinu in plinu?
Nekateri ljudje razvijejo plin in plin po zaužitju fižola. Da bi se temu izognili, po namakanju fižola odlijte vodo in jih prekuhajte v novem. Tukaj je nekaj načinov:
- Semena namakamo 1-2 uri v zelo vroči vodi, občasno dodajamo vrelo vodo. Nato odlijte vodo in svež fižol kuhajte do mehkega.
- Fižol damo v hladno vodo, hitro zavremo, odcedimo, dodamo svežo vodo in dušimo, dokler se ne zmehča.
- Fižol namočite 8 ur. Nato zavrite, zamenjajte vodo in kuhajte svežo vodo do mehkega (manj časa kot pri prejšnjih metodah).
Opomba! Fižol ne smemo namakati več kot 12 ur, ker se takrat začnejo procesi fermentacije. Z namakanjem se fižol zmehča in pospeši kuhanje, a menjava vode izgubi veliko mineralov in vitamina B. Da bi se temu izognili, lahko fižol namakate 12 ur, nato pa ga kuhajte v isti vodi, vendar brez pokrova, tako da je škodljiv spojine lahko izhlapijo. Fižol po kuhanju vedno solimo.
Mehiška kuhinja: Peperones con bonito
Mehiška kuhinja: Tostada
recepti za fižol
mesečnik "Zdrowie"