Zelje krepi imuniteto, odpravlja zaprtje, pomirja razjede, znižuje raven sladkorja

Zelje je zaščitilo mornarje pred skorbutom. V Egiptu je imela na ogled celo tempelj. V ljudskem zdravilstvu je zelje vodilna zdravilna zelenjava. Sodobna znanost potrjuje njegove dragocene zdravilne lastnosti. Zelje je dragocen vir vitamina C, izboljšuje imuniteto in je nizkokalorično (40 kcal na 100 g).

Zelje podpira prebavo

Velja prepričanje, da zelja ne smejo jesti ljudje z želodčnimi ali črevesnimi motnjami, ker je težko prebavljivo in povzroča napenjanje. Da,zeljeje težko prebavljivo, če mu dodamo meso in živalske maščobe, a če ga spretno pripravimo (npr. s kumino, majaronom ali koprom za lažjo prebavo), bo imel blagodejno vpliva na naš prebavni sistem.kislo zeljeima podoben učinek, saj ima svoj okus zaradi fermentacije, pri kateri sodelujejo žive bakterijske kulture. Izboljšujejo prebavo in zagotavljajo vitamine B. Kislega zelja ne smemo izpirati, ker uniči dragoceno mlečno kislino in encime, ki olajšajo prebavo maščob.

Zelje - hranilna vrednost

Zelje krepiimunitetotelesa. Zahvaljujoč njemu se lažje spopadamo z okužbami, kašljem in gripo. Zelene sorte zelja so še posebej bogate z vitaminoma C in K, vsebujejo tudi veliko vitamina E in kalija, poleg tega pa še beta-karoten, vlaknine, folno kislino in vitamin B1 ter minerale: žveplo, silicij, magnezij , kalcij, baker, jod. Zaradi prisotnosti klorofila, železa, bakra in magnezija je zelje odlično sredstvo proti slabokrvnosti, žveplo v njem pa deluje antiseptično na dihala. Ima zdravilne lastnosti ne glede na obliko, v kateri jo uživamo. Najboljše pa je surovo zelje, saj med kuhanjem izgubi veliko dragocenih sestavin (npr. vitamin C). Njeni zunanji listi imajo največ hranilnih snovi. Surovo zelje obloži sluznico prebavnega trakta z lepljivimi snovmi in lajša razjede, zgago, katar in ulcerozni enteritis. Redno uživanje zelja lajša zaprtje. Priporočljivo je za diabetike, ker znižuje raven sladkorja v krvi. Svež ohrovtov sok pomirja kožne bolezni, vklj. ozebline, opekline, akne,impetigo, ekcem. Strokovnjaki naravne medicine verjamejo, da bi morali za popolno izkušnjo koristnih učinkov zelja piti približno liter surovega soka vsaj 8 dni (žal lahko presežek zelja zavira absorpcijo železa v telesu).

Moraš to storiti

Dobro za obloge

Obkladki iz svežih listov so najboljši za otečeno koleno (bolj sveže, bolje). Lajšajo bolečine, imajo antiseptične in zdravilne lastnosti, odstranjujejo toksine iz kože. Zato zdravijo tudi opekline, ozebline, razjede, vre, mehurje, herpes, skodle in težko celjive rane. So odličen protistrup proti pikom žuželk. Ko imamo izcedek iz nosu, kašelj ali zbolimo za bronhitisom, je vredno nanesti liste na prsni koš, vrat, lopatice. Te tegobe bomo hitreje premagali. Zeljni obkladki sklepov blažijo bolečine, povezane z revmatskimi obolenji. Ker listi, ki jih položimo na kožo nog, zmanjšujejo zastoje, aktivirajo krvni obtok, čistijo kapilare, se uporabljajo pri krčnih žilah in arteritisu. Zeljni listi blažijo zobobol, bolečine v obraznem živcu, glavobol in migreno.

zelenjava iz križnic: brstični ohrovt, brokoli, cvetača

Dragocene spojine najdemo tudi v zelenjavi iz križnic: brokoli, brstični ohrovt, koleraba, cvetača, ohrovt. Brstični ohrovt in brokoli imata veliko folne kisline. Brstični ohrovt je bogat z vitaminom C in beta karotenom. Brokoli je tudi dober vir betakarotena. Vsebujejo tudi železo in kalij, predvsem pa veliko vitamina C. 100-gramska porcija predkuhanega brokolija zadosti polovico naših dnevnih potreb po tem vitaminu (temnejši cvetovi so v tem pogledu bolj dragoceni). Enako velika porcija surove cvetače vsebuje več vitamina C od dnevne norme, in če je kuhana, vam bo zagotovila več kot polovico priporočenega odmerka. Slaba stran cvetače je, da povzroča napenjanje, ki je posledica razgradnje njene celuloze s črevesno mikrofloro. Toda vlaknine iz cvetače so dragocene – znižujejo holesterol v krvi in ​​ščitijo pred zaprtjem. Precej dober vir vlaknin je koleraba, ki vsebuje tudi veliko vitamina C in kalija za uravnavanje krvnega tlaka. Še redkeje kot koleraba ali brstični ohrovt je na naših mizah ohrovt, ena najbolj bogatih s kalcijem zelenjave v lahko prebavljivi obliki. Vsebuje tudi veliko folne kisline in železa. Poleg tega je ohrovt odličen vir dveh antioksidantov: vitamina C in betakarotena. V 100-gramski porciji je več kot tri četrtine priporočenega dnevnega odmerka vitamina A in skoraj dvojni odmerek vitamina C.

"Zdrowie" mesečno