Bešamel omaka (Béchamel) je univerzalna omaka, zelo znana in se uporablja za številne jedi, na primer za lazanje ali enolončnice. Bešamel omaka se uporablja tudi kot osnova za druge omake. Preverite hranilne vrednosti bešamel omake, koliko kalorij ima in kakšna je njena uporaba v kuhinji.

Bešamel omako (Béchamel)je v francosko kuhinjo v 17. stoletju uvedel Louis de Béchameil, francoski odposlanec Ludvika XIV. Vendar izvirna omaka Béchamel prihaja iz Toskane, kjer je bila znana kot Salssa Colla (lepljiva bela omaka), v Francijo pa so jo prinesli francoski kuharji, nato pa so jo postregli na kraljevem dvoru in jo oplemenitil Louis de Béchameil.

Vsebina:

  1. Bešamel omaka (bešamel) - sestavine
  2. Bešamel omaka (bešamel) - lastnosti
  3. Bešamel omaka (Béchamel) - hranilne vrednosti
  4. Bešamel omaka (bešamel omaka) - uporabite v kuhinji
  5. Bešamel omaka (bešamel omaka) - kako narediti?

Bešamel omaka (bešamel) - sestavine

Bešamel vsebuje:

  • moka
  • mleko
  • maslo
  • sol
  • beli poper
  • limonin sok
  • muškatni orešček

Bešamel omaka (bešamel) - lastnosti

Bešamel omaka vsebuje veliko kalorij in maščob, predvsem nasičenih in enkrat nenasičenih maščobnih kislin.

V bešamel omaki je precejšnja količina natrija. Žal ni bogat z drugimi minerali in vitamini. V primerjavi z minerali se razlikuje le kalcij, ki je koristen za zdravje.

Bešamel tudi ni vir prehranskih vlaknin, 100 g bešamela vsebuje le 0,1 g vlaknin.

Vredno vedeti

Bešamel omaka (bešamel) - hranilne vrednosti (na 100 g)

Energijska vrednost - 104 kcal

Beljakovine - 3,8 g Maščobe - 7,0 g

- nasičene maščobne kisline - 2,2 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 2,7 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 1,6 g

Holesterol - 8,0 g Ogljikovi hidrati - 7,0 g Vlaknine - 0,1 g

Vitamini in minerali(% RDA za odrasle)

Natrij - 328,0 mg (22%) Kalij - 163,0 mg (5%) Kalcij - 126,0 (13%) Magnezij - 16,0 mg (4%) Železo - 0,2 mg (2%) Vitamin B12 - 0,3 µg(13%) Vitamin C - 0,8 mg (0,9%) Vitamin A - 79,4 µg (9%) Vitamin D - 0,012 µg (0,1%)

Vir: hranilna vrednost: USDA, % dnevne priporočene količine na podlagi prehranskih standardov IŻŻ, 2022

Bešamel omaka (bešamel omaka) - uporabite v kuhinji

Bešamel omaka se uporablja v številnih jedeh in tudi kot osnova za druge omake.

Beszamel je popoln kot preliv za

  • lazanje
  • špageti
  • enolončnice
  • dušena zelenjava
  • musaka
  • belo meso
  • riba
  • kaneloni

Uporablja se lahko tudi kot osnova za sufleje, juhe, pikantne nadeve za torte in osnova za pripravo sirnih omak, curryja, hrena ali gorčične omake.

Bešamel omaka (bešamel omaka) - kako narediti?

Za pripravo bešamela potrebujete moko, maslo, mleko, beli poper, sol in muškatni orešček. V loncu raztopimo maslo, dodamo moko, vse skupaj stepemo. Nato dodamo mleko, dodamo začimbe, premešamo in kuhamo na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Omaka mora biti bela.

Pripravite lahko tudi dietno različico bešamelne omake - maslo zamenjajte z oljem, uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob in zmanjšajte količino dodane soli.

Kako narediti dober bešamel? [TOWIDEO]

Kategorija:

Kaj ješ