Fleksitarizem je prehrana, ki temelji na zelenjavi in drugih rastlinskih izdelkih, vendar je dovoljeno občasno jesti meso in ribe. Takšna prehrana pomaga zaščititi pred boleznimi srca in ožilja, sladkorno boleznijo in rakom. Prav tako lahko povzroči izgubo teže. Prehod na fleksitarno dieto ima številne prednosti, ne le za zdravje, in ne zahteva upoštevanja omejevalnih pravil.
Flexitarna prehrana - pravila
Imefleksitarijanstvoizhaja iz dveh angleških besed: flexible in vegetarian, in pomeni prilagodljivo vegetarijanstvo - prehrana, ki temelji na zelenjavi in sadju, vendar občasno dovoljuje meso in ribe . Ista dieta se imenuje tudipolvegetarijanska . Predpostavlja izkoriščanje vseh prednosti stroge vegetarijanske prehrane ter zagotavljanje telesu hranil, ki jih lahko dobimo le iz živalskih proizvodov. Je dobra rešitev za ljudi, ki se želijo zdravo prehranjevati in s prehrano skrbeti za prehrano, a se mesu ne morejo popolnoma odreči. Prav tako se ujema s prehranskimi trendi leta 2016, med katerimi izstopa moda zelenjavnih jedi.
Teorija fleksitarizma se je prvič pojavila sredi 90. let prejšnjega stoletja, vendar je postala znana po zaslugi knjige iz leta 2008 "Fleksitarska dieta: večinoma vegetarijanski način izgube teže, zdravja, preprečevanja bolezni in dodajanja" let Vaše življenje ". V knjigi lahko najdete konkretne predloge prehranskih načrtov z določitvijo količine kalorij in predloge obrokov, v katerih se meso nadomesti z rastlinskimi izdelki. Fleksitarizem ne nalaga nobene posebne strogosti ali strogih pravil. Spodbuja postopno zamenjavo mesa z rastlinskimi proizvodi. Skupine izdelkov, na katerih temelji dieta, so:
- "novo meso" - tofu, fižol, leča, grah, semena in oreški, jajca,
- zelenjava in sadje,
- polnozrnati izdelki,
- mlečni izdelki,
- začimbe in naravna sladila.
Fleksitarna prehrana sledi preprostemu pravilu: "Več zelenjave, manj mesa"ki ne določa natančno, kaj pomeni "manj". Ni vam treba upoštevati nobenih strogih pravil, odstopanje od katerih povzroča obžalovanje. Zato narašča zanimanje za ta način prehranjevanja zdravstveno ozaveščenih ljudi, saj ga je mogoče prilagoditi lastnim željam in življenjskemu slogu ter hkrati čutiti, da se nekateri vidiki vašega življenja spreminjajo na bolje. Dieta temelji na navadnih živilih, ne zahteva eksotičnih sestavin in je prijazna do denarnice. Prehranjevanje zunaj ni prepovedano in alkohol je dovoljen (ena pijača na dan za ženske, dve za moške). Konec koncev bi moral fleksitarec jesti glavne obroke, ki vsebujejo meso, 1-2 krat na teden, toda tudi ljudje, ki uporabljajo dan brez mesa le enkrat na teden in omejujejo svojo porabo le na dnevni ravni, se imenujejo fleksitarci.
Prednosti prehoda v fleksitarizem
Boljše zdravje
Družbe visoko razvitih držav zaužijejo veliko več mesa, kot bi bilo posledica povpraševanja organizma po tej sestavini. Jemo veliko živalskih beljakovin in malo rastlinskih beljakovin. Pravilna razmerja med njimi so bistvena za ohranjanje zdravja. Meso poleg beljakovin vsebuje veliko maščob in natrija, zato njihovo omejevanje v prehrani znižuje holesterol in krvni tlak, zmanjšuje pa tudi tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in raka. Po drugi strani redno uživanje zelenjave, stročnic in polnozrnatih žit ter omejevanje rafinirane in visoko predelane hrane pomaga pri zaščiti pred boleznimi življenjskega sloga. V študiji, objavljeni v The Permanent Journal, skupina ameriških zdravnikov priporoča fleksitarno prehrano kot način za izboljšanje splošnega zdravja in rezultatov krvnih preiskav. Uporaba zelenjavne prehrane pri preiskovancih je povzročila zmanjšanje telesne teže, krvnega tlaka, ravni glukoze in holesterola. Zdravniki priporočajo predvsem fleksitarizem kot del zdravljenja visokega krvnega tlaka, sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja ter debelosti. Pomembno je, da ima ta način prehranjevanja koristi za zdravje, ne da bi se morali popolnoma odreči mesu.
Uživanje bolj kakovostnih izdelkov
Priprava jedi iz negojenega mesa in rib je velik strošek. Nakupovanje pri lokalnih proizvajalcih, kmetih ali trgovinah, ki prodajajo certificirane mesne izdelke, znatno poveča stroške prehranjevanja družine, le malokdo pa si to lahko privošči. Vendar se vsi zavedamo, kako pomembno je jesti čim bolj kakovostno hrano, ki ne vsebuje neželenihv pogojih, ki so čim bolj naravni. Čeprav je vsakodnevni nakup ekološkega mesa ali rib opazen strošek, večerja 1-2 krat na teden z njihovo udeležbo ne bi smela predstavljati velikega finančnega bremena in se bo obrestovala s hranilno vrednostjo in okusom.
Korist od živalskih proizvodov
Stroga vegetarijanska ali veganska prehrana ne preprečuje telesu, da bi dobilo pravo količino beljakovin, je pa težko, še posebej za ljudi, ki se šele začenjajo tako prehranjevati. Semivegetarijanstvo pokriva potrebe po beljakovinah in drugih pomembnih hranilih, kot so omega-3 maščobne kisline iz mastnih morskih rib in vitamin B12, ki ga v rastlinskih živilih praktično ni.
Vpliv na stanje okolja
Obstajajo ljudje, ki preidejo na vegetarijanstvo ne iz zdravstvenih razlogov, ampak iz ideoloških razlogov. Fleksitarna prehrana jih v veliki meri izpolnjuje. Zavestno nakupovanje mesa iz znanih virov prispeva k izboljšanju življenjskih razmer klavnih živali in perutnine. V primerjavi z obsegom, v katerem se meso proizvaja v industriji, ta ukrep malo vpliva na celotno stanje, vendar vsak korak prispeva k spremembi. Tudi pridelava mesa predstavlja veliko okoljsko breme. Zmanjšanje porabe mesa bo zmanjšalo proizvodnjo, kar bo koristilo okolju.
Ali fleksitarska dieta izgubi težo?
Glede na raziskave imajo fleksitarci 15 % manjšo težo kot ljudje na tipični mesni prehrani, imajo manjše tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in raka ter v povprečju živijo 3,6 leta dlje. Ali vam fleksitarska dieta pomaga pri izgubi teže? Verjetno ja. Ljudje, ki uživajo večinoma zelenjavo, polnozrnate žitarice in sadje, običajno dobijo manj kalorij na dan kot ljudje na konvencionalni prehrani. Povezan je z občutkom sitosti po zaužitju obroka, ki je sestavljen iz velike količine zelenjave, vendar tudi z nizko vsebnostjo kalorij. Zaradi kaloričnega primanjkljaja in celo nizke telesne aktivnosti fleksitarci lažje shujšajo. Študija iz leta 2003 v reviji International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, ki je trajala 6 let in je vključevala 38.000 odraslih, je pokazala, da so fleksitarci ponavadi težji od tistih, ki jedo meso. Koliko teže lahko izgubite s takšno prehrano, je odvisno od vaših individualnih značilnosti in sposobnosti.
Kako postati fleksitarist?
Če se želite šteti za fleksitarca, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil:
1. Jedilnik temeljite na izdelkih rastlinskega izvora. Zelenjava naj nastaneosnova vseh obrokov, sadje pa naj se pojavlja na primer v obliki sladice.
2. Jejte manj mesa. Meso je mišljeno le kot dodatek k jedilniku. V idealnem primeru bi moralo biti vaših pet glavnih obrokov na teden brez mesa.
3. Izberite kakovostno hrano, po možnosti lokalnih proizvajalcev. To velja tako za meso kot za zelenjavo in sadje. Ljudje, ki želijo spremeniti svojo prehrano in preiti na fleksitarizem, pa ne vedo, kje začeti, lahko sledijo 3-tedenskemu načrtu, ki vam pokaže, kako enostavno in nemoteno vstopiti v to dieto.
1. teden
Spremenite razmerja na plošči. Naj meso zavzame manj prostora in ga dopolni z rastlinskimi viri beljakovin. Kupite nekaj izdelkov, ki lahko nadomestijo meso v številnih jedeh, na primer čičeriko, lečo, fižol in jih zmešajte z mesom.
2. teden
Drugi teden je čas, da zaužijete pet popolnoma vegetarijanskih obrokov. Izbirate jih lahko prosto, ni nujno, da gre za večerjo. Zajtrk je enostavno začeti v obliki kaše z oreščki ali polnozrnatega zavitka s pasto iz pečene zelenjave.
3. teden
V tretjem tednu morate meso prepoloviti od tistega, kar ste jedli na začetku. Dobra ideja je, da imate nekaj preprostih vegetarijanskih jedi pripravljenih za pogrevanje v hladilniku za naporen dan ali občutek lakote. Za popestritev okusa zelenjavnih jedi uporabite veliko začimb. Dobro je, če vam uspe v tretjem tednu 5 dni jesti vegetarijansko večerjo. To je odličen način, da v svojo prehrano uvedete fleksitarne navade.
fleksitarizem
Fleksitarizem je prehrana, ki temelji na zelenjavi in drugih rastlinskih izdelkih, vendar je dovoljeno občasno jesti meso in ribe. Takšna prehrana pomaga zaščititi pred boleznimi srca in ožilja, sladkorno boleznijo in rakom.