Zdroba se takoj vrača v korist. Torej, če drobec jeste le občasno, je čas, da to spremenite. Zahvaljujoč drobljencem boste svojemu telesu zagotovili najboljše od vsega, pridobili boste dobro voljo in izgubili odvečne kilograme.
Glede na hranilno vrednost jedrobljencaboljši od riža, testenin in krompirja. So odličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki se počasi razgradijo v glukozo, potrebno za delo vseh celic, ne da bi povzročile nenadne skokeinsulin(veliki skoki insulina sprožijo proces predelave ogljikovi hidratiza maščobe, ki so shranjene v maščobnem tkivu kot rezervni vir energije in spodbujajo odlaganje maščob, ki krožijo v krvnem obtoku, kar vse vodi do debelosti, sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja). Kompleksni ogljikovi hidrati bi morali biti glavni vir energije ne le za ljudi s sladkorno boleznijo. Največ jih boste našli v zdrobu (77 g v 100 g kuhanega drobljenca, kar pokrije dnevno potrebo po ogljikovih hidratih), biser (76 g) in biserni ječmen (74 g).
drobljenci pomagajo pri izgubi teže
Zaradi visoke vsebnosti škroba je drobljenca precej kalorična (100 g drobljenca je 320-370 kcal), vendar se v nasprotju z videzom ne zredi, če jemo brez dodatkov za pitanje, npr. omake s smetano, maščobne meso ali juha z vložkom. Maščobe v zdrobih skorajda ni, je pa veliko vlaknin, zaradi česar je težko absorbirati maščobo iz drugih živil. Z otekanjem v želodcu vas ohranja sitost dlje časa (frakcije topnih vlaknin tvorijo gel, ki napolni želodec in prekrije stene zgornjega dela prebavil ter upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov). Zdroba olajša vzdrževanje primerne teže in je nenadomestljiva v shujševalnih dietah (pomaga pri izgubi odvečnih kilogramov in preprečuje jo-jo učinek). Poleg tega pomagajo zmanjšati trigliceride in slab holesterol v krvi.
drobljenci uravnavajo prebavo
Frakcije netopnih vlaken, ki jih vsebuje zdroba, delujejo kot metla. S potepanjem po prebavnem traktu ga očistijo naplavin, zato so zanesljivi v boju proti kroničnemu zaprtju. Pospešujejo delo črevesja z uravnavanjem prebave. Porcija 100 g pražene cele ajde in bisernega ječmena vsebuje 6 g vlaknin, ječmen - 5 g in zdrob - 2 g (dnevna potreba odrasle osebe po vlakninah je približno 30 g).
drobljenci krepijo živce in srce
Zrnje je odličen vir vitaminov B, ki uravnavajo presnovo snovi, ki vplivajo na delo možganov in živčnega sistema ter stanje obtočil. Izboljšujejo spomin, povečujejo koncentracijo in so zanesljivi v boju proti stresu. Vitamin B1 uravnava rast živčnih celic, preprečuje depresijo, B2 daje energijo, B3 pomaga vzdrževati ustrezno koncentracijo holesterola, vitamina B6 in B9 (folna kislina) sta potrebna za proizvodnjo kemikalij, ki izboljšujejo razpoloženje (npr. serotonin) in nadzor apetita in spanja. Folna kislina pomaga ohranjati odprte arterije in zmanjšuje tveganje za srčni infarkt ali možgansko kap. Magnezij, ki ga vsebuje zdrob, uravnava oskrbo z energijo možganskih živčnih celic, občutljivih na njegovo pomanjkanje, deluje pomirjujoče, izboljšuje miselne procese, vitamin E pa skupaj z drugimi antioksidanti ščiti pred škodljivimi učinki prostih radikalov, civilizacijskimi boleznimi in podaljšuje mladost. Največ vitamina B1 je v ajdi, prosu in ječmenu, folna kislina in magnezij – ajda, vitamin B3 – biserni ječmen. Jejmo jih predvsem v obdobjih intenzivnega duševnega dela in v živčnih situacijah.
Zrna, ki ščitijo pred anemijo
V zdrobu je veliko železa. Ta element je del hemoglobina, ki je odgovoren za oksigenacijo vsake celice v telesu. Količina, ki jo imamo, je odvisna od ravni rdečih krvnih celic v krvi, pravilnega delovanja srca, hormonskega ravnovesja, učinkovitosti mišic in imunosti. Dodaja energijo in izboljšuje intelektualne sposobnosti. Železo, ki ga vsebuje zdrob, je slabše prebavljivo kot tisto iz mesa, vendar je drobljenca manj kalorična in ne vsebuje nasičenih maščobnih kislin. Absorpcijo železa izboljša vitamin C, zato jejte obroke s kašo z dodatkom na primer solate iz kislega zelja, s špinačo ali brokolijem.
drobljenci kot vir beljakovin
Zaradi vsebnosti beljakovin naj bi drobljenec dosegli tisti, ki ne jedo mesa čim pogosteje. Vendar ne smemo pozabiti, da ta beljakovina vsebuje malo lizina (izboljšuje absorpcijo kalcija, lajša simptome prehlada, gripe, sodeluje v procesu obnavljanja tkiv) in triptofana (sodeluje pri proizvodnji serotonina, povečuje imuniteto, lajša migrene, nadzoruje delo srca) - aminokisline, ki jih telo ne more proizvesti samo. Zato je treba drobljenec uživati v družbi živalskih proizvodov, na primer z mlekom, jogurtom, jajcem, sirom, pustim mesom in stročnicami. Ajda vsebuje največ lizina in triptofana.
Pomagajo pri nadzoru krvnega tlaka in delovanja ledvic
Skupaj z natrijem in klorom spada med elektrolite, torej minerale, kise raztopijo v vodi in nosijo električne naboje. Ta element ima v telesu številne funkcije, najpomembnejši pa je uravnavanje vode, nadzor krvnega tlaka in delovanje ledvic. Zahvaljujoč električnemu naboju kalij zlahka prodre v celice in jim zagotovi hranila, nato pa iz njih odstrani nepotrebne presnovne produkte. Spodbuja izločanje inzulina, sodeluje pri izgorevanju ogljikovih hidratov in beljakovin. Pomemben je za pravilno delovanje živčnega sistema, mišic in možganov. Med kuhanjem kalij prodre v vodo, zato je treba drobljenko pripraviti v takšni količini vode, da se popolnoma vpije (količina vode je odvisna od vrste drobljenca in od tega, ali ga želite skuhati ohlapno ali gosto).
Jedi iz žita dodajo raznolikost v meni
Uporabljajo se lahko na več načinov. So odličen dodatek k juham in drugim jedem. Ajda in biserni ječmen sta okusna k dušenemu mesu, gobam, primerna sta za nadev, nadev, za kotlete, za enolončnice. Proso lahko spečemo s sadjem, skuto, pripravimo puding, stročnice, mano pa lahko postrežemo v mlečni juhi, skuhamo pa gosto - z marmelado ali sokom. Lahko ga narežemo na kocke in dodamo juhi namesto testenin ali riža. Kuskus je veliko polje za razkazovanje - fini pšenični drobljenci durum z nežnim okusom po oreščkih. Odlično se poda k solatam, sladicam in juham. Prednost te kaše je, da ne zahteva kuhanja. Samo prelijte z vrelo vodo in po 5 minutah premešajte.
drobljenci kot zdravilo
Nežen, droben zdrob je lahko prebavljiv, zato ga priporočamo pri boleznih trebušne slinavke in žolčnika, prebavnih motnjah, boleznih z zvišano telesno temperaturo, okrevanju. Proso vsebuje veliko vitaminov B in železa ter nima glutena - dobro za ljudi, ki trpijo za anemijo in alergijami. Prav tako koruzni drobljenci ne povzročajo alergij, zato jih je namesto pšeničnega drobljenca priporočljivo dajati dojenčkom. Zaradi dejstva, da so zelo občutljive, se ajda uporablja pri črevesnih motnjah.
"Zdrowie" mesečno