- Primerjava motnega jabolčnega soka s čistim
- Kaj lahko pijete v vročini?
- Odrasel bi moral spiti kozarec motnega jabolčnega soka na dan
Motni jabolčni sokovi preprečujejo raka in staranje ter podpirajo splošno imuniteto. Noben bister sok nima teh lastnosti. Zato mora profilaktično odrasla oseba spiti en ali dva kozarca jabolčnega soka na dan, nujno motnega, nebistrega.
Začetnik in glavni avtor raziskave je bil prof. Jan Oszmiański, vodja oddelka za tehnologijo sadja, zelenjave in žit na Univerzi za življenjske vede v Wrocławu. Ugotovil je, da motnijabolčni sokovi vsebujejo štirikrat več koristnih polifenolov (predvsem flavonoidov), ki imajo pri ljudeh močne protirakave, protivnetne, proti staranju in antialergijske lastnosti.
Primerjava motnega jabolčnega soka s čistim
Vroclavski znanstveniki so primerjali dve vrsti soka zjabolka- navaden in bister ter nektar z visoko vsebnostjo mesa. Izkazalo se je, da jejabolčni sokoblačno pokazal petkrat večjo sposobnost odstranjevanja prostih radikalov. - Zato menim, da bi profilaktičen odrasel človek dnevno moral popiti en ali dva kozarca takšnega soka, - povzema prof. Oszmianskega. Jabolka zaradi vsebnosti številnih biološko aktivnih spojin kažejo visoko protitumorsko in antioksidativno delovanje ter znižujejo raven holesterola v telesu (zaradi njegove vezave z vlakninami). Raziskave so pokazale, da zaužitje 100 gramov jabolk na dan za skoraj 50 odstotkov. zmanjša tveganje za srčni napad pri moških. Ti sadeži in njihove konzerve prav tako znižujejo tveganje za astmo, sladkorno bolezen in debelost.
Kaj lahko pijete v vročini?
Odrasel bi moral spiti kozarec motnega jabolčnega soka na dan
Pitje 700 ml motnega jabolčnega soka se poveča za 52%. poveča se antioksidativni potencial telesa. - Na žalost so prozorne jabolčne konzerve skoraj popolnoma brez pektina, vitamina C in več kot 90 % polifenolnih spojin, zato imajo nizko antioksidativno aktivnost – pojasnjuje prof. Oszmianskega. Alternativa bistrenim sokovom so motni sokovi. Njihova proizvodnja poteka brez encimske obdelave, bistrenja in filtracije, zaradi česar vsebujejo veliko več bioaktivnih polifenolov. V zahodni Evropi in ZDA zanimanje za motne pijače že nekaj let narašča. 20-25 odstotkov v Nemčiji in celo 80 na Japonskemodstotkov vseh jabolčnih konzerv se zaužije v obliki naravno motnih sokov.
mesečnik "Zdrowie"