Kostanjeva moka ima edinstvene lastnosti in hranilno vrednost - med drugimi oreščkovimi mokami jo odlikuje nizka vsebnost maščob ter visoka vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov. Kostanjeva moka je dober vir bakra, kalija, fosforja, magnezija in vitamina B6, uspešno pa jo lahko uporabljajo ljudje z intoleranco za gluten. Preverite, katere druge hranilne vrednosti so v kostanjevi moki in preizkusite recept za domačo kostanjevo moko.

Kostanjeva mokadobimo z mletjem kostanja. Kostanjeva moka zaradi svojihlastnostiinhranilnih vrednostipostaja vse bolj priljubljena. Njegova nedvomna prednost je, da je brezglutenska moka in je popolna kot sestavina številnih sladkih in slanih jedi. Za kostanjevo moko je značilen sladek okus in vonj po oreščkih. Tekstura moke je zelo podobna pšenični moki, zato bodo izdelki iz nje ohranili visoko plastičnost. Toda kostanjeva moka je veliko boljša od pšenične moke v smislu hranilne vrednosti in koristi za zdravje.

Kostanjeva moka - hranilna vrednost in zdravstvene lastnosti

Kostanjeva moka je cenjena zaradi svojih zdravstvenih lastnosti, hranilne vrednosti in okusa. Vsebuje visokokakovostne beljakovine z esencialnimi aminokislinami, ogljikovimi hidrati, mono- in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami ter vlakninami. Poleg tega je vir bakra, kalija, fosforja, magnezija in vitamina B6. Zaradi pomanjkanja glutena je kostanjeva moka dragocena sestavina brezglutenskih diet.

Zdravilne lastnosti kostanjeve moke:

  • zahvaljujoč vsebnosti prehranskih vlaknin znižuje raven holesterola v krvi in ​​zmanjšuje njegovo absorpcijo v črevesju
  • zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja zaradi vsebnosti antioksidantov ter enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin
  • znižuje krvni tlak zaradi prisotnosti kalija
  • preprečuje anemijo zaradi visoke vsebnosti železa
  • vpliva na pravilno strukturo in presnovo kosti, saj je vir magnezija in fosforja
  • zahvaljujoč visoki vsebnosti bakra povečuje odpornost telesa, preprečuje bolezni srca in ožilja, izboljšuje delo možganov
  • ščiti pred prostimi radikali, katerih presežekpospešuje staranje in povzroča bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen in raka

Kakšna moka za kaj? Preverite! [TOWIDEO]

Vredno vedeti

Kostanjeva moka - hranilna vrednost v 100 g izdelka

Kalorična vrednost - 369 kcal Beljakovine 5,01 g Maščobe 3,91 g

- nasičene maščobne kisline 0,74 g - enkrat nenasičene maščobne kisline 1,35 g - večkrat nenasičene maščobne kisline 1,55 g

ogljikovi hidrati 78,4 g vlaknine 9,2 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Fosfor 137,0 mg (20%) Kalij 991,0 mg (21%) Natrij 37,0 mg (2%) Kalcij 64,0 mg (6%) Železo 2,39 mg (24%) Magnezij 74,0 mg (19%) Cink 0,35 mg (3%) baker 0,65 mg (72%)

Vitamini

Vitamin C 15,1 mg (17%) Vitamin B1 0,35 mg (27%) Vitamin B2 0,05 mg (4%) Niacin 0,85 mg (5%) Pantotenska kislina 0,90 mg (18%) Vitamin B6 0,67 mg (52 %) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 110,0 µg Vitamin A 0,0 IU (0%)

Vir: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardne reference, prehranske norme, sprememba IŻŻ, 2012

Vse o moki. Kakšno moko speči?

'Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kostanjeva moka - uporabite v kuhinji. Kje kupiti in kakšna je cena?

Kostanjevo moko lahko uporabimo namesto pšenične moke, mandljeve moke ali riževe moke ter v mešanici moke - še posebej dobro se obnese z riževo moko, kar daje jedi višjo kakovost. Kostanjevo moko lahko kupite v spletnih trgovinah in v trgovinah z zdravo hrano. Vendar kostanjeva moka ni poceni, za 250 g kostanjeve moke je treba odšteti od 10 do 23 zlotov. V živilski industriji se kostanjeva moka uporablja za izdelavo testenin, kruha, peciva in cmokov. Kostanjevo moko lahko uporabite tudi doma za pripravo tako sladkih kot slanih prigrizkov. Kostanjevo moko lahko uporabite za:

  • peka tort, piškotov, mafinov
  • peka kruha, slani prigrizki
  • palačinke, ocvrtke, palačinke, omlete, vaflji
  • zgoščevalne omake, juhe
  • priprava cmokov, polenta
Koristno vam bo

Kako narediti kostanjevo moko doma? Recept za domačo kostanjevo moko

Kostanjevo moko si lahko pripravite tudi doma. Pripravite kostanj, narežite kožice, pecite 25 minut v pečici, dokler se lupina ne olupi. Ponovno jih damo v pečico, da se sušijo za nekaj ur, pri nizki temperaturi, okoli 50 stopinj Celzija, najprej jih lahko narežemo na četrtine, da povečamo površino sušenja. Ko so dovolj suhi, jih zmeljemo v kavnem mlinčku, mlinčku za orehe ali z uporabomešalnik, da dobimo teksturo moke. Kostanjevo moko shranjujte v tesno zaprti posodi največ 6 mesecev.

Kategorija:

Kaj ješ