Korenčkov sok je narejen hitro, surovine pa imamo na voljo vse leto. Za razliko od mnogih drugih sokov je pripravljen hladen, kar pomeni, da ohrani vse dragocene lastnosti korenja – in teh je na pretek! Vredno ga je piti vsak dan, ne zaradi okusa, ampak predvsem zaradi koristi za zdravje. Odlično vpliva na vid, izboljšuje stanje kože, krepi imuniteto, lahko pa ščiti tudi pred razvojem raka – in to niso vse njegove lastnosti.

Korenčkov sokje čudovite oranžne barve in odličnega okusa. Ni pa nujno, da je v resnici oranžen – na Poljskem lahko kupite tudi druge sorte korenja, med drugim belo, rumeno, vijolično, rdeče ali črno. Vijolično in črno korenje sta bogata s spojinami z močnimi antioksidativnimi lastnostmi.

Po drugi strani pa rdeča sorta vsebuje veliko likopena, spojine, ki je prisotna tudi v paradižniku. V beli sorti pa ni betakarotena, ki ga je toliko v korenju, ki ga najbolj poznamo – oranžnem: cenejše, široko dostopno in zelo zdravo.

Če že iztisnete korenčkov sok, je to korenčkov sok. In zakaj je vredno to početi čim pogosteje?

Zdravstvene koristi korenčkovega soka

Korenčkov sok ima podobno hranilno vrednost kot korenček. Ni kaloričen (100 g je le 41 kcal), je pa bogat s številnimi hranili, vključno z:

  • vitamin C,
  • vitamin E,
  • beta-karoten,
  • folna kislina,
  • tiamin,
  • kalcij,
  • magnezij,
  • fosfor,
  • železo,
  • kalij,
  • natrij
  • cink.

Kaj pomaga korenčkov sok?

Korenčkov sok ima številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Prav tako ga je vredno uporabiti (po posvetovanju z zdravnikom) pri nekaterih boleznih in boleznih.

Korenčkov sok:

  • Podpira vid- preprečuje t.i. nočna slepota je bogat vir betakarotena, ki je pomemben za oči, to je provitamina A, ki se v človeškem telesu pretvori v vitamin A
  • Pomaga pri anemiji
  • Znižuje holesterol v krvis preprečevanjemateroskleroza
  • lajša vnetja kože , podpira zdravljenje aken
  • daje koži čudovit odtenek- pospešuje proces porjavitve, podaljšuje njegove učinke
  • Ima antiparazitske lastnosti- v tradicionalni ljudski medicini sta se korenčkov sok in pulpa uporabljala proti pinworm
  • Pozitivno vpliva na imuniteto- to je še ena od prednosti betakarotena
  • Izboljša črevesno perist altiko
  • Ima lastnosti proti raku- lahko prepreči razvoj nekaterih neoplastičnih bolezni, na primer raka požiralnika
  • Dobro deluje pri prebavnih motnjah pri dojenčkih , ker vsebuje žveplove spojine, ki spodbujajo rast bakterijBifidobacterium bifidum .

Katero korenje je najboljše za sok?

Korenčkov sok lahko kupite v kateri koli trgovini - tako svež, za en dan, kot tudi zapakiran v škatlo ali steklenico. Bo pa sok, ki si ga pripravite sami doma, tik pred pitjem, veliko boljši. Vendar pa je pomembna kakovost korenja, ki ga uporabljate. Najboljše je korenje iz sorte sokov.

Mora biti čvrst, čvrst, svež - sicer sok ne bo tako okusen, lahko bo rahlo grenak, lahko pa tudi izgubi nekaj hranilne vrednosti. Korenček se splača kupovati iz ekoloških ali nadzorovanih posevkov, saj se takrat znatno zmanjša tveganje, da vsebuje strupene snovi iz tal ali fitofarmacevtskih sredstev.

Koliko soka lahko spijete na dan?

Korenčkov sok je zdrav, vendar je bolje, da ne pretiravate. Kot je pojasnil dr. Dariusz Włodarek, zdravnik, dietetik in nutricionist, vodja oddelka za dietetiko Inštituta za prehrano ljudi Varšavske univerze za življenjske vede: - Sokovi, tako sadni kot zelenjavni, ki so na voljo v trgovini, so "tekoča oblika" izdelkov, iz katerih so so narejene, ker zagotavljajo podobne količine hranil.

Poleg tega zakon prepoveduje dodajanje konzervansov, umetnih barvil in arom, zato so popolnoma naravni. Zato je varno in za zdravje, če kot naslednjo porcijo zelenjave ali sadja vključite kozarec soka na dan.

Na splošno prehranska priporočila kažejo, da lahko nadomestijo 1 porcijo zelenjave in sadja. Starejši ljudje, ki imajo težave z žvečenjem, lahko samozavestno spijejo dva kozarca na dan kot način povečanja količine zelenjave in sadja v svoji prehrani. Priporočila za otroke in mladostnike so prilagojena njihovi starosti - od 4. do 6. leta starosti lahko zaužijejo cca 170 ml soka na dan, od 7. leta naprej. lahko popijejo tudi 1 skodelico soka na dan (do 230 ml).

Glej recepte nasokovi za krepitev imunskega sistema:

Oglejte si galerijo 7 fotografij

Recepti za korenčkov sok

Priprava korenčkovega soka je zelo enostavna. Čisti korenčkov sok brez dodatkov najlažje in najhitreje pripravite v sokovniku tako, da skoznje prelijete nekaj ali ducat koščkov sesekljanega korenčka. Lahko ga naredite tudi v mešalniku ali pa ga stisnete v počasnem sokovniku, čeprav potem traja nekoliko dlje.

Korenčkov sok lahko obogatimo tudi z različnimi dodatki, kot so peteršilj, ingver, jabolko, pesa. Razmerja uporabljenih sestavin so poljubna – odvisno od vaših okusnih preferenc. Tukaj je peščica navdiha.

Recept za korenčkov, jabolčni in pesni sok

Sestavine (za pribl. 250 ml)

  • 1 velik korenček
  • 1 rdeča pesa
  • 1-2 jabolka
  • sok, iztisnjen iz ene majhne limone (neobvezno)

Korenček in rdečo peso olupimo, jabolka narežemo s kožo (odstranimo semenska gnezda), nato ju pretlačimo skozi sokovnik ali ožemalnik. Končni sok začinite z limoninim sokom.

Recept za korenčkov, ananasov, pomarančni in ingverjev sok

Sestavine:

  • 2 veliki korenčki
  • nekaj rezin ananasa
  • sok, iztisnjen iz ene pomaranče
  • rezina svežega ingverja

Korenje olupimo, narežemo, dodamo narezane rezine ananasa in kos ingverja, nato pa vse skupaj damo v sokovnik ali ožemalnik. Končnemu soku dodajte pomarančni sok.

Kategorija:

Kaj ješ