Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

PREVERJENA VSEBINAAvtor: Natalia Młyńska

Prebavni encimi so snovi, ki jih v prebavnem sistemu izločajo prebavne žleze. Večinoma so razvrščeni med hidrolitične encime, ki katalizirajo razgradnjo živilskih spojin, od kompleksnih do enostavnejših.

Prebavni encimi so večinoma hidrolitični encimi. Zahvaljujoč njim je mogoče spojine, ki jih vsebuje hrana, razgraditi na tiste, ki jih absorbiramo.

Prebavni encimi - Kako se sestavine hrane razgradijo?

Ogljikovi hidrati- so glavni vir energije. Razdeljeni so na preproste in zapletene. Glukoza, ki nastane pri razgradnji kompleksnih ogljikovih hidratov, je edini vir energije za možgane, živčno jedro in rdeče krvne celice.

Beljakovine- gradniki telesa. Lahko so živalskega ali rastlinskega izvora. Razgradnja beljakovin vodi do tvorbe aminokislin.

Maščobe- so vir energije, ki se lahko shrani v maščobnem tkivu. Med prebavo se razgradijo na glicerol in maščobne kisline. Maščobe delimo na nasičene in nenasičene maščobe zaradi prisotnosti dvojnih vezi. Obstajajo tudi rastlinske, živalske, preproste in kompleksne maščobe.

Prebavni encimi v ustih

Med žvečenjem se v usta sprosti velika količina sline. Polisaharidi ali polisaharidi, kot sta škrob in glikogen, so sestavine živil, ki jih uživajo ljudje. Veliki polisaharidi iz glukoze so povezani z glikozidnimi vezmi. Hidroliza povezav poteka zahvaljujoč amilazam, ki razgradijo polisaharide v m altozo, disaharid. Amilaza sline je encim, ki pospešuje pretvorbo škroba v dekstrin in m altozo.

Priporočamo: Pazite na nezdrave preproste sladkorje, ki se skrivajo v pijačah!

Razgradnja škroba pod vplivom amilaze sline poteka najbolje pri telesni temperaturi, optimalni pH je 6,0-7,0. Lahko razgradi alfa-glikozilne vezi, ne more pa razgraditi beta-glikozilnih vezi, ki jih je treba hidrolizirati v kasnejši fazi prebave.

Prebavni encimi v želodcu

Beljakovine se prebavijo v želodcu zahvaljujoč proteolitičnim encimom. Vsak od njih prekine peptidne vezi. Tripsin, ki ga v neaktivni obliki proizvaja trebušna slinavka, aktivira drug encim -enterokinaza. Tripsin aktivira kimotripsin in karboksipeptidazo. Pepsin, tripsin in kimotripsin razgradijo nekatere notranje vezi beljakovin in polipeptidov. Karboksipeptidaza cepi aminokisline s konca polipeptidne verige. Dipeptidaze so encimi, ki jih sprosti prvi del tankega črevesa - dvanajstnik, ki razgradijo majhne peptide v aminokisline.

Dobro je vedeti: ENCIMI trebušne slinavke - standardi. Kako razlagati rezultate testa?

Prebavni encimi v črevesju

Približno 1 liter pankreasnega soka dnevno vstopi v dvanajstnik. Bogata je z encimi, ki prebavljajo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe. Hkrati jetra izločajo približno 1,5 litra žolča na dan. Žolčne soli delujejo kot detergent, torej zmanjšujejo površinsko napetost maščob. Emulgiranje je razgradnja večjih mas maščobe na manjše kapljice. Ta proces poveča površino maščobe, ki je izpostavljena lipazi trebušne slinavke, in s tem se poveča hitrost prebave.

Maščobe se prebavijo predvsem v dvanajstniku s pomočjo lipaze trebušne slinavke, ki jo proizvaja trebušna slinavka in gre v tanko črevo. Prebavni produkti maščob so poleg glicerola in maščobnih kislin tudi monoacilgliceroli in diacilgliceroli. Nekateri trigliceridi ostanejo neprebavljeni.

Prebavni encimi - regulacija izločanja

Večina prebavnih encimov se sprosti le, ko je hrana v prebavnem traktu. Izločanje sline s strani žlez uravnava živčni sistem. Takšen endokrini sistem vpliva na druge žleze.

Črevesni živčni sistem uravnava številne motorične in sekretorne aktivnosti prebavnega sistema. Nevropeptidi, kot sta snov P in enkefalin, vplivajo na delovanje mišic.

Hormoni: gastrin, sekretin, holecistokinin pomagajo uravnavati izločanje prebavnih encimov in vplivajo na delo celotnega prebavnega sistema. Vsi ti hormoni so polipeptidi, ki jih izločajo sekretorne celice sluznice prebavil. Gledanje, vohanje ali okušanje hrane stimulira centre v možganih, ki nato pošljejo živčne impulze v žleze in jih spodbudijo k izločanju.

Ob zaužitju hrana vstopi v želodec in raztegne njegove stene ter draži receptorje. Pošiljajo signal v podaljško jedro. Nadalje - centri v meduli pošiljajo informacije sekretornim celicam v steni organa, ki izločajo hormon, v želodcu je to gastrin. Gastrin prodre v kri, zaradi česar stimulira želodec, da proizvaja želodčni sok, dodatno vpliva na povečanje praznjenja in gibanjačrevesje.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Gastrologija