Paprika je dober vir hranilne vrednosti. Poleg tega paprika kot ena redkih vrtnin ohranja svoje lastnosti pod vplivom dušenja in peke. Sveža paprika vsebuje več vitamina C kot limona, poper v prahu pa izboljša prebavo in spodbuja apetit. Med drugim so tudi zdravilne lastnosti paprike preprečevanje kalcifikacije krvnih žil in odpravljanje glavobolov.

Poper(capsicum annuum) je rastlina iz družine velebelj, ki je zaradi svojihlastnostiinhranljiva vrednosti najdenouporabljenone samo v kuhanju, ampak tudi v naravni medicini v Srednji in Južni Ameriki pred 6000 leti. Diego Alvaraez Chanca, ki je spremljal Kolumbovo drugo odpravo leta 1493, je prinesel semena popra v Evropo.

Madžari pa so pripomogli k popularizaciji kulinaričnih lastnosti paprike v Evropi in so jo začeli gojiti leta 1526, nato pa so jo postavili za svojo kulinarično prapor. Radi imamo healos, številne paprike? Točno tako! In brez madžarske inventivnosti in paprike jih ne bi bilo. Vedeti je treba, da je bila iz madžarskih paprik v tridesetih letih prejšnjega stoletja kristalna askorbinska kislina - torej vitamin C.

Podatki o hranilni vrednosti paprike: vitamini in minerali

Paprika je neprecenljiv vir vitamina C. Vsebuje štiri do petkrat več kot limone. Ta vitamin se pod vplivom kulinaričnih procesov uniči v drugi zelenjavi in ​​sadju. Ne v papriki. Dragoceni so tako sveži stroki, ki jih jemo v solatah kot različne jedi in konzerve!

Če želite odstraniti semena, odrežite vrh paprike.

Azteki so že vedeli, da paprika spodbuja dolgoživost, ohranja lepo polt in vitalnost.

Je zakladnica močnih antioksidantov, ki ščitijo telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Polovica srednje sveže paprike (10 gramov) zagotavlja dnevni odmerek betakarotena, dva stroka pokrivata dnevno potrebo po vitaminu E.

Likopen, ki ga vsebuje paprika, ujame proste radikale. Paprika vsebuje veliko vitaminov B in kalija, fosforja, železa in magnezija ter ima malo kalorij.

Surova paprika je najbolj zdrava, vendartudi pri dušenju ali peki ohrani veliko hranilnih snovi. Paprika se v procesu predelave malo spremeni.

Vredno vedeti

Hranilna vrednost popra (v 100 g) - sladka rdeča / zelena / rumenaEnergijska vrednost - 31/20/27 kcal Skupne beljakovine - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Maščobe - 0,30 / 0,17 / 0,21 g ogljikovi hidrati - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (vključno s preprostimi sladkorji 4,20 / 2,40 g / -) Vlaknine - 2,1 / 1,7 / 0,9 gvitamini 80,4 / 183,5 mg tiamina - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg riboflavina - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg niacina - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Fo23 / 0,028 mg / vitamin B6. /370/200 IU Vitamin E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamin K - 4,9 / 7,4 / - µgMineraliKalcij - 7/10/11 mg Železo - 0,43 / 0,34 mg / 0. Magnezij - 12/10/12 mg fosfor - 26/12 / 24 mg kalij - 211/175/212 mg natrij - 4/3/2 mg cink - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgVir podatkov: USDA National Baza hranilnih snovi za standardno referenco

Paprika je vitaminski rekorder. Katera je najboljša barva?

Vir: x-news.pl/Agencja TVN

Pomembno

Kdo ne bi smel jesti paprike?

Kljub številnim hranilnim vrednostim in vitaminom paprika spada v družino veleblagov, zato jo je treba izločiti iz prehrane ljudi, ki trpijo zaradi različnih revmatskih bolezni in artroze, pa tudi ljudi, ki so alergični na poper.

Zdravilne lastnosti paprike: izboljša prebavo in zmanjša glavobol

Vitamini C, A in E, ki jih je v papriki veliko, zavirajo staranje celic, krepijo imuniteto, izboljšujejo stanje žil, slabijo škodljive učinke slabega holesterola, ščitijo pred aterosklerozo.

Zelena in rdeča paprika sta plodovi iste rastline. Rdeča paprika je preprosto bolj zrela in vsebuje več vitamina C in beta karotena kot zelena.

Pekoča paprika v prahu ni le priljubljena začimba, ki izboljšuje prebavo in spodbuja apetit, ampak tudi zdravilo za glavobole, ki se že vrsto let uporablja v ljudski medicini. Kapsaicin, ki daje papriki pekoč okus, ima segrevalni in analgetični učinek. Čisti dihala in lajša simptome prehlada. Vendar pa je treba pekočo papriko uživati ​​zmerno, da ne draži prebavnega trakta.

Poper je blag diuretik in ob pogostem uživanju znižuje krvni tlak. Ščiti tudi pred prezgodnjim poapnenjem krvnih žil.

Izvlečki sort pekoče paprike, ki vsebujejo kapsaicin, se uporabljajo v medicini v obliki različnih vrst mazil, obližov in linimentov - uporabljajo se pri radikulitisu, revmatskih bolečinah, nevralgiji.

Zdravila "Pepper" se uporabljajo tudi interno pri atoniji želodca in črevesja, nezadostnem izločanju prebavnih sokov, napihnjenosti in zaprtju, zaradi vlaknin, ki jih vsebujejo, ki uravnavajo prebavni trakt.

Vredno vedeti

Paprike - sorte

Bogata izbira paprike, od sladke do zelo pekoče, vam omogoča, da izberete svojo najljubšo vrsto. Za začimbo se uporabljajo sorte s tankimi stenami z majhnimi jagodami. Vrsta zelenjave, kot je na Poljskem priljubljena paprika (njene stene so debele in mesnate, sadje pa je dobro), se uporablja kot glavna sestavina jedi, na primer v juhah ali kulinah. V nekaterih državah je paprika še posebej všeč, zato je na primer v Mehiki in na Madžarskem paprika značilna sestavina številnih regionalnih jedi.

Pečena, vložena paprika - recepti

Vir: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategorija:

Kaj ješ