Čez dan si lahko privoščimo nekaj skodelic čaja. Čaj ob kratkem kuhanju (do 3 minute) ima najmočnejši stimulativni učinek, saj v prvih minutah pride največ kofeina v vodo. Daljši čas kuhanja spremeni pomirjujoče lastnosti čaja.

Lističajlahko vsebujejo do nekajkrat več kofeina (imenovanega tudi tein v čaju) kot kavna zrna. Pripravljen zvarčajpa vsebuje manj kot kava, približno 30 mg v skodelici. To je posledica uporabe majhne količine posušenih zelišč za kuhanje.

Zeleni in beli čaj

So fermentirani, zaradi česar je končni izdelek najbližji sestavi svežih listov. Beli in zeleni čaj imata najvišjo vsebnost polifenolov, ki blagodejno vplivajo na cirkulacijo, razstrupljajo, upočasnjujejo proces staranja in ščitijo pred rakom. Poparke belega čaja, ki vsebujejo najmlajše liste in krofe, so slamnate barve in nežnega sladkega okusa. Zeleni čaj je po drugi strani bolj grenak in kiselkast.

črni čaj

Med proizvodnjo so čajni listi popolnoma fermentirani. Zaradi tega pridobijo značilen okus in aromo, izgubijo pa nekaj dragocenih antioksidantov. Zanimivo je, da se iz fermentiranih čajnih listov sprosti več kofeina. Infuzije črnega čaja vsebujejo do 3-krat več kot zeleni čaj!

Rdeči čaj (Pu-erh)

Podvržen je delni (približno 70%) fermentaciji, ki prispeva k nastanku njegove intenzivne zemeljske arome. Poparki rdečega čaja znižujejo holesterol, čistijo in krepijo telo ter podpirajo prebavne procese. Pu-erh je tudi pravi ubijalec maščob, ki učinkovito pomaga znebiti se nepotrebnih kilogramov.

Koristno vam bo

Kako skuhati čaj?

Glede na vrsto obdelave čajnih listov imajo poparki, pripravljeni iz njih, nekoliko drugačen učinek, sestavo in aromo. Najboljša rešitev za pripravo zelenega in belega čaja je rahlo ohlajena voda s temperaturo 60-80 ° C. Liste nefermentiranih in delno fermentiranih čajev lahko skuhamo tudi večkrat, tako da je okusen in aromatičen.infuzije!

mesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Kaj ješ