Špinačni listi imajo lastnosti proti raku in ščitijo pred aterosklerozo. Zdravilne lastnosti špinače so posledica betakarotena, vitamina C in luteina – znanih antioksidantov. Poleg tega je špinača bogata s kalijem, železom in folno kislino.

Špinačaje zelenjava, katerelastnostiinhranilne vrednostiso bile znane že v starodavna Perzija, od koder verjetno izvira. V 7. stoletju je vladar Nepala poslal špinačo kot darilo na Kitajsko, zato so zelenjavo imenovali "perzijsko zelišče".

Mavri so jo prenesli v Španijo v 11. stoletju in je od takrat znana kot "španska zelenjava". V 16. stoletju je Catherine de Medici, ki je zapustila Firence, da bi se poročila s francoskim kraljem, vzela s seboj lastne kuharje, da so ji pripravili špinačo, kot ji je všeč, in od tod tudi izraz za jedi, servirane na špinači - po florentinsko .¹

Vsebina:

  1. Špinača - lastnosti proti raku
  2. špinača proti anemiji?
  3. Špinača znižuje krvni tlak
  4. Špinača - hranilne vrednosti
  5. Špinača - lastnosti hujšanja
  6. špinača in nosečnost
  7. špinača - kontraindikacije
  8. Špinača - uporabite v kuhinji
  9. Špinača - izbor in shranjevanje

Špinača - lastnosti proti raku

Raziskave so potrdile, da imajo špinačni listi lastnosti proti raku in ščitijo pred aterosklerozo. To je posledica betakarotena, vitamina C in luteina - znanih antioksidantov, ki jih špinača vsebuje veliko.

Špinačo naj jedo ljudje pod stresom, saj je vir magnezija. Ta element ima velik vpliv na delovanje živčnega sistema, znatno zmanjša občutljivost na stres in ima pomirjujoče lastnosti. Preprečuje tudi glavobole in omotico.

špinača proti anemiji?

Špinača velja za zakladnico železa, ki se priporoča za zdravljenje anemije. Medtem pa rastlinski proizvodi (vključno s špinačo) kot vir železa sploh ne delujejo. Podobno količino železa kot v špinači najdemo v govedini, vendar le 1 odstotek prvega in kar 20 odstotkov govejega mesa.

Špinača znižuje krvni tlak

Špinačni listi vsebujejo veliko kalija, ki znižuje pritisk,zato jih morajo jesti ljudje s hipertenzijo. Poleg tega kalij sodeluje z magnezijem in uravnava delovanje srca.

  • 7 zelenjave, ki je ne bi smeli jesti surove
  • 7 zelenjave, ki jih je vredno jesti surove
Vredno vedeti

Hranilna vrednost špinače (v 100 g)Energijska vrednost - 23 kcal Skupne beljakovine - 2,9 g Maščobe - 0,4 g Ogljikovi hidrati - 3,6 g (vključno s preprostimi sladkorji 0,4) Vlaknine - 2,2 g VitaminiVitamin C - 28,1 mg Vitamin B6 - 0,2 mg Folna kislina - 7 µg Vitamin A - 1 IU Vitamin E - 0,12 mg Vitamin K - 4,4 µgMineraliKalcij - 99 mg železo - 2,7 mg magnezija - 79 mg fosforja - 12 mg kalija - 558 mg natrija - 79 mg cinka - 0,10 mg Vir podatkov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Špinača - lastnosti hujšanja

Če ste v formi, obvezno vključite špinačo v svojo prehrano. Je nizkokalorična: 100 g je 23 kcal. Poleg tega kalij in vitamini B, ki jih vsebuje, sodelujejo pri izgorevanju ogljikovih hidratov in maščob ter pospešujejo presnovo.

Znanstveniki z Univerze v Louisiani (ZDA) so ugotovili, da pomaga pri hujšanju tudi iz drugega razloga. V Journal of the American College of Nutrition trdijo, da ekstrakt špinače vsebuje tilakoide – snovi, ki podaljšajo občutek sitosti (do 2 uri po obroku). Te spojine spodbujajo izločanje hormonov sitosti, ki upočasnijo prebavo maščob in zmanjšajo željo po prigrizku.²

špinača in nosečnost

Zeleni listi so še posebej priporočljivi za nosečnice. Folna kislina, ki jo vsebujejo, preprečuje okvare živčnega sistema ploda. Poleg tega ščiti pred boleznimi srca in ožilja.

Špinača je bogata tudi z vitaminom K, ki igra pomembno vlogo pri strjevanju krvi, vitamini B za zniževanje holesterola in vitaminom E.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi večVredno vedeti

Popeye - močan sem, ker jem špinačo!

Ali ste vedeli, da so v špinačni prestolnici Crystal City v Teksasu (ZDA) leta 1937 postavili spomenik v čast karikaturistu E.C. Segar in njegov stripovski in risani lik Popaj? In to je zaprispevki k promociji špinače v Združenih državah. Po predvajanju risank Popey se je prodaja zelenjave povečala za 33 %. in verjeli so, da je ta smešni mornar sam rešil celotno ameriško špinačno industrijo.

špinača - kontraindikacije

Vrednost špinače zmanjša oksalna kislina v listih. Oksalati delujejo razmaščevalno na telo in so za nekatere ljudi škodljivi.

Špinače ne smejo uživati ​​ljudje, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov, ker je - nastal kot posledica vezave kalcija z oksalno kislino - kalcijev oksalat je gradnik ledvičnih kamnov.

Špinača - uporabite v kuhinji. Kako pripraviti špinačo?

Kot pri večini zelenjave je najboljša sveža špinača. Zato je v sezoni bolje opustiti zamrznjeno hrano. Surova špinača je odlična za solate.

Kombinirajte s siri - modrim sirom, feta sirom, parmezanom ali sirom oscypek. Zraven se dobro poda sadje - hruške, grozdje, jagode, citrusi. Solato prelijte z olivnim oljem – tako boste povečali absorpcijo betakarotena in luteina.

Špinača v kombinaciji s sirom (npr. modri sir) je odlična tudi za testenine (špagete ali penne). Za pripravo omake listov ne kuhajte! Izgubili bodo svojo vrednost in okus, kaj šele videz. Dušimo jih na olivnem olju s česnom in muškatnim oreščkom.

Če liste poškropite z limoninim sokom, bodo ohranili živo zeleno barvo. Ne pozabite, da špinača med dušenjem bistveno zmanjša svoj volumen, zato, če kuhate za več ljudi, kupite 1,5-2 kg.

Špinačni listi so tudi odličen nadev za cmoke, palačinke in torte iz kratkega kruha. Izven sezone kupite zamrznjeno špinačo – narezano ali bolje celo.

Oglejte si galerijo 5 fotografijVredno vedeti

Špinača - izbira in shranjevanje¹

Špinača mora biti sveža. Pri transportu in skladiščenju na toplem se večina hranilnih snovi izgubi. Če je posušeno, je bolje, da ga ne kupite

špinačna stebla ne smejo biti rumenkasta in listi morajo biti svetlo zelene barve.

Neoprano špinačo hranite v hladilniku, ohlapno zapakirano v plastično vrečko - tako ne bo izgubila svoje hranilne vrednosti in bo ostala sveža približno 4 dni.

Kuhano špinačo porabite v 24 urah.

Zamrznjena špinača ohrani večino hranilnih snovi.

Špinača - priprava in serviranje

Špinačo je treba temeljito oprati, saj se na listih in steblih nabira umazanija in pesek.

Za enakomerno kuhanje špinače odstranite pretirano odebeljena stebla.

Špinačne liste lahko posušite z brisačopapir ali posušite v sušilniku za solato.

Najboljši način za pripravo špinače je kuhanje na pari. Sam postopek mora biti kratek, izpostavljenost vodi, svetlobi in temperaturi lahko uniči vitamin C in B.

Kuhanje špinače v veliko vode je izguba njenih vitaminov in mineralov, ki se raztopijo v vodi.

Lahko ga tudi na kratko dušite, pokrito, v lastnem soku (špinača ga izloča obilno - plus voda, ki ostane na listih po pranju), juhe ne zalivajte, špinačo raje zgostite z malo rusa.

Muškatni orešček in beli poper sta kot nalašč za začimbo špinače. Če se vam zdi preveč trpko, lahko dodate malo smetane.

Zaradi dejstva, da špinača vsebuje oksalno kislino, je priporočljivo jedi dodati kislo mleko ali jajca, da nadomestite izgube kalcija

Če liste po pranju namočite v ledeno vodo, bodo ohranili lepo barvo. Nato jih morate temeljito odcediti. Ne pozabite, da se mora špinača dobro posušiti, preden jo dodate v solato.

ledeno solato lahko zamenjate s špinačo.

Špinača je odličen dodatek k lazanjam, špagetom in pici.

Čudovite lastnosti špinače

Vir: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" mesečno

Kategorija: