Kombucha (kombucha), znana tudi kot čajna goba, japonska goba ali kombuča, je kolonija bakterij in posebna kultura kvasovk, na podlagi katere se pripravlja kombuča napitek. Njegove zdravilne lastnosti naravna medicina uporablja že več kot dva tisoč let, vendar do danes niso bile izvedene nobene znanstvene študije, ki bi potrdile izjemen učinek napitka. Vendar pa so poročali o številnih neželenih učinkih. Kakšne so torej resnične lastnosti kombuče?

Kombucha - kaj je to?

Kombucha( kombucza ), pogovornočajna goba,japonska gobaali - narobe -tibetanska goba , je kolonija bakterij in posebna kultura kvasovk, ki pripada SCOBY (Symbiotic Kulture bakterij in kvasovk), torej v skupino simbiotskih kultur kvasovk in bakterij. Kombucha se torej pogovorno imenuje čajna goba ali japonska goba, vendar v resnici ni goba.

Kako izgleda kombucha?

Kako izgleda kombucha?Ima obliko žele podobne mase v obliki torte. Ko ga dodamo sladkanemu čaju, sproži proces fermentacije, kar povzroči proizvodnjopijače kombucha .

Kombucha - fotografije:

Oglejte si galerijo 3 fotografij

Kombucha pijača - zdravstvene koristi

V antiki so cenili zdravstvene lastnosti kombuče. Nič čudnega - pijača kombucha vsebuje številne organske kisline, vključno z

  • ocetna, mlečna in glukonska kislina
  • vitamini B
  • askorbinska kislina (vitamin C)
  • minerali, kot so cink (največ cinka), magnezij, kalcij, železo in baker

V sestavi pijače kombucha najdete tudi alkohol, kofein, sladkor in druge snovi.

Kombucha napitekse oglašuje kot eliksir življenja, univerzalno zdravilno sredstvo, panacea za skoraj vse bolezni. Med drugim se priporoča za:

  • hujšanje
  • nespečnost
  • izguba spomina
  • pomanjkanje apetita
  • hipertenzija
  • zniževanje holesterola
  • predmenstrualni sindrom
  • sindrom kronične utrujenosti
  • krepitev imunskega sistema
  • uravnavanje prebavnega sistema
  • izboljšanje funkcij jeter, ledvic in mehurja
  • čiščenje telesa toksinov
  • artritis
  • revmatizem
  • sladkorna bolezen
  • AIDS
  • rak

Koliko je resnice? Znanstveniki preučujejo kombučo

Na žalost ni veliko znanstvenikov, ki bi se lotili raziskav zdravstvenih učinkov kombuče. Ta ozka skupina vključujeraziskovalcev z Oddelka za bromatologijo, Oddelka za toksikologijo in bromatologijo, Medicinske univerze v Lodzu .

Po mnenju znanstvenikov ima pijača kombucha več osnovnih lastnosti:

  • uravnava presnovo
  • vpliva na čiščenje krvi in ​​zakisanost telesa
  • dvigne nivo energije
  • podpira razstrupljanje in prebavne procese v telesu

Zato trdijo, da ga je mogoče obravnavati kot naravno prehransko dopolnilo.

Znanstveniki iz Indije so se lotili tudi raziskav o lastnostih pijače kombucha. Leta 2003 jeraziskovalcev na Defense Institute of Physiology and Allied Sciences v Delhijudajalo fermentiran čaj podganam, ki so pred tem prejele odmerke svinčevega acetata. Ugotovilo je, da je okrepil imunski sistem glodalcev, ki je bil oslabljen zaradi oksidativnega stresa (nastal zaradi zastrupitve s svinčevim acetatom), in zmanjšal število poškodb DNK. Rezultati torej kažejo, da ima lahko pijača kombucha močne antioksidativne in imunomodulatorne lastnosti.

Po drugi strani pa drugiindijski znanstveniki , katerih rezultati raziskav so bili objavljeni leta 2010v reviji "Food & Function" , trdijo, da kombucha lahko pomaga pri zdravljenju razjed na želodcu. Raziskovalci so mišem, ki trpijo za peptično razjedo, dali pijačo iz kombuče, ki je bila fermentirana 4 dni. Na koncu se je izkazalo, da je tako pripravljena pijača enako učinkovita kot omeprazol - zdravilo, ki se uporablja pri peptični razjedi.

Vendar so tosamo laboratorijske študije , ki vključujejo živali in samo kažejo, da ima pijača kombucha lahko zdravilne lastnosti.

Ni znanstvenih dokazov , ki nedvoumno potrjujejo, da imapijača kombucha zdravilne lastnosti . Uporablja se lahko samo kot prehransko dopolnilo, čeprav je v tem primeru potrebna previdnost, saj so poročali, da imaštevilne neželene učinkepo pitju.

Kombucha pijača - stranski učinki

Presežek kombuče je lahko škodljiv. Kot poročaameriškega centra za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) , sta maja 1995 dve ženski, ki sta dva meseca vsak dan pili več kot 4 unče kombuče (približno 118 ml) , so bili hospitalizirani s hudolaktacidozo .

Eden od njih je umrl zaradi srčnega zastoja dva dni po sprejemu v bolnišnico. Čeprav neposredna povezava med fermentiranim čajem in acidozo ni bila dokazana, so strokovnjaki ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA) opozorili potrošnike, naj bodo previdni pri pripravi in ​​pitju kombuče.

Leta 2009 so poročali o drugem primerusmrtno nevarne laktacidoze po zaužitju pijače kombucha. Kot lahko izveste na spletnem mestuAmerican Cancer Society , je bil 22-letni moški sprejet v bolnišnico Cedars-Sinai v Los Angelesu zaradi težav z dihanjem, zvišano telesno temperaturo, zmedenostjo, in visoke ravni mlečne kisline v krvi. Ti simptomi so se pojavili v 12 urah po pitju pijače. Pacient si je opomogel in njegov zdravnik je verjel, da je fermentiran čaj prispeval k laktacidozi.

Poleg tega v medicinski literaturi obstajajo poročila o drugih stranskih učinkih, kot so slabost, bruhanje in glavoboli, ki so se pojavili pri ljudeh, ki spijejo več kot 4 unče (približno 118 ml) kombuče na dan. Nekateri ljudje so razvili tudi alergijske reakcije in poškodbe jeter, kar je povzročilo zlatenico.

V skladu s tem strokovnjaki American Cancer Societyodsvetujejo pitje kombuče v prevelikih količinah. Prav tako ga ni priporočljivo uživati ​​dlje časa.

Kombucha pijača - kontraindikacije

Recept za pijačo kombucha ni zapleten. Vendar to ni pijača za vsakogar.

Ne smete piti kombuche:

  • Ljudje z oslabljenim imunskim sistemom.Kombucha krepi imuniteto pri zdravih ljudeh. "Imunsko oslabljeni bolniki ne smejo uživati ​​pijače kombucha, proizvedene v nenadzorovanem okolju," trdijo strokovnjaki Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (ZDA). Pri pridelavi v neprimernih pogojih (zlasti doma, kjer je težko vzdrževati sterilnost)je pijača lahko kontaminiranas patogenimi glivami, npr. vrsteAspergillus (aspergilom), ki proizvajajo toksine, ki so lahko še posebej nevarni za ljudi zoslabljen imunski sistem. Zato ljudem s HIV, aidsom, rakom, na kemoterapiji, avtoimunskimi boleznimi, pa tudi starejšim in drugim z oslabljeno imunostjo ne priporočamo uživanja kombuče.
  • Otroci.Otrokom ne smemo dajati pijače Kombucha, ne le zaradi njihovega nerazvitega imunskega sistema. Med kuhanjem kombuče pride do fermentacije sladkorja in nastajanja alkohola, katerega vsebnost lahko doseže tudi 2%.
  • Ljudje, ki se borijo sCandida Albicans.Nekateri viri pravijo, da lahko kombucha pomaga pri zdravljenju glivične okužbe, čeprav sama vsebuje kvas. Očitno kvas, ki ga vsebuje kombucha ( Schizosaccharomyces ), nima spora, ki bi povzročal bolezen, nasprotno, lahko pomaga uničiti druge kvasovke. Žalnima nobenih znanstvenih dokazov , ki potrjujejo, dakombuča podpira zdravljenje lišajev . Po drugi strani pa so poročali o primerih glivičnih okužb po pitju kombuče (verjetno je bila kontaminirana s patogenimi glivami). Zatoljudi, ki se borijo s kandido, ne bi smeli posegati po njej .
  • Diabetiki.Nekateri ljudje trdijo, da lahko pijačo kombucha uživajo diabetiki, ker proces fermentacije pretvori sladkor v druge snovi, kot so organske kisline, encimi, vitamini in minerali. Da, preoblikovan je, vendar le okoli 95 odstotkov. Zato pijača iz kobuče vsebuje sladkor, čeprav v majhnih količinah. Poleg tega gadiabetiki ne smejo pitizaradi vsebnosti alkohola, ki lahko med drugim motijo ​​injiciranje insulina in zdravil za sladkorno bolezen.
  • Ljudje, ki se spopadajo z nekaterimi črevesnimi boleznimi.Kombucha pijača ni priporočljiva za drisko zaradi vsebnosti kofeina, ki lahko poslabša njen potek. Iz istega razloga tudi ljudje s sindromom razdražljivega črevesja ne smejo uživati ​​fermentiranega čaja.
  • Ljudje z oksalatno urolitiazo.Kombucha pijača lahko vsebuje oksalno kislino, ki vodi do kopičenja oksalatnih kamnov v sečilih.

Kategorija:

Alternativna medicina