Repični med – hranilne vrednosti. Kako uporabljati repični med?

Repični med izstopa od drugih medov. Lahko je bel, kremast, blagega okusa, repični med pa je najslajši med vsemi medom. Njena cena je relativno nizka. Vas to ne spodbuja? Ugotovite, zakaj je še vedno vredno jesti repični med.

Repični medje značilna svetla barva, včasih celo bela. Najhitreje kristalizira in vsebuje do 80 % sladkorjev. Repični med je lahko prebavljiv. Priporočljivo je za ljudi s hipertenzijo in težavami s prebavnim sistemom. Zaradi svojih regenerativnih lastnosti odlično vpliva na rekonvalescente in ljudi, obremenjene s psiho-fizičnimi napori.

Repični med - kako uporabljati

Ne glede na namen, za katerega uporabljamo med, ga je vredno redno uživati. En čaj z medom vsakih nekaj tednov vam zagotovo ne bo dal nobenega rezultata. Med bi morali jesti večkrat na teden, nekateri ga priporočajo vsak dan.

Repični med se lahko uporablja tudi zunaj. Ima regenerativne lastnosti za opečeno kožo in olajša celjenje ran.

Repični med - hranilne vrednosti, kalorije

	v 100 g	v 5 g (1 čajna žlička)
energijska vrednost	340 kcal	17 kcal
beljakovine	0,3 g	0,01 g
ogljikovi hidrati	80 g	4 g
glukoza	47 g	2,04 g
fruktoza	37,6	1,88 g
maščobe	0 g	0 g

Glikemični indeks repičnega medu je visok - je 64.

Repični med - cena

Repični med je na Poljskem zelo priljubljen. Ta priljubljenost pozitivno vpliva na njegovo ceno. Cena ni visoka - litrski kozarec medu stane od 25 do 30 PLN. Zakaj? Poljska je vodilna v proizvodnji medu, zlasti medu iz ogrščice.

Razlog so številne ogrščice (več kot 800 hektarjev posevkov). En hektar ogrščice lahko proizvede 80-300 kg medu (najpogosteje 150-200 kg) in 100-150 kg cvetnega prahu. Donos medu v ogrščici je ena beseda - impresiven. Čebele ga vneto uporabljajo.

Kdaj je najboljši čas za zalogo repičnega medu? Najboljše v maju-juniju,ko se ta vrsta medu pobira. Tako je repični med eden prvih spomladanskih medov.

Repica je medovita rastlina

Avtor: Getty Images

Repični med se pridobiva iz nektarja repičnega semena. Repica je oljnica (oljno olje) in medonosna rastlina. Posejana jeseni (pozimi), zacveti v začetku maja s čudovitimi rumenimi cvetovi, ki oddajajo intenziven, značilen vonj. Spomladi (spomladi) posejana ogrščica zacveti junija in julija. Čebele lahko zato dvakrat naberejo nektar ogrščice.

Repični med - zakaj je bel?

Ko je med oljne ogrščice tekoč, ima svetlo slamnato barvo, včasih z zelenkastim odtenkom. Ko kristalizira, je običajno kremasta ali popolnoma bela (pogosto v primerjavi z barvo masti). Veliko ljudi skrbi, da je s takšnim belim medom kaj narobe – pravzaprav je zelo dragocen.

Zelo hitro kristalizira, včasih tudi v satju, kot mnogi drugi svetli med. To je posledica visokega razmerja med glukozo in fruktozo ter hkrati nizke vsebnosti vode. Običajno v nekaj ali desetih dneh po spravilu začne pridobivati ​​enotno, drobnozrnato konsistenco. Kristaliziran med je lahko masten, vendar je pogosto trd.

Vredno vedeti

Kremni repični med je zelo priljubljen. Tehnika njegove priprave je v dolgotrajnem mehanskem mešanju sveže pridobljene patoke (t.i. tekočega produkta) do kristalizacije. To pomeni, da ima več mesecev kremasto konsistenco in značilno belkasto barvo.

Medu ne smemo ničesar dodajati medu, zaradi česar je hranilna vrednost repičnega medu enaka hranilni vrednosti izdelka v naravnem stanju. Vendar pa pridobi dodatne prednosti: najprej se ne razsloja, kar zmanjšuje tveganje fermentacije. Lažje ga je tudi namazati na kruh.

Kremnjen repični med je treba hraniti v temnem in suhem prostoru. Najboljša temperatura zanj je 20-22 °C.

Repični med - aroma

Okus repičnega medu je blag z lahko otipljivim pridihom cvetov ogrščice. Okus repičnega medu je zelo sladek, nekateri ga celo opisujejo kot blag. Po mnenju drugih je repični med eden najbolj občutljivih medov.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jediuporabo koristi narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Repični med - sestavine

Vredno je biti pozoren na vsebnost flavonoidov, taninov, eteričnih olj in bioelementov. Repični med ni tako bogat z minerali kot na primer med iz medene rose, vendar se snovi, ki jih vsebuje, zlahka absorbirajo.

Poleg tega repični med vsebuje:

• Bor - element, ki ga v naravi redko najdemo in je potreben za vzdrževanje ravnovesja v telesu. Uporablja se predvsem za izgradnjo kostnega tkiva. Prav tako vpliva na pravilno delovanje ščitnice in vranice, ki je odgovorna za zbiranje krvi.
• vitamini B
• Vitamini iz skupine K
• vitamin C
• Železo. Celotna absorpcija železa iz hrane je le 25 %, iz repičnega medu pa kar 63 %.
• Fenolne kisline
• kalij
• magnezij

Od vseh medov ima repični med najvišjo vsebnost glukoze (51 %), fruktoze (47 %) in aminokislin.

Repični med - zdravstvene lastnosti

Med vsemi medom ima repični med najvišjo vsebnost glukoze in aminokislin. To pomeni, da je odličen balzam, predvsem za organizem, izčrpan zaradi dolgotrajne bolezni. Repični med izboljša koncentracijo, pospešuje in podpira regeneracijo po fizičnih in psihičnih naporih.

Glukozo telo zlahka absorbira, ne obremenjuje jeter, spodbuja in krepi njen razstrupljevalni učinek, zaradi česar se lažje znebite škodljivih presnovnih produktov.

Repični med vsebuje tudi kalij in magnezij, zato ga je vredno uporabljati pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Redno uživanje te vrste medu krepi srce, stabilizira krvni tlak in lahko v veliki meri upočasni progresivne aterosklerotične spremembe.

Oglejte si galerijo 6 fotografij

V nasprotju z drugimi medom, zlasti z zlatino, ajdovim, lipovim in medenim medom, je za repični med značilna relativno nizka antibiotična aktivnost.

Repični med se lahko uporablja tudi zunaj v primeru opeklin ali kožnih bolezni, saj pospešuje celjenje ran, jih čisti in preprečuje okužbe.

Nekatere vrste medu kažejo antibakterijske lastnosti, vendar tega učinka pri repičnem medu niso opazili. Učinkuje lahko le prisotnost vodikovega peroksida, ki nastane z reakcijo dveh encimov v medu – oksidaze in katalaze.baktericidno.

Redna uporaba repičnega medu je priporočljiva za ljudi v obdobju andro- in menopavze.

Na zdravilne lastnosti repičnega medu vpliva tudi prisotnost vitaminov B, vitamina C in karotenoidnih spojin, zato blagodejno vpliva na kožo.

Ta med zaradi vsebnosti lahko prebavljivih mineralov v telesu, vklj. magnezija, kalija, železa in bora, je lahko dragocen dodatek k prehrani ljudi, ki se spopadajo z boleznimi jeter, trebušne slinavke, prebavil, razjede na želodcu ali dvanajstniku. Pomaga zmanjšati zgago, pline in slabost. Repični med blagodejno vpliva tudi na ledvice.

Je tudi dragoceno zdravilo za šibkost in izčrpanost. Zaradi lahke prebavljivosti ga priporočajo ljudem, ki skrbijo za svojo težo. Čeprav 100 g repičnega medu zagotavlja več kot 300 kalorij, jih telo dokaj hitro pokuri. Vendar pa morajo biti ljudje s sladkorno boleznijo pri tem medu previdni, saj ima visok glikemični indeks.

O avtorjuKatarzyna TerentiewGlavni urednik Wformie24.pl. Diplomirala iz polistike na Univerzi v Varšavi. Kot urednica je soustvarjala številne razvedrilne televizijske programe, v literarnem mesečniku "Bluszcz" in dvotedniku "Viva!" bila je tajnica uredništva. Mati dveh otrok polna energije. Svoje počitnice preživlja na jadranju že vrsto let.

Preberite več člankov tega avtorja