Kokos je orešček, ki svoje zdravstvene lastnosti dolguje izjemnim hranilnim vrednostim – zlasti redki skupini maščobnih kislin, ki vključujejo pospešujejo metabolizem. Zato se med drugim priporoča tudi kokos za hujšanje. Preverite, kakšno delovanje ima kokos in kakšne druge uporabe je našel.

Kokosje orešček, kateregazdravstvene lastnosticenijo ne samo njegovi amaterji, ampak tudi znanstveniki. Nič čudnega – kokosovo meso, bela in mesnata obloga trde lupine oreha, je bogato z vlakninami, kalijem, magnezijem in fosforjem ter folno kislino. Največjo zdravstveno vrednost pa pripisujejo nasičenim maščobnim kislinam, ki jih vsebuje kokosovo meso. Vendar pa to niso enake nasičene maščobne kisline, ki jih najdemo v večini živalskih proizvodov, in sicer dolgoverižni trigliceridi (LCT), ki prispevajo k visoki ravni holesterola in razvoju ateroskleroze. Nasičene maščobne kisline v kokosu so srednjeverižni trigliceridi (MCT) in se presnavljajo različno. Zaradi dejstva, da so njihovi delci manjši, je njihov metabolizem hitrejši. Ne zahteva prisotnosti encimov, ki sodelujejo pri presnovi LCT maščob, to je lipaze in žolča. MCT kisline zaobidejo maščobne celice in se absorbirajo neposredno iz gastrointestinalnega trakta v portalno veno. Posledično niso shranjeni kot rezervni material, ampak so hitro dostopen vir energije.

Kokos za hujšanje

To lastnost kokosa uporabljajo ljudje na shujševalni dieti. Po drugi strani pa brazilski znanstveniki, katerih rezultati so bili objavljeni v reviji "Lipidi", trdijo, da bi morali kokos vključiti v prehrano, zlasti ljudje, ki se borijo s trebušno debelostjo, ker podpirajo boj proti njej.

Svež kokos je precej kaloričen (354 kcal / 100 g), zato ga je treba jesti v zmernih količinah - le tako bo prispeval k izgubi teže.

V njihovem poskusu je sodelovalo 40 žensk, starih od 20 do 40 let, ki so trpele zaradi abdominalne debelosti. Ugotovili so, da so imele ženske, ki so uživale kokosovo olje (ki vsebuje MCT kisline), bistveno nižji ITM in nižji obseg pasu kot ženske v kontrolni skupini. Vendar so drugi skeptični glede rezultatovteh študij (vključno z Ashley Simmons, kardiologinjo iz bolnišnice Univerze v Kansasu) in ugotavljajo, da je bila razlika v obsegu majhna in da samo kratkoročne študije niso zadostovale, da bi upravičile zdravstvene koristi pulpe kokosovega olja.

Poleg tega 100 g kokosovega mesa vsebuje 15,23 g ogljikovih hidratov, od tega večino, skoraj 60 odstotkov. (9 g / 100 g) je vlaknina, ki napolni želodec in daje občutek sitosti za dolgo časa. Posušeno kokosovo meso vsebuje še več prehranskih vlaknin - nekaj več kot 23 g vlaknin na 100 g. Ta količina pokriva skoraj celotno dnevno potrebo telesa po vlakninah!

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi večKoristno vam bo

Hranilna vrednost svežega kokosovega mesa (v 100 g)Energijska vrednost - 354 kcal Skupne beljakovine - 3,33 g Maščobe - 33,49 g Ogljikovi hidrati - 15,23 g (vključno s sladkorji. 23 enostavni) Vlaknine - 9,0 gVitaminiVitamin C - 3,3 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,020 mg Niacin - 0,540 mg Vitamin B6 - 0,054 mg Folna kislina - 26 µg Vitamin E - 24 mg Vitamin E 0,2 µgMineraliKalcij - 14 mg Železo - 2,43 mg Magnezij - 32 mg Fosfor - 113 mgKalij - 356 mgNatrij - 10 mg10 - mgVir podatkov: USDA National Nutrient Database

Kokos bo znižal holesterol

Nasičene maščobne kisline v kokosovem mesu ne zvišujejo ravni holesterola in prispevajo k razvoju ateroskleroze.

Kokos je zakladnica kalija (356 mg / 100 g), zato lahko prispeva k znižanju krvnega tlaka.

Nasprotno - raziskava, objavljena v reviji "Lipidi", kaže, da so prispevali k zvišanju ravni "dobrega" HDL holesterola in znižanju njegove "slabe" frakcije LDL ter s tem - zmanjšali tveganje za razvoj ateroskleroze in nato bolezni srca. Dokaze o pozitivnem vplivu kokosa na delo srčno-žilnega sistema najdemo tudi v Avstraliji in Polineziji. Prebivalci teh območij uživajo največ kokosovih izdelkov na svetu in manj trpijo za srčnimi boleznimi. Vendar skeptiki ugotavljajo, da ni znano, ali je to povezano s prehrano na osnovi kokosa ali so vpleteni drugi dejavniki.

Kokos proti kariesu in drozgu

Kokos lahko prepreči karies, trdijo znanstveniki s tehnološkega inštituta Athlone (AIT) v Westmeathu (Irska). Vse po zaslugi vsebovanega kokosovega olja, ki v stiku s slino (in natančneje s prebavnimi encimi v njej) preprečuje sprijemanje in odlaganje bakterij, ki povzročajo karies, in s tem njihovo razmnoževanje v ustni votlini. Znanstveniki trdijo, da je olje v kokosovem mesu lahko enako učinkovito kot kemične ustne vodice. Poleg tega trdijo, da se to olje bori proti kvasovkamCandida albicans , ki je vzrok za ustni drozg.

Ali je kokos naravni antibiotik?

Raziskave drugih znanstvenikov pa kažejo, da se snovi, ki jih vsebuje orehovo meso, lahko borijo proti Staphylococcus aureus in se celo spopadajo z virusi herpesa, ošpic in gripe. Čeprav kokos ni bil uradno potrjen, ga nekateri menijo, da je naravni antibiotik.

Kokos lahko prepreči razvoj Alzheimerjeve bolezni?

Srednjeverižni trigliceridi, ki jih najdemo v kokosovem mesu, lahko preprečijo razvoj in pomagajo pri zdravljenju Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni. Že leta 2006 so znanstveniki v "Nevrobiologiji staranja" trdili, da je uporaba srednjeverižnih trigliceridov pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo povzročila znatno izboljšanje njihovega stanja. Vendar so to predhodne študije in potrebni so nadaljnji testi, da se potrdijo obravnavane lastnosti kokosa.

Kokos - uporaba v kuhinji

Kokosovo meso lahko zaužijete takoj po razbitju oreha, naravnost iz lupine, ali pa na osnovi njega pripravite sladice.

Pomembno

Pred nakupom kokosa ga dobro pretresite. Če slišite brizganje, to pomeni, da je kokos svež - le to so oreščki, ki jih morate kupiti. Če ne slišite brizgajočega zvoka, je kokosova sredica suha, zaradi česar je kokos star in praktično neužiten.

Sveže naribano kokosovo meso z dodatkom vročega mleka ali vode je lahko osnova za mase in kreme. Po drugi strani pa je posušeno in naribano kokosovo meso, torej kokosovi ostružki, lahko okras za torte in torte, pa tudi posip za sladice, sadne solate in sladoled. Kokosovi ostružki se bodo dobro obnesli tudi kot premaz za ribe. Poleg tega lahko kokosove kombinirate s krompirjem ali rižem.

Svež kokos ima nizek glikemični indeks (IG=45), zato ga lahko diabetiki izberejo pri sestavljanju dnevnega menija.

PREIZKUSITE>>RECEPT za tajsko kokosovo juho z divjim rižem in kozicami

Kokos se lahko uporablja tudi v pijačah inosvežilni sadni napitki.

Vedeti je treba, da kokosova moka, narejena iz fino mletega, posušenega in posnetega kokosovega mesa, vsebuje največ vlaknin med vsemi mokami, ki jih ponujamo na trgu. Poleg tega ne vsebuje glutena in je hipoalergen, zato ga lahko uživajo ljudje, ki se spopadajo s celiakijo ali alergijo na gluten in druge alergije na hrano.

Koristno vam bo

Kokos - kako odpreti kokos?

Kako olupiti kokos?V kokosu so 3 votline. V enem od njih naredite luknjo (običajno je eno enostavno preluknjati, druga dva povzročata težave). Za to lahko uporabite ozek nož ali odmik. Nato kokos obrnite na glavo in skozi votlo luknjo vlijte kokosovo vodo, ki jo lahko uporabite tudi za kulinarične namene.

Nato trdno držite kokakolo in jo udarite s topo stranjo (ne z rezilom) težkega noža po obodu. Oreh naj poči in se odpre sam. Če ne, si lahko pomagate tako, da po zataknjenem nožu potrkate z mehčalcem za meso. Vendar pa morate biti v tem primeru še posebej previdni.

Kako zdaj ločiti meso od lupine? Vzemite nož z okroglo konico. Povzdignite meso in ga poskusite ločiti od lupine oreha (pravzaprav ga morate le rahlo potegniti, da se odlepi od same lupine). Nato z ostrim nožem olupite meso z rjave kože.

Kategorija:

Kaj ješ