Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Cikorija se v glavnem dodaja solatam in solatam, vendar je enako dobrega, če jo dušimo ali pečemo. Čeprav se zdi krhek in neopazen, je odličen vir vitaminov, kalija, železa, magnezija, bakra, cinka in folata. Poleg tega je radič kot nalašč za ljudi, ki shujšajo, saj ima malo kalorij. Kako jesti radič?

Vsebina:

  1. Cikorija - kje kupiti?
  2. Cikorija - zdravstvene lastnosti
  3. Cikorija - kako narediti radič?
  4. Cikorija - recepti za jedi iz cikorije
  5. Recept za zeleno endivijsko solato

Cikorijaje zimska rastlina, v prodaji je od novembra do aprila, ko je sveže zelenjave malo. Zato se v tem letnem času odpovejte solati z nizko vrednostjo v korist te krhke in občutljive rastline.

Cikorija - kje kupiti?

Radič je najbolje kupiti na sejmu. Dobite ga lahko tudi v supermarketih in manjših trgovinah. Pri izbiri radiča poskušajte poiskati čim bolj bele glave – zeleni listi kažejo, da je zelenjava ob izpostavljenosti svetlobi postala grenka. Pomembno je vedeti, da se radič goji v temnem prostoru, zaradi česar ima svojo barvo in okus. Naše mize prejmejo samo cvetne glave s premerom približno 3-4 cm in dolžino do 15 cm. Manjša kot je glava in bolj pritrjeni listi - okusnejši in bolj izrazit je okus. Divji radič je zelen - izgleda kot solata.

Poglejte, kako izgleda zeleni radič

Mikołaj Rey obišče Elżbieto Pyra-Włoczkowsko, lastnico ekološke kmetije v Mazoviji. Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

Cikorija - zdravstvene lastnosti

Po njem je vredno poseči, ker vsebuje veliko dragocenih sestavin, vklj. vitamini in minerali, kot so natrij, kalij, magnezij, mangan, železo, baker, cink, fosfor, karoten in vitamini B1, B2, C,folna kislina . Nežen pridih grenkobe cikorija dolguje okusu dveh sestavin: lakticina in laktikrina, ki dodatno spodbujata apetit in dobro vplivata na jetra, saj jih spodbujata k večjemu izločanju žolča. Cikorija ima odličen pro-zdravstveni učinek – vpliva na tvorbo rdečih krvnih celic, izboljšuje delovanje prebavnega trakta (izboljša prebavo) in ledvic.

Cikorija vpliva tudi na lepoto – zahvaljujoč svoji vsebinibetakaroten izboljša tonus kože, vitamin A, ki ga vsebuje, pa dobro vpliva na kožo – jo pomlajuje. Dobra novica za tiste, ki skrbijo za svojo postavo: radič ima malo kalorij - ena glava ima le 30 kcal.

Cikorija - kako narediti radič?

Cikorija je najboljšega okusa surova kot dodatek ali glavna sestavina solat. Odlično se prilega omako vinaigrette, pa tudi oreščki, siri (gorgonzola, kozji, parmezan, feta), sadje - jabolka in hruške ali narezke. Lahko je okrasni element mize med srečanjem s prijatelji - čolni iz cikorije, polnjeni z dobrotami, izgledajo izjemno izvirno. Ta zelenjava se dobro obnese tudi kot sestavina enolončnic ali dušenih jedi (npr. z mesom ali drugo zelenjavo).

Pred uporabo cikorijo sperite v hladni vodi, odstranite zunanje liste in narežite grenko gobico. Najpogosteje ga jemo surovega – v solatah. Trde glave so boljše za peko, ohlapnejše pa za solate. Listi morajo biti čvrsti, hrustljavi in ​​brez sledi rjavih madežev.

Priporočamo surovo solato za zimske večerje:

  • radič, jabolko, zelena, kisle kumare, drobnjak, majoneza in česnova omaka;
  • radič, kivi, mandljevi kosmiči, naravni jogurt, limonin sok, solna in poprova omaka;
  • radič, jabolko, mlada čebula, smetana in gorčična omaka.
Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Cikorija - recepti za jedi iz cikorije

Kot predjed lahko pripravite čolne iz radiča s poljubnim nadevom. Oglejte si recept za čolne s tuno.

Za večerjo priporočamo pečen radič, zavit v šunko s sirno omako, za lahko večerjo pa recept za enostavno solato z endivijo, jabolkom in orehi.

Recept za zeleno endivijsko solato

Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ