Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Oljke imajo nizko vsebnost kalorij, pomagajo pri prebavi in pomirjajo migrene. Vsebujejo veliko vitaminov in zdravih maščob. Jejmo torej olive in ne uporabljajmo le iz njih stisnjenega oljčnega olja. Preverite hranilno vrednost oliv, koliko kalorij imajo in katere so najbolj okusne.
Oljkeje v sredozemski in balkanski kuhinji obvezno videti. Za barvanje jih lahko izberete v Italiji, Grčiji, Franciji, Španiji ali na Portugalskem, pa tudi v Bolgariji, na Hrvaškem in v Bosni.Dobra maščoba , ki jih vsebujejo, ščiti srca ljudi, ki tam živijo. Strokovnjaki pravijo, da je okus oljk v vsaki državi drugačen. Odlično se podajo k različnim belim sirom – ovčjim, kravjim ali kozjim. Z njimi ustvarijo odličen, polnovreden obrok. In znanost dokazuje, da so olive, skupaj z jastogi in ostrigami, med živili, ki ščitijo pred migreno.
Olive - vitamini, vlaknine in dobre maščobe
Oljke so kljub temu, da so bogat vir maščobnih kislin, nizkokalorične. 25 g ali 10 oliv je le 37 kcal. V takšni porciji dobimo celoten paket hranilnih sestavin. Najprej oleinska kislina, ki zmanjšuje aktivnost gena, odgovornega za nastanek raka na dojki, ter ščiti srce in ožilje ter zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Poleg tega so oljke bogate z vitamini B, pomembnimi za dobro stanje kože, živčnega sistema in presnove, ter s provitamini A, vitaminoma C in E – to je celoten zaščitni paket pred prostimi radikali. Oljke vsebujejo tudi dragocene minerale: fosfor, kalij, železo, baker in veliko vlaknin. Ponavadi se tega ne zavedamo, a olive, ki jih uživamo, so vložene - zato imajo vse prednosti vloženega vloženega: izboljšajo imuniteto, ugodno vplivajo na bakterijsko floro prebavnega trakta in, kot se je nedavno izkazalo, antidepresiv. učinek.
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!
Izvedi večVrste oljk: zelene, rdeče, črne
Barva štodvisno je od vrste oljk, čeprav je sort teh sadežev seveda veliko. Barva je povezana s tem, kdaj so oljke pobrane ali kako so predelane. Zelene oljke so plodovi, ki jih poberemo, preden dozorijo, vendar potem, ko so ustrezne velikosti. Rdeče (ali rjavkaste ali vijolične) olive so olive, pobrane v naslednji fazi zorenja, vendar preden so popolnoma zrele. Zrele so samo črne (ali zelo temno rjave) olive. Proizvajalci včasih pridobijo črno barvo tako, da svoje zelene ali rdeče olive izpostavijo procesu oksidacije.
Sveže olive naravnost z drevesa, ne glede na to, kdaj so pobrane, so grenke. Zato so podvrženi postopku kisanja. Seveda obstajajo različni načini fermentacije. Če pridelovalci želijo, da so olive blažjega okusa, popolnoma brez grenkobe, jih najprej hranijo v alkalnem kisanju, nato pa dajo v slanico. Črne olive so vedno manj grenke kot zelene in rdeče olive. Sadje, marinirano takoj v slanici, ima ostrejši okus in nekoliko več grenkobe.
okusi oljk
Grški pastirski zajtrk - sir z olivami, je odličen obrok za začetek dneva. Toda olive so zelo dober dodatek številnim jedem. Odlično polepšajo okus pice in testenin z omakami, dobro se obnesejo v solatah (ne samo v grščini), odlično se podajo k mesnim in perutninskim jedem. Predvsem pa so odličen prigrizek. Toliko bolj, ker lahko kupite olive, polnjene s papriko, sirom, česnom, mandlji ali inčuni. Postrežemo jih lahko dušene ali z dodatkom kislih in pikantnih kumaric, pa tudi sladkih, na primer medu. So okusnejši in veliko bolj zdravi kot čips ali krekerji.