Morska plošča je okusna riba, po kateri je vredno poseči zaradi svoje hranilne vrednosti – je dober vir polnovrednih beljakovin, vitaminov B, vitamina D, fosforja in selena. Vsebuje tudi veliko omega-3 maščobnih kislin. Spoznajte zdravstvene koristi morske plošče in se naučite, kako jo pripraviti.

Morska plošča je ena najbolj uživanih rib na Poljskem - odlikujeta jo nežen okus in konsistenca. Tako kot polenovka in miruna je pusta riba – 100 g mesa vsebuje le 91 kcal, zato se priporoča ljudem, ki so na dieti. Tako kot druge morske ribe je vir omega-3 maščobnih kislin, ki igrajo vlogo pri preprečevanju, med drugim, bolezni srca in ožilja, revmatizem, astma in alergije. Hkrati pa morska plošča kopiči veliko spojin živega srebra, zato je nosečnice in doječe ženske ne smejo jesti v presežku. Preverite, katere drugelastnostiinprehranske vrednostimamorska plošča .

Halibut: bogastvo vitaminov in mineralov

Morska plošča vsebuje znatne količine vitamina D (4,7 µg / 100 g), vitamina B12 (1,1 µg / 100 g), ki preprečuje anemijo, vitamina B6 (0,55 µg / 100 g) in niacina (6,5 µg / 100 g) ), ki prispevajo k pravilnemu videzu kože. Tudi morska plošča je odličen vir kalija – 100 g mesa vsebuje kar 435 mg te sestavine. Kalij je pomemben za pravilno delovanje srca, mišic in živčnega sistema. Poleg tega morska plošča vsebuje precejšnje količine selena – 100 g te ribe pokrije 83 % dnevne potrebe po tem mineralu, ki vpliva na uravnavanje imunskega sistema, izboljšuje odpornost telesa in sodeluje pri razstrupljanju škodljivih spojin.

Morska plošča kot vir beljakovin

Morska plošča vsebuje 19 g polnovrednih beljakovin na 100 g rib, zato jo lahko uspešno uživamo kot nadomestek za rdeče meso in perutnino. Morska plošča je bogata tudi z esencialnimi aminokislinami, ki jih telo ne proizvaja: lizinom (1,9 g na 100 g), levcinom (1,69 g na 100 g), valinom (1,07 g na 100 g) in izolevcinom (0,96 g na 100 g). 100 g)

Ribe - ki jih je vredno jesti in se izogibati

Morska plošča - hranilna vrednost v 100 g izdelka

Energijska vrednost91 kcal
Beljakovine19,0 g
Maščobe1,3g
Nasičene maščobe0,29 g
Enkrat nenasičene maščobe0,47 g
Polinenasičene maščobe0,29 g
Vključno z omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Holesterol49,0 mg
Kalij435,0 mg (9 % RDA za odraslo osebo)
natrij68,0 mg (5%)
Fosfor236,0 mg (34 %)
Iron0,16 mg (2%)
selen45,6 µg (83%)
Kalcij7 mg (1%)
magnezij23 mg (6%)
niacin6,5 mg (41%)
Vitamin B60,55 mg (42%)
Vitamin B121,1 µg (46%)
Vitamin D34,7 µg (31%)
Vitamin A20,0 µg (2%)

Vir: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco, prehranski standardi, sprememba IŻŻ, 2012

morska plošča: koristi za zdravje

Prednost morske plošče je relativno visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin (0,29 g / 100 g). Povečanje porabe večkrat nenasičenih maščobnih kislin zmanjša sposobnost agregacije trombocitov in s tem zmanjša verjetnost poškodb tkiva in krvnih strdkov. Študije so tudi pokazale, da redno uživanje hrane, bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, zmanjšuje tveganje za ishemične možganske kapi. Morska plošča zato ugodno vpliva na srčno-žilni sistem: uravnava delo arterij, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, znižuje koncentracijo holesterola in trigliceridov v krvi – zato ima vlogo pri preprečevanju ateroskleroze in drugih srčno-žilnih bolezni.

Zaradi vsebnosti omega-3 kislin se morska plošča priporoča tudi pri preprečevanju revmatoidnega artritisa, astme in alergij.

Poleg tega je morska plošča zaradi nizke kalorične vsebnosti kot nalašč za prehrano ljudi, ki hujšajo - 100 g mesa vsebuje le 91 kcal. Prav tako vsebnost omega-3 maščobnih kislin pomaga v boju s prekomerno telesno težo in debelostjo ter preprečuje njihov razvoj. Omega-3 kisline spodbujajo aktivnost rjavega maščobnega tkiva, ki je odgovorno za zmanjšanje tveganja za debelost, in izloča encime, ki spodbujajo presnovo maščob in ogljikovih hidratov. Poleg tega morska plošča vsebuje znatne količinekalij – elektrolit, ki je odgovoren za uravnavanje mineralnega ravnovesja v telesu, pravilno delovanje mišic in sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka. Ljudje, ki hujšajo, so še posebej nagnjeni k pomanjkanju kalija.

Morska plošča in nosečnost

Morska plošča je dolgoživa plenilska riba, zato njeno meso kopiči nevarne živosrebrove spojine. Metil živo srebro zelo hitro prehaja skozi posteljico, kar lahko poškoduje plodove možgane. Zaradi tega se med nosečnostjo ne priporoča uživanje morske plošče – ​​nosečnicam priporoča, da uživanje morske plošče omejite na eno 100-gramsko porcijo na teden.

Vredno vedeti

Kakšno morsko ploščo kupiti?

Morska plošča živi v vodah Tihega in Atlantskega oceana. Staleži morske plošče, ki živijo v Beringovem morju in vodah severovzhodnega Atlantika, so razmeroma stalni. Vendar pa jim na drugih območjih Tihega in Atlantskega oceana grozi izumrtje, zato okoljska organizacija WWF priporoča, da se omeji uživanje morske plošče iz Beringovega morja in voda severovzhodnega Atlantika ter ne kupuje morske plošče iz drugih ribolovnih območij kot omenjeno.

Kako pripraviti morsko ploščo?

Morsko ploščo pripravite s tradicionalnim kuhanjem ali kuhanjem na pari, peko v foliji, tradicionalno peko, pečenjem na žaru. Izogibajte se cvrtju, saj ta proces povzroči znatno izgubo omega-3 maščobnih kislin, poleg tega nastajajo nasičene maščobne kisline in transmaščobne kisline, ki so škodljive za zdravje. Morska plošča je odlična sestavina glavnih jedi za večerjo. Postrežete ga lahko v obliki rib po grški, v omakah, na primer koper, paradižnik, v mandljevih kosmičih, v obliki mesnih kroglic z omakami. Morska plošča se odlično poda z dodatkom zelenjave, na zelenjavne pene, na bučke ali v por. Poleg tega lahko morsko ploščo uporabite kot sestavino ribjih juh ali pa iz nje pripravite pašteto.

Koristno vam bo

Recept za morsko ploščo v bučkah

Sestavine:

  • 100 file morske plošče
  • 15 g olivnega olja
  • 150 g bučk
  • 50 g paradižnika v pločevinkah
  • sol, poper
  • peteršilj
  • bazilika
  • pekoča paprika - začimba

Način priprave:

Fileje narežemo na manjše kose, natremo s soljo in poprom, pustimo eno uro v hladilniku, nato pečemo pri 200 stopinjah C 18 minut. Potresemo s sesekljanim peteršiljem. Bučke operemo, narežemo na rezine in popečemo na žaru. Pripravite paradižnikovo omako v pločevinkah, po zgostitvi dodajte sol, poper, baziliko in papriko. Pečene fileje damo na krožnik in pokrijemorezine bučk in prelijemo s paradižnikovo omako. Postrezite z rižem ali drobljencem.

Kategorija:

Kaj ješ