Viski je alkoholna pijača iz fermentiranih zrn, vključno z ječmenom, ržjo in koruzo, ki so fermentirana in zorjena v lesenih sodih. Škotski viski je najbolj priljubljen, čeprav ga proizvajajo tudi v ZDA in Kanadi. Spoznajte učinke viskija na zdravje in razliko med viskijem, viskijem in burbonom.
Vsebina:
- viski - škotski in še več
- viski - kalorije in učinki na zdravje
- viski, viski burbon
Whiskyje vodka z močjo 40-43%, z zlato barvo, specifičnim vonjem in okusom. Zibelkaviskijaje najverjetneje Irska, kjer so tamkajšnji menihi že v 7. stoletju iz izdelkov, pridobljenih z destilacijo sadja, pripravljali pijačo, ki spominja na današnji viski. v medicinske namene.
V naslednjih stoletjih je viski prišel na Škotsko, kjer so njegove koristi za zdravje postale drugotnega pomena in so ga uporabljali kot alkoholno pijačo.
Množična proizvodnja viskija se je začela na Škotskem leta 1494 in je postala priljubljena zaradi pogostega uživanja na pogrebih kot protistrupa za žalovanje.
Poleg tega je priljubljenost viskija rasla po zaslugi angleškega kralja Henrika VII., ki je zaprl škotske samostane, zaradi česar so bili brezposelni menihi prisiljeni v zasebno proizvodnjo viskija.
Zahvaljujoč irskim kolonistom je viski prišel tudi v Ameriko, ki so ga začele destilirati.
viski - škotski in še več
Viski je narejen z destilacijo fermentiranih semen. Dobljeni alkohol vlijemo v lesene sode, kjer staramo.
Na Škotskem in Irskem obstaja zakonska ureditev, da viski zori najmanj tri leta, v Ameriki pa vsaj dve leti. Če starost viskija ni navedena na etiketi izdelka, je viski star tri leta.
Med staranjem pridobi viski značilen okus in aromo, zahvaljujoč nasičenosti s tanini, ki jih vsebuje les.
Irski in škotski viski sta shranjena v sodih, ki so se prej uporabljali za pripravo drugih alkoholnih pijač, kot sta portovec in sherry, medtem ko ameriški burboni zorijo v novih, notranje žganih sodih.
Viski, proizveden v različnih regijah sveta, se med seboj razlikuje. Zato zaradi svojega izvora izstopaveč vrst viskija:
- škotski - proizvajajo se samo na Škotskem. Za njegovo proizvodnjo se uporablja samo ječmenov slad ali ječmenov slad z dodatkom slada iz drugih žit. Viski zori v hrastovih sodih najmanj tri leta. Izstopajo naslednji škotski viskiji: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (samo ječmenov slad) in Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (ječmenov slad, pomešan s sladom iz drugih žit)
- Ameriški - narejen iz fermentirane kaše žit, mora imeti priokus po viskiju. Odlikuje ga:
- bourbon (sestoji iz kaše z vsaj 51 % koruze in starane v novih sodih)
- koruzni viski (sestoji iz kaše z vsaj 80 % koruze in zori v novih ali rabljenih sodih)
- sladni viski (narejen iz drozge, ki vsebuje vsaj 51 % sladnega ječmena)
- rženi viski (pripravljen iz drozge, ki vsebuje najmanj 51 % rži)
- sladni rženi viski (pripravljen z mešanico najmanj 51 % sladne rži)
- pšenični viski (izdelano iz drozge z najmanj 51 % vsebnosti pšenice)
ameriške alkoholne pijače vključujejo: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark in Jack Daniel's
- Irish - narejen iz ječmena in ječmenovega slada, trikrat destiliran. Irski viski mora biti star najmanj tri leta. Irski viskiji vključujejo: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- japonski - pripravljen na osnovi ječmenovega slada. Med znane japonske viskije spadata Suntory in Nikka.
Viski se proizvaja tudi v drugih državah po svetu, vendar te destilarne temeljijo na škotskem, irskem ali ameriškem viskiju, na primer nemški viski združuje te tri trende, na Danskem pa se uporablja samo ena vrsta žita.
Viski je razvrščen tudi glede na vrsto uporabljenega žita: enosladni viski (iz ječmenovega slada), zrnati (žitni) in mešan (npr. Ballantine's).
viski - kalorije in učinki na zdravje
Viski je kalorična pijača - 100 g tega izdelka zagotavlja 250 kcal. Viski, ki ga zaužijemo v zmernih količinah, ima lahko občasno koristi za zdravje.
Zdravstvene koristi viskija določajo prisotnost številnih polifenolnih spojin, vključno z galno kislino in elaginsko kislino, njihova prisotnost pa določa dolgoročno zorenje te pijače. Starejši kot je viski, boljši boje bolje.
- ima antioksidativni učinek - fenoli, ki jih vsebuje viski, bodo povečali antioksidativno zmogljivost plazme, kar lahko zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca
- lahko ublaži alergijske reakcije zaradi prisotnosti elagične kisline
- zahvaljujoč prisotnosti elagične kisline je viski varnejši za želodec in črevesje kot čisti alkohol, ščiti jih pred poškodbami
- viski - v primerjavi z drugimi alkoholi - ne poveča koncentracije sečne kisline v krvi in spodbuja njeno izločanje z urinom
viski, viski burbon
Menijo, da je razlika med viskijem in viskijem v razlikah med literaturo in njenim izvorom. Izraz viski se uporablja v zvezi s pijačo, proizvedeno na Irskem in v ZDA, ter viskijem v drugih državah. Pomembno je, da ne spremenite nomenklature, uporabljene na etiketi. Viski in viski se pogosto razlikujeta tudi po barvi.
Cena viskija se giblje od 20 PLN do celo 2,5 tisoč. PLN.
Bourbon je ameriška alkoholna pijača, ki vsebuje vsaj 51 % koruze, ostalo je mešanica ječmena za proces fermentacije in rži ali pšenice.
Bourbon se lahko proizvaja po vsej Združenih državah, vendar se večina proizvaja v Kentuckyju.