Rastlinske maščobe imajo velik vpliv na naše zdravje. Izbiramo lahko med olivnim oljem, lanenim oljem, repičnim oljem in še marsikaj. Poglejte, kakšne lastnosti imajo rastlinske maščobe in katera je za vas najbolj primerna.

Oliwana popolnoma neupravičen način trenutno preživlja težke čase. Po velikem razmahuolivnega oljain njegovi izjemni priljubljenosti so se pojavile kritike, da je … predebelo, preveč kalorično. Res je – »oliva fit« ni, olivno olje vsebuje 100 odstotkov. 100 gramov maščobe in olivnega olja dejansko vsebuje 900 kalorij. Vendar ne smemo pozabiti, da je maščoba eno glavnih goriv našega telesa, osnovni gradnik celic in je zato nujno potrebna za zdravje.

Rastlinske maščobe so najbolj zdrave

Za razliko odživalskih maščob , ki so nasičene maščobe in lahko povzročijo bolezni srca in ožilja, so rastlinske maščobe nenasičene in imajo zato številne prednosti - bogate so z nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki zmanjšujejo " slabega holesterola, pospešujejo proizvodnjo dobrega holesterola, so vir omega-6 in omega-3 maščobnih kislin, ki jih telo ne proizvaja in jih je treba oskrbeti od zunaj. So tudi vir vitamina E, naravnega antioksidanta, ki preprečuje nastanek rakavih celic in staranje telesa. Tu so glavne prednosti rastlinskih maščob.

Popoln način - zmešajte

Da bi dobili vse dobre lastnosti - najbolje je mešati olivno olje in olje. Za cvrtje bo v tej mešanici odličen dodatek oljčnega olja v razmerju pol in pol z olivnim oljem.Ne pozabite, da je treba rastlinsko maščobo hraniti v zaprti posodi iz stekla, kovine ali plastike, v senčnem in hladnem prostoru. ali v hladilniku. Odprto steklenico ali pločevinko olivnega olja ali olja je treba porabiti v obdobju največ 3 mesecev (če ni drugače navedeno s strani proizvajalca), seveda v času trajanja, zato bodite pozorni na ta datum.

Rafinirano ali ne?

Ekstra deviška rastlinska olja, ki jih lahko kupite v supermarketih, so na splošno rafinirana. Nerafinirane lahko najdete v trgovinah z zdravo hrano, vendar imajo dokaj kratek rok trajanja. Hladno stiskani so bolj zdravi. Nutricionisti priporočajo, da ne uporabljate več kot 1 do 2 na danžlice rafiniranega olja.

»Arašidovo oljePrednosti: nevtralen okus, tako da ga lahko uporabite s katero koli vrsto hrane. Lahko se uporablja za cvrtje, ker ohranja konstantno temperaturo. Proti: ima največ nasičenih maščobnih kislin (kar 20 %). Vsebuje malo omega-3 maščobnih kislin. Seveda ga ne smejo uporabljati ljudje, alergični na arašide … Uporaba: za cvrtje, saj ne spremeni okusa hrane.

»Olje oljne ogrščicePrednosti: najprej je bogato z vitaminom E in omega-3 maščobnimi kislinami (dve žlici pokrivata dnevno potrebo). Uporabljate ga lahko vsak dan. Je tudi najcenejše olje na trgu.Minusi: priporoča se predvsem za cvrtje in napačno, ker njegova temperatura ni tako stabilna, kot so nam govorili že leta. Trenutno je univerzalno olje - za solate in cvrtje, ne pa za dolgotrajno cvrtje! Uporaba: za solate

»Oljčno oljePrednosti: zelo aromatično. Bogata je z enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami (75%), odpravlja slab holesterol, vsebuje pa tudi polifenole in antioksidante, ki uravnavajo staranje celic. Priporočljivo za vsakodnevno uporabo. Lahko se segreje, vendar na njem ne morete cvreti. Najbolje je, da izberete hladno stiskano ekstra deviško. Minusi: malo omega-3 in malo vitamina E. Uporaba: za omake, solate, ribe, meso, pečeno in kuhano zelenjavo

»Orehovo oljePlus: njegov okus in vonj zapeljujeta sladokusce. Je zelo bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, hladno stiskana.Minusi: zelo nestabilna, kupiti jo je treba v majhnih stekleničkah in hraniti v hladilniku. Vsebuje zelo majhne količine vitamina E. Uporaba: za solate, še posebej odličen za solate iz cikorije in rdeče pese ter za lososov carpaccio, priljubljen v kitajskih in sredozemskih jedeh.

»Olje grozdnih pečkPlus: najbogatejše z Omega-6 kislinami in tokoferoli (oblika vitamina E). Dobro za cvrtje in hladno - za solate. Proti: vsebuje preveč omega-6 nenasičenih maščobnih kislin, zato ga ni mogoče uporabljati prepogosto. Uporaba: najboljše fondue olje!

»Sončnično olje Prednosti: nevtralen okus, visoka vsebnost nenasičenih omega-3 maščobnih kislin (žlica zadostuje za dnevno potrebo) Proti: malo maščobnih kislin, ne prenaša visokih temperatur, ne sme biti na njem ocvrte. Uporaba: za solate in hladne solate.

Koristno vam bo

Druga olja:

» Olje žitnih semen je najbogatejše z vitaminom E, vendar zelo nestabilno. Hitro ga morate porabiti.» Koruzno olje ima podobne lastnosti kot sončnično olje »Sojino olje, bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, vendarima manj hranilnih lastnosti kot repično olje.» Žafranikovo olje: ima zelo visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin, priporočljivo za krompirjeve solate in silažo (npr. zelje). Zanimivo dejstvo je, da ima to olje depilacijske lastnosti (uporablja se zunaj).» Arganovo olje (prihaja iz semen drevesa argania spinosa, ki ga najdemo predvsem v Maroku) - hladno stiskano, bogato z polifenoli. Ni trpežno, na njem se ne sme cvreti» Olje pistacijevih oreščkov: njegova prednost je … nežno zelena barva, uporablja se le hladno za solate. To olje se bolj uporablja v kozmetiki (zunanje) kot v kuhinji» Laneno olje, bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, ki se zelo hitro razgradijo, zato je hladno stiskano in nerafinirano. je zelo nestabilen. Uporabljamo ga lahko samo hladno kot dodatek solatam, sledu in juham (dodamo na krožnik).

Kategorija:

Kaj ješ