Brez kisika ni življenja. Toda njeni derivati, ti prosti radikali povzročajo bolezni, pospešujejo proces staranja. Z oskrbo telesa z antioksidanti (znanimi tudi kot antioksidanti) z uporabo sredozemske prehrane lahko zmanjšamo njihove škodljive učinke.

Na srečo vemo, kaj storiti, dapostanemo prosti radikalinaš zaveznik, ne sovražnik. Vsaka od naših 70 bilijonov celic v našem telesu potrebuje stalno oskrbo s kisikom. Potreben je za pravilno delovanje vseh vitalnih dejavnosti, dela srca, možganov, mišic, prebave. Med dihanjem vsaka celica sprošča reaktivne kisikove derivate, imenovane prosti kisikovi radikali ali oksidanti. Pri zdravem človeku se jih okoli 5 odstotkov spremeni v njih. kisik. Tudi nastajanje prostih radikalov je naravna posledica staranja telesa. Toda oksidanti se pojavijo tudi v nefizioloških situacijah, na primer kot posledica bolezni, sončenja, slabe prehrane, stresa. Majhna količina prostih radikalov je nujna za pravilno delovanje telesa. Toda njihov presežek lahko naredi veliko škode.

Kako nastajajo prosti radikali?

Niso živi organizmi, kot so bakterije ali virusi. Oksidanti so atomi, ki imajo značilno strukturo. Vsak atom je sestavljen iz jedra in parov elektronov, ki se vrtijo okoli njega. Medtem pa je prosti radikal atom z enim elektronom brez para, prostim (od tod tudi ime prosti radikal), ki za vsako ceno poskuša podariti osamljeni elektron ali odvzeti manjkajočega iz sosednjih celic. Ko mu to uspe, si sam povrne stabilnost in hkrati poškoduje sosednja tkiva. Prosti radikali so izjemno aktivni. Tako kot biološki izstrelki potujejo po telesu in poškodujejo vse, kar na poti naletijo: celične stene, beljakovine, gene. V koži uničujejo kolagenska vlakna, kar vodi v povešanje kožnega tkiva in nastanek gub, v očesu povzročajo degenerativne spremembe, ki lahko povzročijo sive mrene, v žilah oksidirajo holesterol, pospešujejo aterosklerotične procese. Ko najdejo pot v genski material (DNK), lahko povzročijo rakave spremembe. Zadeva je zapletena zaradi dejstva, da en prosti radikal, ki ukrade elektron drugim molekulam, proizvede več radikalov in tako okrepi delo uničenja. Prosti radikali se zelo hitro množijo: eni povzročajo drugega, naslednji lahko taka verižna reakcija poteka brezkonec. Kot da to ne bi bilo dovolj, nas nenehno napadajo oksidanti od zunaj. Močan generator teh zlonamernih delcev je nikotinski dim, avtomobilski izpušni plini, ultravijolični žarki. Zagotavljajo jih visoko predelana hrana, škropljeno in umetno pognojeno sadje in zelenjava, izdelki, ki vsebujejo barvila, konzervanse. Vir prostih radikalov so tudi čips, krompirček, krekerji, pice, solatni prelivi, saj maščobe, ki jih vsebujejo, hitro oksidirajo.

Prosti radikali niso tako slabi

Vloga prostih radikalov ni samo delanje zla. Imajo tudi številne uporabne funkcije. Sodelujejo pri tvorbi določenih encimov in hormonov, oksidirajo strupene snovi in ​​tako pomagajo, da se jih znebijo iz telesa. Oslabijo tuje celice, kot so bakterije ali virusi, kar olajša levkocitom in makrofagom (t.j. plen celic imunskega sistema), da se dokončno spopadejo z vsiljivcem. Brez prostih radikalov ne bi mogli potekati vnetni procesi, pomembni za boj proti bolezni.

Prosti radikali - pomembno ravnovesje

Težava je v tem, da morajo proste radikale, potem ko so odigrali svojo pomembno vlogo, takoj nevtralizirati z antioksidanti, imenovanimi antioksidanti ali antioksidanti. Naše telo jih lahko proizvede samo. To se imenuje endogeni antioksidanti, to so encimi in hormoni, na primer melatonin, koencim Q10, estrogen. Med njimi ima najpomembnejšo vlogo glutation (GSH) – ta encim lahko odda dva elektrona in tako nevtralizira številne radikale. Če pa so varnostne službe, torej antioksidanti, nezadostne glede na proste radikale (npr. zaradi oslabljenih obrambnih mehanizmov), pride do oksidativnega stresa. Prosti radikali se obračajo proti celicam, iz katerih izvirajo, kar lahko privede do bolezni in prezgodnjega staranja telesa. Povzroča razvoj ateroskleroze in bolezni srca in ožilja, vključno z infarktom in možgansko kapjo, ki sta vodilni vzrok smrti v visoko razvitih državah. Z motenjem fiziološkega ravnovesja (homeostaze) telesa lahko močno oslabijo imunski sistem. Danes je zagotovo znano, da oksidanti prispevajo k razvoju številnih kroničnih in degenerativnih bolezni, kot so artritis, sladkorna bolezen, degeneracija mrežnice, Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen, rak, npr. debelo črevo, pljuča, želodec.

Učinkovita olajšava

Učinkovitost organizma pri "čiščenju" že uporabljenih prostih radikalov se s staranjem ali kot posledica nekaterih bolezni zmanjšuje. Ampak ne samo. Konec koncev vdihavamo izpušne pline, premalo se gibljemo, razvajamo se s hamburgerji ali krompirčkom. Kadimo cigarete, ne izogibamo se alkoholu, jemo stressladkarije. Vse to pomeni, da se telo ne more samostojno soočiti s presežkom prostih radikalov, zato ga moramo podpreti z zagotavljanjem prehranskih antioksidantov (eksogenih antioksidantov). To velja predvsem za rekonvalescente, osebe s hipertenzijo, sladkorno boleznijo, nosečnice in doječe ženske, v obdobju menopavze in starejše. Večje povpraševanje po antioksidantih imajo tudi kadilci, ljudje, ki delajo v škodljivih razmerah, živijo pod stresom in prebivalci velikih mest. Zdravniki nas spodbujajo, da preidemo na sredozemsko prehrano, saj je ta bogata s snovmi, ki vam omogočajo najboljši obvladovanje prostih radikalov. Pravila so preprosta: veliko zelenjave in sadja, polnozrnati izdelki, malo maščobe, meso in narezki. Namesto živalskih maščob se priporočajo rastlinske maščobe, predvsem repično in olivno olje ter mastne morske ribe. Pomagajo lahko tudi zeliščni pripravki, npr. čaj iz očiščevanja.

Več: odstranjevanje prostih radikalov

mesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Zdravje