Gojen ali prosto živeči losos? Kateri je bolj zdrav? Zdi se, da oboje koristi našemu zdravju zaradi vsebnosti omega-3 maščobnih kislin. Vendar pa norveški zdravniki trdijo, da je gojen losos, vključno z najbolj priljubljenim norveškim lososom, revnejši z dragocenimi hranili, njegovo meso pa vsebuje toksine, ki škodujejo našemu zdravju. Preverite, katere vrste lososa je bolje, da ne jemo in katere najbolje vplivajo na naše zdravje.

Norveški zdravniki sumijo, da škodljive snovi v gojenem lososu negativno vplivajo na razvoj možganov. Raziskave znanstvenikov kažejo tudi, da lahko visoka koncentracija teh toksinov v telesu nosečnice prispeva k nizki porodni teži otroka in moti njegov pravilen razvoj. Zato nosečnicam, otrokom in mladostnikom ni priporočljivo jesti gojenega lososa, da bi zmanjšali absorpcijo okoljskih strupov.

>>Ne zamudite:

  • OMEGA DIETA ali kako shujšati z uživanjem zdravih maščob omega-3
  • Morske ribe - katere vrste so užitne?
  • Uživanje RIB med nosečnostjo: ali naj ribe in morski sadeži izginejo iz materine prehrane?

Prostoživi proti gojenemu lososu

Prostoživi losos jedo zooplankton, ribe, kozice in lignje. Zaradi tega meso divjega lososa vsebuje več zdravju omega-3 maščobnih kislin kot omega-6 maščobnih kislin, ki povzročajo vnetja. Po drugi strani pa gojenega lososa hranijo s krmo, zaradi česar njihovo meso vsebuje višjo koncentracijo omega-6 maščobnih kislin kot omega-3 maščobnih kislin. Prehrana večine Evropejcev je bogata z omega-6 maščobnimi kislinami, ki jih najdemo v visoko predelani in hitri hrani. Zaužijemo približno 5-krat več, kot je potrebno za optimalno delovanje možganov. Zato mora biti eno od načel zdrave prehrane ravnovesje omega-6 in omega-3 maščobnih kislin. Uživanjegojenega lososane vpliva na to ravnovesje, zato niso tako zdravi, kot se običajno verjame.

Poleg tega številne farme, zlasti tam, kjer se goji norveški losos, uporabljajo zdravila in antibiotike za nadzor izbruhovbakterije in paraziti. Gojenega lososa hranijo tudi z obrokom, bogatim s posebnimbarvilom- astaksantinom, ki daje ribam značilno barvo. Gojeni losos je izpostavljen tudi spojinam, ki jih najdemo v onesnaženem okolju, med drugim dioksini in pesticidi.

Kateri losos je najbolj zdrav?

Trenutno je najbolj zdrava riba iz družine lososov na poljskem trgu divji aljaški losos, ulovljen v vodah Pacifika. Vsebuje najkakovostnejše beljakovine, vitamine, minerale in pravo koncentracijo omega-3 maščobnih kislin. Dobra izbira je tudi b altski losos, katerega meso je rumene barve, vendar ga je treba zaradi vsebnosti živega srebra uživati ​​zmerno. Najbolj zdrav losos je v filetih, ker vsebuje najmanj maščobe. Po drugi strani pa lahko dimljenega lososa uživamo v velikih količinah zaradi vsebnosti kancerogenega nitrozamina, ki se med predelavo obori v mesu. Izogibati se je treba tudi izdelkom na osnovi lososa, kot so lososovi namazi, saj običajno vsebujejo malo mesa. Prav tako je bolje, da kupite celotno ribo, jo doma nasekljate in jo po možnosti zamrznete – losos, ki se prodaja v majhnih kosih, je lahko zastarel.

Kako prepoznati zdravega lososa?

  • velikost: manjše ribe so mlajše, zato je njihovo meso bolj mehko in manj kontaminirano;
  • koža: lahka, dolgočasna, trda, brez madežev in razbarvanja;
  • oči: sijoče;
  • škrge: svetlo rdeče;
  • meso: mora biti elastično in se upogniti pod pritiskom prsta

Ribe - ki jih je vredno jesti in se izogibati

Kategorija:

Kaj ješ