Brusnica je videti neopazna, a je izjemno okusna. In zahvaljujoč vitaminom in mineralom je zelo uporaben v domači medicinski omarici – podpira zdravljenje prehladov, gripe in okužb mehurja. Ugotovite, kako nabirati in shraniti brusnice, da ohranijo svoje zdravilne lastnosti. Ponujamo recepte za brusnične konzerve.
Brusnicaohrani svojezdravilne lastnosti , čeohraniso pravilno izdelani iz nje. Za kulinarične namene nabiramo samo brusnice, vendar so listi te rastline uporabni tudi v medicinski omari. Sadje vsebuje veliko vitamina C, mineralov (vključno z jodnimi solmi), pektinov in taninov. Obstajajo tudi dragocene kisline (benzojska, citronska, kininska) in močni antocianini. Zaradi te sestave so brusnične konzerve (sokovi, želeji, poparki iz suhega sadja) odlično zdravilo za številne bolezni. Pomagajo pri prehladu in gripi, dobro vplivajo na jetra in žolčevode, predvsem pa jih priporočajo pri okužbah mehurja. To je zato, ker zmanjšujejo oprijem bakterij E. coli na epitelij sečil in omejujejo razmnoževanje teh bakterij. Poparek listov deluje tudi razkuževalno na sečila, saj vsebujejo veliko baktericidnega arbutina.
Brusnice: kdaj in kako nabirati?
Liste brusnic nabiramo poleti in sušimo, plodove pa jeseni, tudi po zmrzali (zmrzovanje odstrani njihovo trpkost). So zelo obstojne in jih lahko dolgo hranimo sveže, ob prelivanju s hladno vodo ne ovenijo niti več mesecev. Lahko jih tudi posušimo – ohranijo naj temno rdečo barvo.
Pripravki z brusnicami
Brusnica je glavna sestavina številnih zeliščnih pripravkov, ki se uporabljajo pri okužbah sečil (vključno z Urinalom, Lacto Lady, ProUro). Obstaja tudi veliko čajev s posušenimi brusnicami, ki pomagajo v boju proti prehladu ali gripi in povečajo imuniteto.
Recepti za konzerve iz brusnic
brusnični sok
1 kg brusnic prelijemo s 3 skodelicami vode in kuhamo, dokler niso prekuhane.
Prelijte skozi cedilo v lončeno posodo in pustite 24 ur na hladnem.
Sok filtriramo skozi gazo, dodamo 1/2 kg sladkorja, zavremo, ohladimo v steklenice.
Pijte pri okužbah sečil.
Brusnice v sirupu
1 kgZamrznjeno sadje nalijte v kozarec, pokapajte s sokom ene limone. Zavremo 2 skodelici vode, dodamo 1/2 kg sladkorja in limonino lupinico. Sadje prelijemo s hladnim sirupom in zapremo kozarec. Jejte pri prehladu, težavah z mehurjem.
mesečnik "Zdrowie"