Medenjak je nesporno prvo mesto med sladkarijami za božični večer in božič. Pravi stari poljski medenjaki se pripravijo mesec dni pred božičem, a če se lotite peke v zadnjem trenutku, ni nič izgubljenega – glejte recept za hitre medenjake in recepte za medenjake s prelivi: s kavo, sadjem, korenčkovimi medenjaki in medenim pivom.
Naša tradicija medenjakov sega v čase starih Slovanov - testo z medom so jim postregli v obredih. Toda predslovanski medenjaki so bili trdi, saj vzhajalci še niso bili poznani in ni dišalo po koreninah, ki so se po zaslugi velikih raziskovalcev pojavile šele v 15. stoletju. Danes kupimo že pripravljene začimbe za medenjake ali pa jih naredimo po svojem okusu, zmešamo mleti cimet, kardamom, klinčke, nariban muškatni orešček, včasih poper in piment.
Pravi stari poljski medenjaki so pripravljeni mesec dni pred božičem.
Najpomembnejša sestavina medenjakov pa je med, lahko ga saharimo (to je znak, da ni ponarejen), saj je tako ali tako pogret. V testo je vredno dodati suho sadje - rozine, sesekljane oreščke in mandlje, sesekljane suhe slive ali marelice. Končane medenjake lahko zmešamo z marmelado ali marcipanovo maso in prelijemo s čokolado ali glazuro. Pravi stari poljski medenjaki se pripravijo mesec dni pred božičem. Najprej je treba zamesiti testo, ki mora zoriti na hladnem in ga pečemo 3 ali 4 dni pred božičem, da se medenjaki razdrobijo. Na primer, zavit v celofan in ohlajen, bo dolgo ostal svež. Iz medenjakovega testa lahko spečete tudi božične jaslice ali hišico iz medenjakov. Razvaljano testo izrežemo po pripravljeni šabloni in ga po peki zlepimo z glazuro ali karamelo.
Recept za hiter medenjak
Sestavine • 40 gramov moke • 1/2 skodelice sladkorja • 1/4 kg medu • 2 žlici olja • 2 jajci • čajna žlička sode • 1/2 skodelice mleka • začimba za medenjake
Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo olje, moko, segret med, v mleku raztopljeno sodo in začimbo za medenjake. Naredite testo, ki mora imeti konsistenco goste smetane. Testo pustimo pokrito nekaj ur, damo v pekač obložen s papirjem in pečemo približno eno uro pri 160 °C.
Stari poljski recept za medenjake
Sestavine • 1/4 kg medu • kozarecsladkor • 100 g masla • 1/2 kg moke • 2 jajci • čajna žlička sode • 1/4 skodelice mleka • začimba za medenjake • izbrane dobrote • slivova marmelada
Med segrejte s sladkorjem in maslom, ohlajen izdelek pa z moko, jajci in sodo, raztopljeno v mleku. Dodajte začimbe, suho sadje in oreščke, previdno gnetite testo. Damo jih v lonec (kamen ali emajl), pokrijemo s laneno krpo in postavimo na hladno. Po 2-4 tednih razvaljamo v palačinke, položimo na pekače, obložene s peki papirjem. Pečemo pri 160°C. Ko se ohladi, ga prenesite z marmelado, ovijte s papirjem in od zgoraj naložite z leseno desko.
- Makowiec - kako pripraviti popolno makovo torto?
- CHEESECAKE - hladen, z breskvami, dunajski. Koliko kalorij ima cheesecake?
- Sadna torta - hranilne vrednosti, kalorije
- Medenjaki - ali so medenjaki zdravi? Koliko kalorij imajo?
- Kutia: tradicionalna jed za božični večer. Koliko kalorij ima kutia?
Poprana zgodba o medenjakih [TOWIDEO]
PREVERITE TUDI KAKO:
- Tradicionalni poljski izvleček medu: preizkušen recept
- Medenjaki, ki vedno delujejo: recept za hiter in preprost medenjak
- Stari poljski medenjaki za zorenje: recept po korakih
"Zdrowie" mesečno