Kamčatske jagode so sadež, katerega zdravilne lastnosti so že stoletja cenjene v ljudski medicini severne Rusije, Kitajske in Japonske. Na Poljskem je kamčatsko jagodičje še vedno malo poznano, vendar se to spreminja, ker je pridelava teh sadežev pri nas vse pogostejša. Kamčatsko jagodičje je zakladnica antioksidantov, zato se lahko med drugim uporablja tudi kot zaščitno sredstvo. proti sladkorni bolezni in boleznim srca in ožilja. Kakšen je zdravilni učinek haskap jagod?

Kamčatske jagode: kaj je to?

Jagode medenih noževje plod drevesa z imenom kamčaški medenik, sorta modrega kovačnika ( Lonicera caerulea L. ).Lastnostije že stoletja cenjen in uporabljen v ljudski medicini severne Rusije, Kitajske in Japonske.

Avtohtono ljudstvo Ainu z japonskega otoka Hokaido imenuje sadje celo "eliksir življenja".

Vredno vedeti

Kamčatske jagode: gojenje

Naravni habitat kamčatskega jagodičja je severovzhodna Azija. Ta rastlina se goji v hladnejših regijah severne Evrope, tudi na Poljskem.

Kamčatske jagode: lastnosti

Jagode Haskap se v ljudski medicini uporabljajo kot surovina:

  • krepitev,
  • z učinkom zniževanja krvnega tlaka in zmanjšanja tveganja za srčni napad,
  • preprečevanje anemije,
  • upočasnitev razvoja glavkoma,
  • kot zdravilo proti malariji, ki pomaga pri boleznih prebavnega sistema in bakterijskih okužbah.

Jagode Kamčatke so vir vitamina C in vsebujejo od 30,5 do 186,6 mg askorbinske kisline na 100 g sveže teže, kar je primerljivo z vsebnostjo vitamina C v sadju rdečega ribeza (25,6-40,0 mg / 100 g ), pomaranče (54,0 mg / 100 g sveže teže) ali sadje kivija (29,0-80,0 mg / 100 g sveže teže), ki so priznani kot bogati viri vitamina C.5

Poleg tega plodovi medenih nožev vsebujejo vitamine B, magnezij, fosfor, kalcij in kalij.

Vendar pa fenolne spojine, kot so antocianini, flavonoidi, proantocianidini in fenolne kisline, veljajo za najpomembnejše sestavine kamčatskega jagodičja. Antocianini predstavljajo prevladujočo skupino polifenolov v jagodah haskap.

Te spojine imajo močne antioksidativne lastnosti in zato pomagajo preprečevati številne bolezniosnovni vzrok oksidativnega stresa. Vrednost ORAC (zmožnost absorpcije reaktivnih kisikovih vrst, izražena kot µmol TE / 100 g) za jagode Kamčatke je ena najvišjih med sadjem in znaša 13.400 µmolTE / 100 gms.6

Kamčatske jagode lahko preprečijo sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja

Do takšnih zaključkov so prišli znanstveniki z Inštituta za razmnoževanje živali in raziskave hrane Poljske akademije znanosti v Olsztynu.¹ V 4-tedenskem poskusu je bilo uporabljenih 24 odraslih podgan na dieti z visoko vsebnostjo sladkorja. Le nekateri so prejeli izvleček kamčatskih jagod, bogat z anti-ciani (odmerek 327 mg antocianinov/g telesne teže).

Pri podganah, ki niso prejele ekstrakta, so odkrili hiperlipidemijo, hiperinzulinemijo, insulinsko rezistenco in moteno toleranco za glukozo. Pri glodalcih, ki so jim jedem dodali izvleček kamčatskega jagodičja, so opazili normalizacijo ravni glukoze in lipidov v krvi.

Znanstveniki so ugotovili, da jagode Kamčatke lajšajo motnje presnove glukoze in lipidov, ki nastanejo zaradi nepravilne prehrane, kar povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen.

Kamčatske jagode ali ameriške borovnice?

Kamčatske jagode so zanimiva alternativa gozdnim borovnicam ali borovnicam.

Kamčatske jagode lahko ščitijo pred UV-žarki

Zaščitni učinek izvlečka antocianinov kavkaških borovnic pred UV-A in UV-B sevanjem so opazili v in vitro modelih človeških keratinocitov (ena od vrst epidermalnih celic).

Zaščitni učinek je bil izražen z zmanjšanjem oksidacije lipidov, poškodbe DNK in znižanjem ravni reaktivnih kisikovih in dušikovih vrst v celičnih kulturah. Ta učinek so potrdili češki znanstveniki z univerze Palacký v študiji in vivo na miših brez dlake, katerih prehrana je bila dopolnjena z 10-odstotnim dodatkom izvlečka plodov medenih nožev, kar je povzročilo delno zaščito pred UV-B sevanjem.²

Kamčatske jagode lahko ščitijo pred radioaktivnim sevanjem

Antocianini, izolirani iz kamčatskega jagodičja, ki so jih dajali miši intragastrično v obdobju dveh tednov, so po mnenju kitajskih znanstvenikov pokazali radioprotektivne učinke, ki pokrivajo površino celotnega telesa.³ Mehanizem radioprotekcije je verjetno temeljil na izločanju prostih radikalov iz telesa.

Kamčatske jagode: protibakterijske lastnosti

Preiskava sadnih izvlečkov je pokazala protimikrobno delovanje proti več pogostim sevom patogenih bakterij4 , kot jeEscherichia coli , stafilokok (Staphylococcus epidermidis ), fekalni streptokok,Diphtheria corynea, Sienna,Campylobacter , meningitis,Streptococcus mutans .

Kamčatske jagode :uporaba v kuhinji

Temno mornarsko modre jagode, prekrite z voščenim premazom, so sladko-kisle, kot nalašč za uživanje surovega, pa tudi za konzerviranje, sušenje ali zamrzovanje.

Kamčatske jagode: konzerve

Uporaba teh sadežev v živilski industriji vključuje proizvodnjo marmelad, vina, sladkarij in jogurtov, namenjenih predvsem japonskemu trgu. Omejitev povečanja industrijske proizvodnje sadja so visoki nabavni stroški, povezani z ročnim obiranjem (možnosti mehanskega obiranja so omejene).

Izvedite več o kamčatski jagodi

Oglejte si galerijo 5 fotografij

Kategorija:

Kaj ješ