Izmenjevalci ogljikovih hidratov: tabela vam bo pomagala organizirati prehrano

• Prebavljivi ogljikovi hidrati - kaj so?
• Ogljikovi hidrati in dieta za diabetike
• Izmenjevalniki ogljikovih hidratov - kako jih izračunati?
• Izmenjevalniki ogljikovih hidratov - uporabna tabela

Izmenjevalec ogljikovih hidratov (WW) je prehranski standard, razvit posebej za ljudi s sladkorno boleznijo. Izmenjevalnik ogljikovih hidratov vam omogoča, da ugotovite, koliko prebavljivih ogljikovih hidratov je v danem obroku, in jim nato prilagodite odmerke insulina. Predstavljamo tabelo izmenjevalcev ogljikovih hidratov, zahvaljujoč kateri bo veliko lažje ustvariti dieto za diabetike.

1 izmenjevalec ogljikovih hidratov (WW)je količina izdelka, izražena v gramih, ki vsebuje 10 gramov t.i. prebavljivi ogljikovi hidrati. V preteklosti je bilo ime izmenjevalca ogljikovih hidratov: krušna enota. Ime izvira iz moke, ki je glavna sestavina kruha in hkrati eden od virov ogljikovih hidratov.

Izmenjevalci ogljikovih hidratovje ukrep, uporaben predvsem za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 1, t.i. od insulina odvisno sladkorno bolezen in sladkorno bolezen tipa 2, če je za njeno zdravljenje potreben insulin. Med insulinsko terapijo je treba količino zaužitih ogljikovih hidratov uravnotežiti z odmerki insulina. Pravilno izbrani izmenjevalci ogljikovih hidratov:

• vam omogočajo nadzor nad vnosom ogljikovih hidratov v dieti diabetikov,
• preprečite nihanja glukoze v krvi - zmanjšajte tveganje za hipoglikemijo (hiperglikemijo) in hipoglikemijo,
• vam omogoča napovedovanje ravni sladkorja v krvi,
• olajšajte diverzifikacijo menija,
• pomaga ohranjati zdravo telesno težo (preprečiti prekomerno telesno težo in debelost).

Prebavljivi ogljikovi hidrati - kaj so?

Ogljikovi hidrati(imenujejo jih tudi sladkorji) so poleg beljakovin in maščob najpomembnejša skupina hranil. Najdemo jih v proizvodih rastlinskega izvora (zelenjava, sadje, zdrob, moka), pa tudi v mleku in izdelkih iz njega, kot so skuta, kefir, jogurt (razen masla).

Kljub znanstvenim sporom o pravilnem modelu človeške prehrane potrebujemo ogljikove hidrate. Najprej je glukoza, ki nastane iz njih, edini vir energije za možgane (maščoba te funkcije ne more opravljati), je pomemben gradnik tkiv in živčnih celic ter določa posebnost organizma, na primer krvno skupino. Drugič, izdelki z ogljikovimi hidrati vsebujejo tudi druge snovi, ki so potrebne za življenje, na primer veliko vitaminov, ki jih ni mogoče najti v mesu. Tretjič, spada v skupino ogljikovih hidratovTudi vlaknine, ki so brez hranil, vendar pomagajo pri odstranjevanju toksinov in podpirajo pravilno delovanje črevesja.

Prebavljivi ogljikovi hidratije količina ogljikovih hidratov v določenem izdelku, brez prehranskih vlaknin, ki jih telo ne prebavi in ​​ne absorbira in zato ne zagotavlja energije. Opredelitev prebavljivih ogljikovih hidratov je prikazana s preprosto enačbo:

skupni ogljikovi hidrati - prehranske vlaknine=prebavljivi ogljikovi hidrati

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Diabetična dieta ne pomeni žrtvovanja! Izkoristite prednosti JeszCoLubisz - inovativnega prehranskega sistema Vodnika zdravja. Uživajte v individualno prilagojenem načrtu in stalni skrbi dietetika. Jejte, kar vam je všeč, pomagajte svojemu telesu pri bolezni, izgledajte in se počutite bolje.

Izvedi večVredno vedeti

WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) priporoča, da ogljikovi hidrati pokrivajo vsaj 55 odstotkov. dnevne potrebe po energiji. Ženska srednjih let z zmerno aktivnim življenjskim slogom potrebuje približno 2000 kcal na dan, zato naj bi ji ogljikovi hidrati zagotovili približno 1100 kcal. Vir teh ogljikovih hidratov naj bodo predvsem zelenjava (vključno s stročnicami) in polnozrnati izdelki, torej z vlakninami, vitamini in minerali, shranjenimi tik pod lupino in v kalčkih zrn.

Ogljikovi hidrati in dieta za diabetike

Telo zelo hitro pretvori nekaj ogljikovih hidratov v glukozo. Če iz nekega razloga tako velik odmerek glukoze ne uporabimo kot vir energije, ostane v krvi in ​​poškoduje notranje organe. Točno to se dogaja pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Nevarno je tudi, da se krvni sladkor po zaužitju hitro absorbirajočih ogljikovih hidratov močno dvigne in precej hitro pade. Ta nihanja pri ljudeh s sladkorno boleznijo tvegajo omedlevico in celo komo. Zato ni pomembno, katere ogljikove hidrate bolnik zaužije. Ko poje rezino kruha, namazano z medom, njegovo telo dobi 40 g hitro absorbiranih ogljikovih hidratov, kar je enako 40 g čistega sladkorja. Enako bi mu dalo večerjo iz fileja puranjevih prsi, 2 srednje velikih krompirjev in 20 gramov zelenega fižola.

Izmenjevalniki ogljikovih hidratov - kako jih izračunati?

Prehransko izobraževanje diabetikov, ki so jim pred kratkim diagnosticirali sladkorno bolezen, ki zahteva zdravljenje z insulinom, se začne z opredelitvijo izmenjevalca ogljikovih hidratov in učenjem pravilne pretvorbe živilskih izdelkov v WW. Ta veščina omogoča bolnikom, da natančno prilagodijo odmerek insulina svojim obrokom.

Za oceno vrednosti izmenjevalnikov ogljikovih hidratov v 1 delu danegaizdelka, morate poznati njegovo težo in vedeti, koliko ogljikovih hidratov vsebuje 100 g tega izdelka. Prvo vrednost lahko preverite na tehtnici, drugo pa na embalaži končnega izdelka ali v posebnih informacijskih tabelah. Predstavljamo primer izračuna izmenjevalnika ogljikovih hidratov.

Vsebnost izmenjevalcev ogljikovih hidratov v izdelku je mogoče preveriti na posebnih tehtnicah. Izdelek postavite na tehtnico in vnesete njegovo kodo ali ime, naprava pa samodejno izračuna WW vrednost.

1 rezina rženega kruha, ki tehta 31 g100 g kruha vsebuje 58 g ogljikovih hidratov, torej 31 g kruha vsebuje 18 g ogljikovih hidratov, 18 g je 1,8 WW (delimo). za 10 )

Pomembno

Število izmenjevalcev ogljikovih hidratov v prehrani določi dietetik posebej za vsakega pacientapo analizi parametrov, kot so: spol, starost, telesna aktivnost, raven glukoze v krvi in povpraševanje po energiji. Šele ko določite število izmenjevalcev, jih lahko razdelite na posamezne obroke, zaužite čez dan.

Izmenjevalniki ogljikovih hidratov - uporabna tabela

Spretna uporaba izmenjevalcev ogljikovih hidratov je težavna. Še posebej v prvih fazah uvajanja nove prehrane. Zato so tabele izmenjevalcev ogljikovih hidratov za osnovne prehrambene izdelke široko dostopne bolnikom, na primer v ambulantah za sladkorno bolezen. Te tabele so zelo podrobne. Vsebujejo izdelke, razdeljene na skupine živil. To je zato, ker je mogoče izdelke zamenjati samo na območju iste skupine, npr. sadje za sadje, kruh za kruh itd.

Za lažjo pripravo nove prehrane, prilagojene trenutni ravni glukoze v krvi, predstavljamo tabelo s primeri izmenjevalnikov.

Koristno vam bo

IZDELEK	KOLIČINA	KALORIJ	WW
SADJE
lubenica	100 g	19	0,4
Banana (1 kos.)	180 g	108	2,7
črni ribez (steklo)	112 g	52	1,6
grenivke (1/2 kos.)	150 g	35	1
hruška (1 kos)	150 g	62	1,6
Jabolko (1 kos.)	150 g	51	1,3
suhe marelice (3 kosi)	24 g	68	1,8
pomaranče (1 kos.)	200 g	64	1,6
posušene rozine (1/4 skodelice)	75 g	208	5,3
posušene slive (6 kosov)	30 g	68	1,8
Jagode (10 kos.)	140 g	38	1
mandarine (2 kos.)	100 g	32	0,8
kivi (1 kos.)	88 g	42	1
maline	100 g	29	1,2
grozdje	100 g	68	1,7

IZDELEK	KOLIČINA	KALORIJ	WW
ZELENJAVA
brokoli	100 g	16	0,3
brstični ohrovt	100 g	28	0,7
Burak	100 g	28	0,7
čebula	100 g	27	0,6
beli fižol (suha zrna)	50 g	144	3,1
zeleni fižol	100 g	24	0,7
zeleni grah	50 g	32	0,8
cvetača	100 g	14	0,3
belo zelje	100 g	24	0,6
kislo zelje	100 g	11	0,3
kuhana koruza (storži)	250 g	145	3,1
koruza v pločevinkah	100 g	23	0,2
korenček	100 g	20	0,6
paprike v pločevinkah	100 g	30	0,5
paradižnik	100 g	15	0,4
šparglji (6 kosov)	100 g	59	1,2
špinača	100 g	13	0,2
Por (1 kos.)	124 g	17	0,4
zelena solata (srednja glava)	200 g	20	0,4
zelena kumara	100 g	10	0,2
krompir	100 g	60	1,4

IZDELEK	KOLIČINA	KALORIJ	WW
SLABOŠČICE IN PRIgrizki
Baton Snickers (1 kos)	60 g	298	3,2
čips (10 kosov)	45 g	242	2,4
marmelada z veliko sladkorja	20 g	50	1,3
marmelada z nizko vsebnostjo sladkorja	20 g	31	0,8
Sadni žele (1/2 skodelice)	100 g	70	1,5
piškoti (1 kos.)	10 g	44	0,8
Karamele (5 kos.)	20 g	80	2
Naravni med	20 g	65	1,6
Krof (1 kos.)	50 g	189	2,6
čokoladni medenjaki (3 kosi)	50 g	189	3,5
lešniki	100 g	646	1,5
orehi	100 g	651	1,8

IZDELEK	KOLIČINA	KALORIJ	WW
JUHE
Grochowa	250 g	188	2,2
Kapuśniak	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
kumara	250 g	108	1,2
Paradižnikova juha z rezanci	250 g	90	0,8
piščančja juha	250 g	72	1,5
Kisla ržena juha s krompirjem	250 g	320	5,6

IZDELEK	KOLIČINA	KALORIJ	WW
PIJAČE
Cola, pomaranča	250 ml	105	2,6
Kakav na mleku	250 ml	163	2,1
jabolčni sok	120 ml	50	1,2
paradižnikov sok	120 ml	16	0,3

IZDELEK	KOLIČINA	KALORIJ	WW
BELA
Naravni jogurt 2 odstotka maščoba	250 ml	150	1,6
Jogurt s sadjem	250 ml	150	2,1
kislo mleko 2% maščoba	250 ml	128	1,2
topljeni sir	100 g	299	0,1
Sirskuta	100 g	99	0,4
Sir (rezina)	20 g	58	0
Kisla smetana 12 odstotkov maščoba	100 g	133	0,4

IZDELEK	KOLIČINA	KALORIJ	WW
ŽITA
pšenični kruh (rezina)	40 g	100	2,2
Rženi kruh (rezina)	40 g	96	2,3
ječmenov drobec	22 g	28	0,5
palačinke	100 g	239	4,1
testenine z 2 jajci	50 g	53	1
pšenična moka	30 g	103	2,3
pšenični otrobi	30 g	56	1,9
koruzni kosmiči	20 g	73	1,7
ovsena kaša	26 g	95	1,8
Pumpernickel (rezina)	50 g	126	2,9
slane palčke	100 g	385	7,5
hrustljav kruh (rezina)	8 g	28	0,6
riž	20 g	27	0,6

IZDELKI	KOLIČINA	KALORIJ	WW
ALKOHOL
liker	25 g	66	0,8
Svetlo pivo	0,5 l	245	1,9
Suho vino	100 g	65	0
čista vodka	40 g	88	0