Ergot je v preteklosti povzročil smrt več tisoč ljudi, trenutno vsebovane snovi - in pogosteje celo njihovi sintetični ekvivalenti - se uporabljajo predvsem v medicini. Toda katere snovi so prisotne v ergotu, zaradi česar je tako nevaren? Ali trenutno obstaja nevarnost nenamernega zaužitja ergota ali je bila popolnoma odpravljena?

Ergotje sporna oblika parazitske glive - rdeči bunion ( Claviceps purpurea ). Te spore so temno rjave obokane strukture, velike do približno 4 cm. Ergot napada različne travnate rastline, vključno z žiti, kot so rž, pšenica in ječmen.

Parazitske glive se najpogosteje pojavljajo v žitih, ko so ustrezni pogoji, torej ko visoko temperaturo spremlja veliko padavin.

Človeštvo že dolgo zanima ergot. Obstajajo zapisi o uporabi gobe že od leta 4000 pred našim štetjem. Stari Grki so ga uporabljali v svojih obredih, kjer so ergot uporabljali kot psihoaktivno sredstvo.

Podatke o ergotu najdemo tudi v Stari zavezi (kjer so bile med drugim opisane bolezni, povezane z žitom). Parazitska gliva je zanimala tudi Hipokrata.

V preteklosti, dolga leta, so človeštvo mučile nekatere nenavadne bolezni. Sprva - ob koncu 6. stoletja našega štetja - je obstajal sum, da je za posebne bolezni kriva hudičeva posest.

Nenavadna bolezen, kasneje imenovana "sveti ogenj" ali "ogenj svetega Antona", leta 944 AD v Akvitaniji v Franciji, je povzročila smrt več deset tisoč ljudi.

Z leti je bilo težko odkriti, kaj je odgovorno za pojav te bolezni. Na koncu se je izkazalo, da je lahko tudi … rezina kruha nevarna. Natančneje - izdelek iz moke z ergotom.

Snovi, prisotne v ergotu

Učinek rožnega rožička - tako sposobnost povzročanja nevarnih bolezni pri ljudeh kot tudi možnost njegove uporabe kot psihoaktivnega sredstva - izhaja iz snovi, ki jih vsebuje.

Ergot vsebuje veliko različnih alkaloidov, vključno z ergotamin, ergotoksin, ergotin ali ergobazin. V njej so prisotne različne aminokisline,na primer tirozin, histidin in asparaginska kislina. Histamin in tiramin lahko najdete tudi v ergotu.

alkaloidi ergot: učinki na različne telesne strukture

Spojine v ergotu lahko vplivajo na telo na številne načine. Stimulirajo celo vrsto različnih receptorjev: tako alfa-adrenergičnih, kot tudi serotoninskih in dopaminergičnih. Vplivajo tudi na različne hormone v telesu – alkaloidi ergot lahko zavirajo izločanje prolaktina, na primer.

Alkaloidi ergot in bolezni

Tveganje za ergot izvira predvsem iz prisotnosti zgoraj omenjenih alkaloidov. Do zastrupitve s to gobo, ki se je zgodila v preteklosti, je prišlo predvsem zaradi uživanja le-te po tem, ko je bila v moki, iz katere je bil narejen kruh.

Na začetku so ergotizem imenovali sv. Antoni ali "notranji ogenj", kasneje se je začel uporabljati izraz "ergotizem".

Obstajata dve vrsti zastrupitve z ergotom:

  • oblika gangrene - bila je med drugim povezana z z avtoamputacijo okončin (ali njihovih končnih delov, npr. prstov) pri zastrupljenih bolnikih. Ta učinek povzročajo alkaloidi ergot, ki lahko v veliki meri zožijo krvne žile. Ta oblika ergotizma je bila povezana tudi z zelo močno pekočo bolečino (od tod povezava med boleznijo in ognjem)
  • konvulzivna oblika - pri zastrupljenju so se pri zastrupljenju pojavile halucinacije, pa tudi tresenje mišic, krči ali okorelost udov

Zdravstvena uporaba alkaloidov ergot

Nenamerno zaužitje alkaloidov ergot ima lahko izjemno drastične posledice, kot je opisano zgoraj. Snovi, ki jih vsebujejo parazitske glive - ali njihovi sintetični ekvivalenti - pa najdejo pogosto neprecenljivo medicinsko uporabo.

Zaradi močnega dekongestivnega učinka so bili alkaloidi ergot uporabljeni za zaviranje močne poporodne krvavitve. Dopaminergični agonistični derivati ​​alkaloidov ergot, kot je rotigotin, se uporabljajo za zdravljenje Parkinsonove bolezni.

Eden od alkaloidov - ergometrin - ima sposobnost močnega krčenja mišičnih celic maternice, kar se lahko uporablja za krepitev porodnih kontrakcij. Še ena snov, ki je prisotna v ergotu - ergotamin - se uporablja pri zdravljenju migrene ali glavobolov v grozdih.

Sporysz in LSD

Prej je bilo omenjeno, da je bil ergot v preteklosti obravnavan kot ergotpsihoaktivna snov. Alkaloidi, ki so v njem (zlasti ergotamin), se lahko uporabijo za proizvodnjo ene snovi z zelo močnimi halucinogenimi lastnostmi – govorimo o LSD.

Zastrupitev z ergotom: ali tveganje še vedno obstaja?

V preteklosti je ergot celo zdesetkal cele vasi. Toda tako kot je danes: ali je še vedno mogoče nenamerno zaužiti alkaloide ergot in doživeti nevarne posledice?

Teoretično da - vedno obstaja možnost, da se spore rdečega krožišča pojavijo na ušesih rastlin, namenjenih za uživanje. Trenutno pa je ta pojav veliko manj pogost kot v preteklosti.

Za to je odgovorna uporaba fitofarmacevtskih sredstev. Poleg tega so zrna preprosto očiščena veliko bolj temeljito kot v preteklosti. Obstajajo tudi izboljšane metode, ki omogočajo testiranje žitnih izdelkov na prisotnost alkaloidov ergot.

Viri:

  1. Walczak M., Kwiatek K., Sporysz kot vir nevarnih alkaloidov v žitni hrani in posamičnih krmilih, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
  2. Schardl C.L., Uvod v posebno izdajo toksinov o alkaloidih ergot, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10,3390 / toksini7104232
  3. Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloidi - nezaželene snovi v krmi in posamičnih krmilih, Zootechnical News, R. LV (2022), 3: 149-154

Kategorija:

Zdravje