Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Oglejte si galerijo 5 fotografij

Pasijonka (sicer: pasijonka ali pasijonka) je eksotično sadje, katerega hranilne lastnosti že dolgo cenijo v Ameriki. Avtohtona plemena Amazonije uporabljajo pasijonko kot pomirjevalno sredstvo za kašelj in krepitev srca. Brazilci uporabljajo njegova semena kot pomoč pri spanju. Portoričani jedo pasijonko za znižanje krvnega tlaka. Za kakšno drugo uporabo sta pasijonka in olje, pridobljeno iz nje? Preverite tudi, kako in s čim jesti pasijonko.

Pasijonka , znana tudi kot pasijonka ali pasijonka (latinskopasijonka ), je sadež, katereganepremičnineže cenijo plemena, ki živijo v Južni Ameriki. Sčasoma je sadež odpotoval v Avstralijo in Novo Zelandijo, v začetku 19. stoletja pa na Havaje. Rumena pasijonka prihaja iz te zadnje države.

Po drugi strani pa bolj priljubljena vijolična pasijonka prihaja v Evropo predvsem iz Kolumbije, Ekvadorja, Brazilije in Peruja.

Obe sorti imata usnjeno lupino in sladko-kisel okus, vendar je pasijonka z vijolično lupino manj kisla in bolj sočna. Imajo tudi zdravilne lastnosti.

Dokazano je, da ima izvleček pasijonke protivnetne lastnosti in lastnosti celjenja ran. Beljakovine s protiglivičnimi lastnostmi lahko pridobimo iz semen.

Avtohtono ljudstvo Amazonije uporablja diuretične in lajšajoče lastnosti listov te rastline, sadje pa se uporablja kot sredstvo za lajšanje kašlja in krepitev srca.²

olje pasijonke .

Ime "pasijonka" izvira iz indijske besede maraú-ya, kar pomeni sadje, ki se zaužije v enem požirku

Vredno vedeti

Pasijonka - hranilna vrednost (v 100 g)Energijska vrednost - 97 kcal Skupne beljakovine - 2,20 g Maščobe - 0,70 g Ogljikovi hidrati - 23,38 (vključno s preprostimi sladkorji - 11,20 g) Vlaknine - 10,4 gVitaminiVitamin C - 30,0 g Riboflavin - 0,130 mg Niacin - 1,500 mg Vitamin B6 - 0,100 mg Folna kislina - 14 µg Vitamin A - 1272 IU0 Vitamin E - Vitamin E. - 0,7 µg

MineraliKalcij - 12 mg Železo - 1,60 mg Magnezij - 29 mg Fosfor - 68 mg Kalij - 348 mg Natrij - 28 mg Cink - 0,10 mg

Maščobne kisline

nasičeno -0,059 g enkrat nenasičenih - 0,086 g večkrat nenasičenih - 0,411 gVir podatkov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pasijonka za astmo

Sestavine v vijolični lupini pasijonke se lahko izkažejo za koristne pri zdravljenju ali lajšanju simptomov astme, pravijo raziskovalci z Univerze v Arizoni in Medicinske univerze Mashhad v Iranu. Po enem mesecu uživanja ekstrakta vijolične lupine, 76 odstotkov. Bolniki so poročali o zmanjšanju napadov kašlja, pri štirih od petih ljudi je piskanje popolnoma izginilo in le pri 10 odstotkih. bolniki so se še vedno pritoževali zaradi zadihanosti .²

Pasijonka za hipertenzijo

Portoričani uporabljajo pasijonko za visok krvni tlak. Nič čudnega – 100 g tega sadja vsebuje kar 278 mg kalija, ki znižuje krvni tlak, pa tudi druge spojine s takšnimi lastnostmi. Preliminarne študije kažejo, da pasijonka znižuje tudi splošno raven lipidov, trigliceridov in holesterola.

Vredno vedeti

Izkazalo se je, da so spojine, ki spadajo v tri skupine učinkovin: alkaloidi, glikozidi in flavonoidi, odgovorne za lastnosti pasijonke, ki krepijo zdravje. Te spojine, ko jih testiramo posamezno, kažejo diferenciran učinek, samo nekatere kombinacije, prisotne v sadju, imajo dokumentirano znižanje krvnega tlaka in pomirjevalni učinek.²

Pasijonka za dober spanec

Španci so odkrili, da so pasijonko uporabljali v ljudski medicini mnogih južnoameriških kultur kot pomirjevalo. Pravijo, da se v nekaterih državah sadje uporablja za pomiritev razburjenih otrok. Brazilci pa uporabljajo semena pasijonke kot pomoč pri spanju.

sok iz pasijonke za prebavo

Na Madeirisok iz pasijonkese daje za izboljšanje prebave. Sodobna fitoterapija ga priporoča tudi pri obolenjih živčevja, na primer nevrozi želodca.

Ali lahko nosečnice in otroci jedo pasijonko?

Pasijonka je vir številnih dragocenih vitaminov in mineralov, zato jo priporočajo nosečnicam. Vendar naj posežejo le po mesu pasijonke in pustijo semena. Pasijonka se lahko vključi tudi v prehrano otrok po 1. letu starosti.

Pasijonka in sladkorna bolezen

Glikemični indeks pasijonke je nizek in znaša 30, vendar ima relativno visoko glikemično obremenitev (več kot 23 % sestavljajo ogljikovi hidrati, polovica pa so enostavni sladkorji), zato sladkorni bolniki tega sadeža ne smejo jesti prepogosto in v preveč.

Koristno vam bo

Kako olupiti in jesti pasijonko?

Pasijonko po dolžini prepolovite in s čajno žličko izberite kašo z užitnimi semeni,čeprav se običajno odstranijo. Da se znebite semen, meso stisnite na sito (nealuminij) ali gazo. Tako nastane kaša, ki jo lahko jeste ali uporabite v kuhinji.

Pasijonka - uporaba v kuhinji

Meso, pridobljeno iz pasijonke, uživamo večinoma surovo, lahko pa ga uporabimo tudi za pripravo želeja ali v kombinaciji z ananasom ali paradižnikom – marmelado. Iz mesa lahko naredite tudi okusno marmelado. Uporabljamo ga lahko z žlico na drugem sadju in dodamo sladolednim sladicam. Pasijonka se odlično poda tudi k jedem iz piščanca, rib in svinjine, ki ji dajejo eksotičen okus. Odlično se poda k mlečnim izdelkom – je odličen dodatek kefirju ali jogurtu. Avstralci jedo meso pasijonke s smetano in sladkorjem, v Venezueli pa meso dodajajo koktajlom na osnovi ruma.

RECEPT ZA>>Sladoledna sladica z okusom čokolade s pasijonko in mandlji

Video: ideja za zajtrk po Josephu Seeletsu - polnozrnat riž s kokosovim mlekom in pasijonko

Koristno vam bo

Kako kupiti in shraniti pasijonko?

Izberite sadje, ki je veliko, težko in trdo, z nagubano, filetno obarvano, rdečo ali rumeno lupino. Nezrele so še zelene. Te lahko hranite pri sobni temperaturi, dokler ne dozorijo, torej dokler se koža ne naguba. Ko dosežejo zahtevano zrelost, jih lahko damo v hladilnik (do enega tedna).

Pasijonka - uporaba v kozmetiki

Najbolj znano v kozmetiki jeolje pasijonke , ki je namenjeno negi vseh tipov kože. Najbolje pa deluje za kožo s kuperozo (npr. zahvaljujoč vsebnosti vitaminov C in K). Je tudi preizkušena metoda razbarvanja. Olje pasijonke se uporablja tudi za suhe in poškodovane lase.

Bibliografija:

1. Grotto D., 101 izdelek za zdravje in življenje, ur. Vesper, Poznań 2010, 2. Cieślik E., Gębusia A., Značilnosti zdravilnih lastnosti eksotičnih rastlinskih sadežev, "Postępy Phytoterapii" 2012, št. 2

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ