Kaj jesti, da bi zdravo preživeli jesensko ožig? Preizkusite kuhinjo petih sprememb, ki predvideva prehranjevanje v skladu z letnim časom in zemljepisno širino. Kitajci so to dieto izumili pred več kot 3000 leti! Dieta olajša hujšanje, izboljša lepoto in zmanjša prebavne težave.
Po tradicionalnikitajska medicinaje vsak proces, vključno s postopkom priprave hrane, podvržen ciklu petih sprememb, to je petih elementov - po vrsti: les, ogenj, Zemlja, kovina, voda in spet drevo. Elementi so dodeljeni letnim časom. Pomladi (Drevo) sledi poletje (Ogenj), nato Indijsko poletje (Zemlja), jesen (Kovina) in zima (Voda).
- Po tej filozofiji je jesen obdobje, ko že čutiš, da je poletje je nad "eksplozijom ognja". Ves svet se upočasni, ohladi, ustavi - razlaga Anna Krasucka, ustanoviteljica Akademije prehrane za zdravje "Pet okusov". - Dnevi postajajo hladnejši, zato bi morali, da bi ostali zdravi, začeti jesti hrano, ki nas bo ogrela. Zato je jeseni priporočljivo zaužiti 3 tople obroke na dan (tudi hranljivo zelenjavno juho za zajtrk). Omejite porabo surovin (poletje je bilo čas uživanja v obilici zelenjave). To pa ne pomeni, da se moramo jeseni sploh odpovedati zeleni
- Poskusimo jesti zelenjavo iz ekološke pridelave. Niso gensko spremenjeni, ne vsebujejo pesticidov ali težkih kovin, pojasnjuje. Kako pa v trgovini prepoznati, če je paradižnik ekološki? - Preprosto bo dišal po paradižniku, ki se ga spominjamo iz otroštva, z babičinega vrta - se nasmehne naš strokovnjak.
Kuhinja petih sprememb - revolucija na krožniku
Prehranav skladu sKuhinja petih spremembse morda zdi precej radikalna. V resnici pa je treba uvesti le nekaj dotikov (npr. zmanjšati količino beljakovin in povečati rastlinske izdelke). Jesenski jedilnik naj bo sestavljen v naslednjih razmerjih:
- 40-50 odstotkov žita, drobljencev, kosmičev - proso, koruzo, ovseno kašo je najbolje ogreti v hladnih dneh. Žita zagotavljajo energijo in vlaknine;
- 35-40 odstotkov kuhana sezonska zelenjava - npr. buča, korenje, pesa, krompir, zelena, bučke;
- 10-15 odstotkov domače sadje - jabolka, slive,hruške. Mimogrede, vredno se je vrniti k pozabljenim kompotom. Jabolka ali hruške lahko spečemo ali dušimo brez sladkorja;
- 10 odstotkov stročnice - fižol, leča, fižol, čičerika. Soja je prav tako sprejemljiva, vendar je najboljša fermentirana (najdete jo v trgovinah z zdravo hrano);
- ni veliko mesa - na Poljskem jemo preveč mesa! Priporočljivo je jesti meso 1-2 krat na teden. Jeseni je na primer priporočljiva grelna juha;
- 3 odstotke fermentirani izdelki - npr. kislo zelje, beli in rdeči boršč;
- 2 odstotka drugo - hladno stiskana olja (oljčno olje, oreščkova olja) ali organsko maslo, oreščki in oljna semena (bučna semena, sončnična semena, lanena semena), jajca, nerafinirana morska ali fosilna sol, sveža in posušena zelišča (peteršilj, koper, bazilika, ingver) , poper, kurkuma), zeliščni čaji, zrnate kave.
Kuhinja petih sprememb - za zdravje in lepoto
Tradicionalna kitajska medicina predvideva, da uživanje hrane, kuhane v skladu s petimi spremembami, ščiti pred številnimi boleznimi (vključno z rakom). V poljskem podnebju jedo jeseni, segrevanje jedi izboljša imuniteto. Ker so jedi narejene iz naravnih sestavin (vsebujejo malo soli in maščob), jih telo bolje absorbira. Vendar pa lahko pomanjkanje teh dodatkov sprva naredi okus jedi za nas nesprejemljiv. - Toda čez nekaj dni ga bomo cenili. Začutili bomo, da ima pečena buča okus po buči, ne po soli. In v peteršiljevem pestu bomo začutili aromo začimb - spodbuja Anna Krasucka
Po nekaj tednih se bo videz kože, las in nohtov bistveno izboljšal. Poleg tega, čeprav ne gre za shujševalno dieto, boste lahko brez odrekanja (brez jo-jo učinka) izgubili nekaj kilogramov. Ženske, ki so poročale o težavah s prebavili (napenjanje, zaprtje, polnost), bodo občutile olajšanje
- Poleg tega lahko krvni tlak pade pri ljudeh s srčno-žilnimi težavami. Po drugi strani pa bodo diabetiki opazili lajšanje simptomov bolezni – dodaja strokovnjakinja.
In kar je najpomembneje, povrnila se bo spokojnost. Zaradi velike količine zdravih ogljikovih hidratov bomo pokali od energije. Navsezadnje so Kitajci že pred tisočletji vedeli, da zdravje ni skrito samo v telesu, ampak tudi v umu.
Načela kuhinje petih sprememb
» Jejte 3 tople obroke na dan.
»Jejte meso samo 1-2 krat na teden.
» Čez dan jejte vse manjše obroke - po pravilu:" Zajtrk jejte kot cesar, kosilo kot kralj in večerjo kot berač. " »
Odpovejte se narezkom - poleg mesa vsebujejo nezdrave dodatke (stabilizatorji, konzervansi). Poleg tega zakisajoorganizmu (počutimo se letargično, vonj iz ust se poslabša).»
Ne jejte gojenih rib (npr. pangasius) - rejci jih pogosto polnijo z antibiotiki, ki so škodljivi za ljudi. Morske ribe (npr. polenovka, skuša) so veliko boljše»
Omejite beljakovine - namenjene so predvsem dojenčkom. Odrasli potrebujejo skoraj samo rastlinske ogljikove hidrate za pravilno delovanje»
Vsak dan približno 90 odstotkov. živila naj bodo rastlinskega izvora – žitarice, zelenjava, sadje, oreščki, semena»
Sladkor izbrišite – najbolje ga je skoraj popolnoma izločiti iz prehrane. Enako storite s predelano hrano (bel kruh, juhe v prahu, hitra hrana)»
Zavrzite abakus - ta dieta je za vas, ne vi zanjo. Zato si lahko od časa do časa privoščite "požiranje" z mastnim mesom in visokokalorično sladico. Samo ne pozabite, da izjema ne postane pravilo.