Nov krompir z dodatkom kislega mleka in kopra – komu ta kombinacija ni všeč? Nekateri uporabljajo imena mlad in zgodnji krompir izmenično. To je napaka. Gre za dve različni vrsti krompirja. Kako pa ločiti zgodnji krompir od mladega in kateri je bolj zdrav?

Krompir je osnova številnih poljskih jedi in verjetno najpogosteje jedo zelenjava na naših mizah. Lahko jih jemo v različnih oblikah. Morda pa so najbolj okusne tiste, ki se pojavijo spomladi, ki jih lahko jeste kuhane, ne da bi olupili kožo.

Priporočamo: Krompirjev sok – lastnosti, kako ga narediti doma? Kaj pomaga krompirjev sok?

Mladi in zgodnji krompir - kako jih razlikovati?

Mladi in zgodnji krompir se razlikujeta predvsem v , ko sepojavi na našem trgu. Medtem ko je mlad krompir običajno na voljomaja/junija , je zgodnji krompir na voljo za nakup že od …aprila,in celo marec.

Mladi in zgodnji krompir - v čem je razlika?

Zgodnji krompirje izraz za vrsto krompirja, ki vključuje na primer sorte:

  • Arielle,
  • berberski,
  • denar,
  • Freska.

- Poleg zgodnjega krompirja obstajajo šesrednje zgodnji ,pozniinsrednje pozni , ki se pojavljajo na policah trgovin do pozne jeseni in vso zimo - razlaga Agnieszka Piskała-Topczewska, specialistka za prehrano.

Zgodnji krompir je dejanskostari gomolji krompirja zgodnjih sort , ki so pripeljani na Poljsko, npr. izGrčijealiCiper . Ti uvoženi gomolji imajo pogostoenotno, gladko kožo , ki jo je treba vseeno olupiti.

Prevoz tega krompirja iz drugih držav zahteva posebno zaščito pred gnitjem in propadanjem, zato je ta krompir pogosto pretiranoposušen , včasih pa tudi posuts kemikalijami

Mlad krompir , torej prve gomolje, prepoznamo po tem, da imajomajhnostintanka koža , ki se rahlo lušči. Je velikomanj kaloričenkot zgodnji krompir, ker vsebuje veliko vode in manj škroba. Imajo tudikrajšo življenjsko doboihitro izgubijo svežino, zato niso primerni za daljše skladiščenje.

Samo mlad krompir s Poljske!

V smisluokusa, hranilne in kalorične vrednostivsekakorima prednost nov krompir , ki spomladi prevladuje na naših mizah, ne glede na od tega, kako so postreženi.
- Mlad krompir je zelenjava, ki še ni popolnoma oblikovana. Toda v primeru krompirja, ki je v trgovinah na voljo od sredine aprila in je podpisan kot "mlad", najverjetneje imamo opravka z zgodnjo sorto. Zato jih pri nakupovanju pozorno poglejmo, izberite tiste, ki sočvrsta ,neprekinjenaingladka, po možnosti neoviti inneoprani . Naj vas ta napačno uporabljena zamenljiva imena "mlad" in "zgodnji" ne zmedejo, predvsem pa počakajmo na poljska, ki so najokusnejša in najbolj zdrava - svetuje Agnieszka Piskała-Topczewska.

Kategorija:

Kaj ješ