Rezanci z makom se običajno pripravljajo iz že pripravljenega maka, s sladkorjem, medom in suhim sadjem. Rezanci z makom so v nekaterih regijah Poljske tradicionalna jed za božični večer, ki je ne smete zamuditi na praznični mizi. Kakšne so hranilne vrednosti makovih rezancev? Koliko kalorij (kcal) zagotavljajo?
Rezanci z makovimi semenije tradicionalna jed za božični večer v nekaterih regijah Poljske.Rezanci z makovimi semenilahko pripravitezže pripravljeno makovo maso ali tisto, ki jo pripravite doma. Ne glede na to, kakšna makova masa je uporabljena, se na krožniku običajno pojavijo makovi rezanci s sladkorjem, medom in suhim sadjem.
Rezanci z makom prihajajo iz Male Poljske, kjer se imenujejo makova semena. V Šleziji namesto testenin uporabljajo predhodno namočen kruh, ki ga prevedejo v maso makovega semena, t.i. makówki.
Rezanci z makovimi semeni - sestavine
Osnovne sestavine makovih cmokov so testenine, mak, med in suho sadje. Testenine lahko pripravite sami iz pšenične moke, jajc in vode ali pa uporabite že pripravljene testenine poljubne oblike. Testenine kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Doda se makova masa, pripravljena iz makovega semena, medu, orehov, mandljev, rozin in pomarančne lupine.
Včasih se makovi masi dodajo tudi rum, fige in mandarine. Mak za pripravo makove mase najprej prelijemo z vročo vodo in kuhamo približno 40 minut, nato odcedimo in dvakrat zmeljemo. Posušeno sadje narežemo in pomešamo s stopljenim maslom v kombinaciji z medom. Posušeno sadje in oreščki se dodajo makovim semenom in pomešajo z rezanci.
Vredno vedetiRezanci z makovimi semeni - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (v 100 g)
| Kalorična vrednost - 398 kcal |
| Beljakovine - 11,3 g |
| Maščoba - 19,6 g |
| nasičene maščobe - 3,1 g |
| Enkrat nenasičene maščobe - 5,2 g |
| Polinenasičene maščobe - 9,8 g |
| Holesterol - 15,4 mg |
| ogljikovi hidrati - 52,0 g |
| Vlaknine - 8,1 g |
| Minerali(% RDA za odraslo osebo) |
| natrij - 10,4 mg (0,7 %) |
| Kalij - 525,0 mg (11%) |
| Kalcij - 357,0 mg (36%) |
| Fosfor - 359,0 mg (51%) |
| Magnezij - 150,7 mg (38%) |
| Železo - 3,2 mg (32%) |
| cink - 1,6 mg (15%) |
| Vitamini |
| Vitamin A - 100,0 µg (11%) |
| Vitamin E - 2,4 mg (24%) |
| Vitamin B1 - 0,12 mg (9%) |
| Vitamin B2 - 0,15 mg (12%) |
| niacin - 1,1 mg (7%) |
| Vitamin B6 - 0,24 mg (18%) |
| Vitamin B12 - 0,05 µg (2%) |
| Vitamin C - 2,9 mg (0,3%) |
| Vitamin D - 0,06 µg (0,4%) |
Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi prehranskih standardov IŻŻ, 2012
Rezanci z makovimi semeni - so zdravi?
Rezanci z makom so kalorična jed - v 100 g jedi vsebuje 398 kcal. Poleg tega so rezanci z makovimi semeni bogati z maščobami, vendar je večina maščobnih kislin polinenasičenih, katerih vir so orehi, in enkrat nenasičenih maščobnih kislin, katerih vir je mak.
Poleg tega rezanci z makovimi semeni zagotavljajo dragocene vitamine in minerale – so vir fosforja, magnezija, kalcija in železa, ki prihajajo iz orehov in mandljev. Železo sodeluje pri transportu in shranjevanju kisika, uporablja se za proizvodnjo rdečih krvnih celic, sodeluje tudi pri sintezi DNK, ima vlogo pri imunskih procesih, njegovo pomanjkanje v telesu pa vodi v anemijo.
Kalcij določa pravilno delovanje skeletnega sistema, magnezij pa je vključen v procese termoregulacije, uravnavanja krvnega tlaka, kontraktilnosti mišic in prevodnosti živcev. Poleg tega rezanci z makovimi semeni vsebujejo neznatne količine vitaminov B.
Vendar pa makovi cmoki niso jed, ki bi jo morali pogosto jesti. Kljub temu, da vsebuje minerale in vitamine, ki blagodejno vplivajo na telo, je visokokalorični izdelek, vsebuje tudi nasičene maščobne kisline in holesterol.
- Makowiec - kako pripraviti popolno makovo torto?
- CHEESECAKE - hladen, z breskvami, dunajski. Koliko kalorij ima cheesecake?
- Sadna torta - hranilne vrednosti, kalorije
- Medenjaki - ali so medenjaki zdravi? Koliko kalorij imajo?
- Kutia: tradicionalna jed za božični večer. Koliko kalorij ima kutia?
- Kako narediti božične medenjake?