Predstavljamo vam dnevni meni, ki je skladen z načeli Ornish diete. To je vredno izkoristiti, saj Ornisheva dieta zagotavlja 36-40 % znižanje ravni holesterola že v 4 tednih – primerljivo z uporabo zdravil – in preobrat aterosklerotičnih sprememb (po najmanj enem letu).
Ornish dietaje vegetarijanska dieta z nizko vsebnostjo maščob, kar ne pomeni, da mora biti njenmenienoličen in recepti so zapleteno. Tukaj je celodnevnivzorčni meniza tiste, ki želijo poskusiti Ornish dieto.Zajtrk
- Cimetova kaša s suhim sadjem
1/2 skodelice ovsenih kosmičev namočite prejšnji večer v kozarcu svetlega sojinega mleka, 1/4 čajne žličke cimeta in 2 drobno sesekljanih suhih figi, ohladite, zjutraj segrejte in dodajte drobno sesekljana jabolka in 1/2 skodelica zamrznjenih ali svežih jagod; jejte toplo2. zajtrk2 rezini polnozrnatega kruha s tofu skuto: kocka naravnega tofuja, 1/2 srednjega avokada, 1-2 žlici limoninega soka, zmešajte v mešalniku z ščepec popra, lahko okrasite z rezinami kumare, redkvice in kopra ali drobnjaka; za drugačen okus lahko dodate na primer curry, majaron, paradižnikovo mezgo, sesekljan česen.
Kosilo
- Krompirjeva in čičerikova solata
pločevinka čičerike ali 1 1/2 skodelice kuhane čičerike, 3 drobno sesekljani paradižniki, velik kuhan krompir, jabolko in 1/2 narezane kumare, 1/2 sesekljane rdeče čebule, 3 žlice jabolčnega kisa, 3 skodelice špinačni listi, 3 skodelice jagnječje solate, 2 strta stroka česna, žlica sesekljanega peteršilja, poper (za 2 obroka)
Prigrizek
- koktajl korenček-jabolka-zelena z ingverjem
zmešajte 2 korenja, 2 stebli zelene, jabolko, rezino svežega ingverja z 1/2-1 skodelico vode.Večerja
- fižolovi kotleti:
pločevinka črnega ali belega fižola, pločevinka nesoljenega paradižnika, 1/3 zelenega čilija, 2 stroka česna, čajna žlička čebule v prahu, 5 žlic sesekljane zelene čebule, skodelica grobo naribanega korenja mešanice v blender dodamo skodelico sesekljanega peteršilja in 1 in 1/2 skodelice ovsenih kosmičev, premešamo in pustimo 10 minut, nato oblikujemo kotlete, ki jih spečemo v pečici brezmaščobe do zlato rjave barve + 1/2 vrečke ajde in 2 kuhani pesi (za 3 porcije). Mešanica solate s pomarančnim prelivom: 4 skodelice solate mešanice zmešajte s prelivom, pripravljenim iz 3 žlic humusa, to je čičerikove paste, 2 žlici balzamičnega kisa, 3 žlice pomarančnega soka, žličke dijonske gorčice, 1/2 žličke nariban ingver, ščepec rdeče paprike (za 3 porcije) OPOMBA! Kalorično vsebnost menija je treba individualno prilagoditi vsakemu bolniku.
Pripravila: Małgorzata Desmond dietetičarka, specialistka za prehrano in medicino življenjskega sloga v medicinskem centru Gamma v Varšavi, soustanoviteljica Fundacije "Vemo, kaj jemo"
"Zdrowie" mesečno