Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Jedi v restavracijah s hitro prehrano postajajo vse večje in kalorične. To je rezultat študije, ki jo je izvedla skupina znanstvenikov pod vodstvom dr. Megan A. McCrory z univerze Boston (ZDA) in objavljena v Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Po vsem svetu je vedno več restavracij s hitro hrano. V ZDA jih tam vsak dan poje približno 37 odstotkov. starejših od 20 let, v starostni skupini od 20 do 39 let pa je celo 45 odstotkov. Medtem pa en obrok v takšni restavraciji s predjedjo in dodatkom zagotovi povprečno 767 kcal, kar je skoraj 40 odstotkov. dnevna energijska potreba (z dieto 2000 kcal). In ko ji dodamo sladko pijačo, bo 45-50 odstotkov. dnevne potrebe po kalorijah. Takšno "polnjenje" s kalorijami vodi med drugim do debelost, sladkorna bolezen tipa 2, hipertenzija in bolezni srca.
Da bi videli, kako so se obroki hitre hrane spremenili v smislu prehrane, so znanstveniki z univerze v Bostonu izbrali 10 najbolj priljubljenih ameriških restavracij s hitro hrano in analizirali njihove jedilnike iz let 1986, 1991 in 2016. Preučili so spremembe, ki so se zgodile v teh 30 let v jedeh, ki jih ponujajo restavracije. Predmeti raziskave so bili: velikost porcij, kalorična vrednost jedi, njihova energijska gostota ter vsebnost natrija, železa in kalcija. Analizirali so obroke iz 3 kategorij: predjedi, priloge in sladice.
Najpomembnejši zaključek bostonske študije je, da se je v zadnjih 30 letih število predjedi, prilog in sladic v restavracijah s hitro prehrano povečalo za kar 226 %! To pomeni, da se vsako leto v povprečju na jedilniku pojavi 22 novih jedi!
Poleg tega se je v vseh preučenih kategorijah povečala tudi kalorična vsebnost jedi, večina - sladic - 62 kcal na desetletje. Po mnenju avtorjev študije je to povečanje predvsem posledica povečanja velikosti porcij: predjedi - 13 gramov na desetletje in sladic - 24 gramov na desetletje. Študija je tudi pokazala, da se je v vseh treh analiziranih kategorijah občutno povečala tudi vsebnost natrija v ponujeni hitri hrani.
Raziskovalci upajo, da bodo rezultati njihove študije dvignili ozaveščenost potrošnikov in jih prisilili, da preskočijo hitro hrano, da se izognejo zaužitju čim več kalorij in natrija.
Na podlagi: www.diabetologia.esculap.com,PAP