Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Superhrana so naravni, nepredelani izdelki, ki vsebujejo sestavine, ki so izjemno koristne za telo. To niso samo eksotična chia semena, spirulina ali goji jagode. Buče, ohrovt, laneno seme, med in brusnice so poljska superživila.
buča
Ta zelenjava vsebuje veliko sestavin za krepitev imunosti in proti raku, zato naj se čim pogosteje pojavlja v jesensko/zimskem jedilniku. Kozarec bučnega pireja zagotavlja 10 mg vitamina C in pokriva sedemkratno (!) potrebo po vitaminu A.
Ima veliko vlaknin (7 g na kozarec) in karotenoidov za zaščito pred boleznimi srca, rakom in očesnimi boleznimi. Vsebuje tudi magnezij, kalcij in kalij. Bučna semena so bogata s cinkom – v pesti (16 g) jih vsebuje 2,5 mg. Zagotavljajo tudi fitosterole, ki omejujejo absorpcijo holesterola iz hrane.
Kako jesti bučo?Buča je odlična kot sestavina kremnih juh, pa tudi karijev, enolončnic in omak za testenine. Prav tako je okusen skupaj z začimbami kot osnova za torte, piškote, pite in sladice.
ohrovt
Ti zeleni listi, podobni zelju (mimogrede, ohrovt spada v družino zelja) se zdijo novi, vendar niso. Kale je bil ena najbolj priljubljenih zelenjadnic v srednjeveški Evropi. Nič čudnega - ta rastlina je zakladnica hranil. Je bogat z beljakovinami, vlakninami, kalcijem, železom, fosforjem, cinkom in magnezijem.
Močni antioksidanti, kot so klorofil, lutein in sulforafan, odstranjujejo snovi, ki poškodujejo DNK in povzročajo raka v telesu, prav tako pa ustavljajo rast rakavih celic.
Kozarec ohrovta zadosti 90 % potreb po vitaminu C, 100 % - po vitaminu A in 450-600 % - po vitaminu K. Vsebuje tudi vitamine E in vitamine B. Ohrovt se odlično počuti v našem podnebju , celo rad ima zmrzal. Lahko ga gojimo na domačem vrtu, kupimo v zelenjavni ali v supermarketu – operemo in narežemo, v hladilniku naj bo na voljo vse leto.
Kako jesti ohrovt?Ohrovt lahko uporabljamo surovo (z limoninim sokom in olivnim oljem), dušeno, ocvrto, v juhah in pečeno - kot čips. Kot vsak zeleni list je odličen kot sestavina v pestu.
laneno seme
Je bogat vir nenasičenih maščobnih kislin, ki se v tem pogledu zlahka kosajo s chia semeni. ALA kisline, ki jih vsebuje, znižujejo raven holesterola in trigliceridov v krvi. Ima tudi veliko vlaknin (3 g na žlico).
Semia je najbogatejši vir lignanov, zaradi česar ugodno vpliva na delovanje črevesja, preprečuje raka, srčne bolezni in vnetja. Laneno seme znižuje krvni sladkor pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Zagotavljajo tudi veliko kalcija - 400 mg na kozarec. Laneno seme ščiti grlo, zato blagodejno vpliva na okužbo.
Kako jesti lanena semenaČe želite absorbirati čim več maščobnih kislin in lignanov, zrnje zmeljite tik pred zaužitjem. Mleta semena lahko dodajamo smutijem, solatam, juham in pekovskim izdelkom. Cela semena popestrimo z žitaricami za zajtrk ali kruhom, prelijemo z vrelo vodo in pomešamo s sadjem, da dobimo kissel.
oreh
To so najboljši oreščki po hranilni vrednosti. Imajo največ omega-3 maščobnih kislin – le 3 kosi zadostujejo za dnevno potrebo. Bogati so z beljakovinami (4 g v 7 oreščkih), vlakninami, folno kislino, magnezijem in fosforjem.
Zagotavljajo antioksidante: selen, polifenole in vitamin E. V primerjavi z drugimi oreščki imajo največjo antioksidativno sposobnost. Vsebujejo arginin, aminokislino, ki ščiti pred krvnimi strdki.
Kljub visoki vsebnosti maščob in kalorij se ne zredijo. Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki redno uživajo orehe, manjše tveganje za pridobivanje telesne teže. Najverjetneje pospešujejo kurjenje kalorij, kombinacija vlaknin, beljakovin in maščob pa zmanjšuje apetit.
Kako jesti orehe?Zaradi visoke vsebnosti maščobe oluščeni hitro žarki, zato jih hranite v hladilniku. Najbolje je, da kupite oluščene oreščke in ustrezno porcijo olupite tik pred zaužitjem. Nasitne so, tako da jih ne moreš pojesti veliko, se pa splača nekaj dodati v kašo ali solato. V pestu bodo nadomestili pinjole. Dobro delujejo tudi, če jih nosite v torbici kot hiter prigrizek.
med in drugi čebelji izdelki
Med, čebelji kruh in propolis so izdelki z izjemnimi hranilnimi in zdravilnimi lastnostmi. Bogate so z minerali, probiotiki, encimi, antioksidanti in drugimi koristnimi snovmi z antibakterijskimi, protivirusnimi in protiglivičnimi lastnostmi. Kruh (pelod, ki ga naberejo čebele) je bogat vir lahko prebavljivih beljakovin (25 g/100 g), zagotavlja vse potrebne aminokisline.
Vsebuje tudi vitamine B, C, E, karotenoide, lecitin. Propolis krepi imuniteto in deluje kot antibiotik. Številne snovi v čebeljih pridelkih so še vedno neznane. Razlikujejo se po sestavi glede na rastline, ki jih čebele pridelujejo.
Kako jesti med? Medu ne kuhajte, ker pri visoki temperaturi izgubi nekaj svojih koristnih sestavin. Da bi jih asimilirali čim več, morate vsak večer raztopiti žlico medu v kozarcu tople vode in jo popiti po prebujanju. Posušen čebelji kruh lahko jeste neposredno (začenši z žlico na dan) ali ga dodate koktajlom.
brusnica
Ti majhni rdeči sadeži imajo zdravilne lastnosti, dokazane z raziskavami. Brusnica ima močne antibakterijske lastnosti, zaradi česar je učinkovita v boju proti boleznim sečil in prebavnega sistema ter vnetju dlesni. Proantocianidi, ki jih vsebujejo ti sadeži, ne uničujejo bakterij, ampak preprečujejo, da bi se prilepili na stene organov, kot sta mehur ali želodec, na zobe in dlesni.
Tako odpravljajo na primer bakterijo Helicobacter pylori, ki velja za glavni vzrok za razjedo na želodcu. Toda brusnični sok ter sveže in suho sadje je treba vključiti v jedilnik ne le terapevtsko, ampak tudi profilaktično. Brusnice so rudnik antioksidantov.
Vsebuje vitamin C, beta-karoten, pa tudi polifenole in flavonoide. Te spojine preprečujejo srčne bolezni tako, da znižujejo raven slabega holesterola, povečujejo raven dobrega holesterola in preprečujejo otrdelost arterij. Polifelnol - elaginska kislina, ki jo vsebuje brusnica, lahko uniči rakave celice in odstrani rakotvorne snovi iz telesa.
Kako jesti brusnice?V jesenski sezoni lahko kupite sveže brusnice, vse leto pa posušene, zamrznjene in njihov sok (kupite nesladkane!). To trdo sadje je najbolje mešati v koktajle s sladkim sadjem. Posušeno lahko dodamo kaši, pekovskim izdelkom, solatam. Enako količino antioksidantov boste našli v kozarcu soka s 25 % brusnic, 1,5 skodelice svežega ali zamrznjenega sadja, v 28 g suhega sadja.
proso
Proso, iz katerega se izdeluje proso, je bilo več sto let osnova prehrane ne samo Slovanov. Le krompir je "kraljico drobljencev" potisnil v ozadje. Zakaj je do tega upravičena? Je eden redkih žitnih izdelkov z alkalnimi lastnostmi.
Ta funkcija je zelo koristna za telo, saj je povprečna prehrana bogata z živili, ki tvorijo kisline, kot so meso, mlečni izdelki in sladkor. Proso je bogato z beta karotenom,Vitamini B, železo, kalcij, fosfor, kalij in lecitin. Vsebuje veliko silicija, ki je nujen za zdravo kožo, lase in nohte, preprečuje pa tudi aterosklerotične spremembe.
Zagotavlja beljakovine in kompleksne ogljikove hidrate. Velja vedeti, da proso ne vsebuje glutena. Je optimalna hrana med okužbo – je lahko prebavljiva, zagotavlja veliko hranilnih snovi in odstranjuje odvečno sluz iz zgornjih dihal.
Kako jesti proso?Nekateri ljudje se pritožujejo nad mehkim priokusom drobljenca, vendar je pomanjkanje močnega okusa lahko prednost. Zahvaljujoč temu je univerzalen - deluje tako sladko kot v suhih jedeh. Z jabolki, cimetom in oreščki je okusen zajtrk, s pestom in zelenjavo - hranljiva solata. Je dobra osnova za zelenjavne kotlete in gostilo za juho. Mešano s sadjem, kot sta banana in kakav, naredi okusen puding.
rakitovca
Ti oranžni sadeži so pri nas podcenjeni, kar je škoda - rakitovca je ena najbolj dragocenih rastlin v našem podnebju. V svetu (v Aziji in Evropi) je zelo cenjen tudi kot superživilo, ki je enako goji ali açai jagodam.
Vsebuje kombinacijo sestavin, ki jih običajno ne najdemo v posameznih izdelkih. Odvisno od sorte lahko zagotovi 300-3000 mg vitamina C v 100 g. Pomembno je, da vsebuje snovi, ki bistveno zmanjšajo izgubo tega vitamina med kuhanjem ali shranjevanjem. Bogata je tudi s karotenoidi, vitaminom E (štirikrat več kot sončnična semena) in K. Zagotavlja omega-3 in omega-6 kisline, kalij, cink, kalcij, železo, folno kislino in fitosterole.
Ima močne protivnetne, protivirusne in protirakave lastnosti. Krepi imuniteto, pomirja potek atopije in luskavice.
Kako jesti jagode rakitovca?Jagode rakitovca, pa tudi stisnjen sok, so precej trpki. Sok je najbolje dodati smutijem in sladkim sadnim sokom. Sveže sadje lahko uporabite za pripravo različnih konzerv, konzerv, tinktur in celo gorčice.
peteršilj
Peteršilj običajno služi kot dekoracija jedi, vendar zaradi svojih lastnosti zagotovo zasluži več! Že ena žlica peteršilja bo zadostila dnevnim potrebam po vitaminu C. Ne le krepi imuniteto, ampak podpira tudi absorpcijo železa, ki ga je tudi peteršilj v izobilju (5 mg/100g). Zaradi tega je peteršilj bistvena sestavina prehrane ljudi, ki se borijo z anemijo.
Vsebuje tudi veliko betakarotena, vitaminov B in K, kalcija, magnezija, folne kisline, vlaknin (40 g / 100 g). Zahvaljujoč flavonoidom in klorofilu ima močan učinekantioksidant.
Kako jesti peteršiljV svojo prehrano vključite malo več peteršilja kot nekaj listov krompirja ali juhe. Pomešan z olivnim oljem, mandljevimi kosmiči, soljo in česnom je okusen pesto, ki ga lahko jeste s testeninami ali na sendvičih. Zdrav smoothie lahko dobite tako, da polovico šopka peteršilja zmešate z banano, pomarančo in malo vode.
"Zdrowie" mesečno