Za diabetike sta lahko božični večer in božič čas užitka. Tradicionalne božične jedi lahko pripravite tako, da ne prispevajo k močnemu dvigu ravni sladkorja v krvi in ​​vam hkrati omogočajo, da začutite okus pravih domačih praznikov. Tukaj so recepti, ki vam bodo omogočili pripravo jedi za božični večer in praznike za diabetike.

Zadiabetični božični večerne pomeni, da se odrečete večini božičnih jedi. Vse kar morate storiti je, da spremenite božične recepte in nekatere sestavine zamenjate s tistimi, ki imajo nizek glikemični indeks in tako ne prispevajo k močnemu dvigu ravni sladkorja v krvi. Diabetiki naj se izogibajo pecivom, sladkanim s tradicionalnim sladkorjem in tistim iz pšenične moke (IG=85). To lahko nadomestimo z rženo moko, predvsem s polnozrnato moko, katere GI je polovico manjši in znaša 45. Sladkor pa lahko nadomestimo s ksilitolom, torej sladkorjem iz brezovega lubja, katerega IG=8. Druga alternativa je stevia - naravno sladilo, pridobljeno iz listov stevije.

Diabetes božični večer - božični cheesecake za diabetike

Število obrokov: 20

Sirna masa:

  • 1 kg mlete puste skute (0,50 g maščobe / 100 g)
  • 1 jajce
  • 4 rumenjaki
  • 3 žlice stevije
  • smetanov puding brez sladkorja (35 g)
  • okus pomaranče ali sok polovice pomaranče

Sir je najbolje narediti v blenderju. Najprej naribajte jajca, nato dodajte sir, stevijo, puding in aromo oziroma sok. Končno je vredno poskusiti, če je masa dovolj sladka.

torta:

  • pol kilograma ržene moke (približno 3 kozarci)
  • 4 rumenjaki
  • 1 in 1/2 žlice stevije
  • kocka masla (250 g)
  • 4 žlice naravnega jogurta
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 2 žlici kakava

Zmešajte moko s stevio, kakavom in pecilnim praškom. Nato dodamo maslo, rumenjake in vse pripravimo. Končano testo razdelite na dva dela, zavijte v prozorno folijo in postavite v zamrzovalnik za približno 2 uri.

Pekač obložite s papirjem za peko. Nato na strgalniku z veliko mrežo naribajte en del testa na dnu pladnja. Sirno maso vlijemo na testo. Na vrh ponovno položimo grobo naribano testo. Tako pripravljen cheesecakepečemo 1,5 ure. v pečici, ogreti na 170 °C.

Diabetes božični večer - cmoki z zeljem za diabetike

Porcije: približno 25 cmokov

torta:

  • 300 g polnozrnate ržene moke
  • 120 ml tople vode
  • 1-2 žlici olivnega olja
  • velik ščepec soli

V skledo (ali na desko za pecivo) presejemo moko in ji dodamo sol in olje. Po malem dodajamo toplo vodo, gnetemo testo. Testo odstavimo za pol ure, nato pa ga razdelimo na 2-3 dele. Vsako od njih razvaljamo na približno 2 mm debelo, občasno potresemo z moko, da se testo ne oprime deske in valjarja.

S kozarcem izrežite kroge iz testa. Na sredino vsakega od njih damo žličko nadeva, ki ga prepognemo na pol in zlepimo robove. Cmoke damo v vrelo osoljeno vodo in kuhamo približno 3 minute. (dokler ne pridejo na površje).

Nadev:

  • 0,5 kg kislega zelja
  • 2 veliki čebuli, narezani na kocke
  • začimbe: lovorjev list, sol in poper

Zelje z lovorjevim listom damo v visok lonec, ga prelijemo z vodo. Dušimo do mehkega (približno 45 minut). V ponvi proti sprijemanju posteklenimo čebulo. Ohlajeno zelje odcedimo in sesekljamo. Nato dodajte drobno sesekljano čebulo, ščepec popra in soli po okusu ter dobro premešajte.

Diabetes božični večer - rdeči boršč za diabetike

porcije: približno 4-5

  • 0,5 kvasca rdeče pese
  • 2-3 velike pese
  • 1/2 zelene (približno 10 gramov)
  • 1 peteršilj
  • 5 kozarcev vode
  • začimbe: lovorjev list, piment, sol, mlet poper

Operite zelenjavo, jo olupite in nato narežite na tanke rezine. Damo jih v lonec, zalijemo s hladno vodo (da prekrije zelenjavo) in pokrito kuhamo približno eno uro. Borš filtriramo, dodamo kvas rdeče pese, začimbe po okusu in ponovno zavremo.

Recept za kislo testo:

  • 1 kg rdeče pese
  • 3 stroki česna
  • začimbe: lovorjev list in piment, sol
  • polnozrnata kruhova skorja iz kislega testa

Peso operemo, olupimo in narežemo na debele rezine. Česen olupimo in narežemo na rezine. V kozarec izmenično po plasteh razporedite rezine rdeče pese in česna. Na vrhu potresemo lovorjev list, piment in potresemo s soljo.

Prelijte s toplo vodo in nanjo položite kruhovo skorjo. Kozarec pokrijte z gazo ali krpo, zavežite z vrvico in postavite na toplo mesto za 4 dni.

Po tem času odstranite peno in peno z vrha, odstranite krušno skorjo in vlijte kislino v čisto steklenico. Tesno zaprite in shranitev hladilniku.

  • Diabetes Božični večer: kaj jesti in česa ne, če imate sladkorno bolezen?
  • Dietne jedi za božični večer ali kako "shujšati" jedi za božični večer?
  • Brezglutenski božični večer - kaj jesti, če imate celiakijo?

Kategorija:

Kaj ješ