Oglejte si galerijo 4 fotografij

Sladki krompir ali sladki krompir je na poljskih mizah veliko manj pogosto kot tradicionalni krompir. Medtem pa je sladki krompir po hranilni vrednosti in zdravstvenih lastnostih boljši od njih. Nekatere sorte sladkega krompirja so vir karotenoidov, vključno z luteinom, ki izboljša vid. Spet drugi vsebujejo likopen, ki lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca. Preverite zdravstvene lastnosti sladkega krompirja.

sladki krompir(latinskoIpomoea batatas ) je drugačensladki krompir , sladki krompir, kūmara ali krompirjev curl. Sladki krompir prihaja iz Srednje Amerike. Evropejci so izvedeli za svojenepremičninezahvaljujoč Krištofu Kolumbu. Portugalski raziskovalci so jih po drugi strani odpeljali v Afriko in Indijo, ki sta danes eni od glavnih – poleg Vietnama, Japonske in Kitajske – proizvajalcev sladkega krompirja.

Obstaja približno 400 sort sladkega krompirja, ki se razlikujejo po barvi od vijolične do rdeče, oranžne in rumene do bele. Meso ima lahko tudi drugačno barvo, odvisno od sorte - belo, oranžno ali rumeno. Rdeči sladki krompir je odličen vir likopena, ki lahko zmanjša tveganje za nastanek srčnih bolezni in nekaterih vrst raka. Vijolične pa vsebujejo antociane - močne antioksidante.

DOBRO VEDETI>>Vijolična ZELENJAVA uničuje RAKAVE CELICE

Sorte z rumenim mesom so zakladnica karotenoidov, vključno z luteinom, ki izboljšuje stanje vida. Poleg tega sladki krompir vsebuje veliko mineralov, kot so: kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, žveplo, klor, železo, jod, pa tudi majhne količine mangana, bakra, molibdena in selena. Gomolji vsebujejo tudi vitamine B (zlasti vitamin B6), vitamin C, folno kislino in vitamin E.

sladki krompir - lastnosti proti raku

Glede na študije so imele ženske, ki so uživale več hrane, bogate z beta-karotenom (na primer sladki krompir), manjše tveganje za razvoj raka dojke. Po drugi strani pa je študija, opravljena na podganah samcih, dokazala, da vključitev vijoličnega sladkega krompirja v prehrano zavira nastanek patoloških sprememb v debelem črevesu. Po drugi strani pa je študija, opravljena na bolnikih z diagnozo raka na mehurju, pokazala, da je sladki krompir med najboljšo zelenjavo.zaščita pred to boleznijo. Ne samo to, sladki krompir lahko zmanjša tveganje za nastanek raka na ledvicah. To je rezultat študije, izvedene na Japonskem, ki je vključevala opazovanje 47.997 moških in 66.520 žensk v 10 letih.

sladki krompir za sladkorno bolezen

Podgane, ki so bile zdravljene z belim mesnatim sladkim krompirjem 8 tednov, so pokazale izboljšanje delovanja celic trebušne slinavke, ravni lipidov, presnove glukoze in zmanjšane odpornosti proti insulinu.

Glikemični indeks sladkega krompirja je 54

Druge študije kažejo, da sladki krompir prispeva k izboljšanju občutljivosti na inzulin pri ljudeh. Ni presenetljivo, da Ameriško združenje za sladkorno bolezen (ADA) priporoča, da se sladki krompir vključi v prehrano diabetikov. Sladki krompir vsebuje ogljikove hidrate, ki se absorbirajo počasneje (nižji glikemični indeks=54) in zato ne vplivajo toliko na raven glukoze v krvi. Za primerjavo - glikemični indeks krompirja se giblje od približno 60 (kuhan) do več kot 80 (pečen).

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi večKoristno vam bo

Hranilna vrednost kuhanega sladkega krompirja, olupljenega (na 100 g)Energijska vrednost - 76 kcal Skupne beljakovine - 1,37 g Maščobe - 0,14 g Ogljikovi hidrati - 17,72 g (vključno s preprostim sladkorjem 5,74) Vlaknine - 2,5 gVitaminiVitamin C - 12,8 mg Tiamin - 0,056 mg Riboflavin - 0,047 mg Niacin - 0,538 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Folna kislina - 6 - Iµg Vitamin A4 - Iµg Vitamin E - 0,94 mg Vitamin K - 2,1 µgMineraliKalcij - 27 mg Železo - 0,72 mg Magnezij - 18 mg Fosfor - 32 mgKalij - 230 mg Natrij - 27 mg cink - 0,20 mg Vir podatkov: USDA National Nutrient Database za standardno referenčno številko

sladke krompirjeve palačinke

Idejo za dietne in zdrave sladke krompirjeve palačinke predstavlja Jacek Bilczyński, strokovnjak za hrano in zdrav način življenja!

sladek krompir za zdrave oči

Sladki krompir je vir karotenov in karotenoidov, vključno z luteinom – snovjo, ki blagodejno vpliva na vid. Vedeti je treba, da je vsebnost karotenov in karotenoidov v rumenomesnih sortah sladkega krompirja višja kot v buči, brokoliju ali špinači, ki so splošno znani po svoji vsebnosti.

Sladki krompir vsebuje rafinozo, enega od sladkorjev, ki povzroča plin in plin

sladek krompir za boljši spomin

Sladki krompir lahko prispeva k izboljšanju spomina - to kažejo raziskave, opravljene na podganah. Glodalci, ki so prejemali sladki krompir z vijoličastim mesom, so pokazali znatno izboljšanje kognitivnih funkcij, kar je lahko povezano s prisotnostjo antocianinov v tej zelenjavi.

sladki krompir - uporabite v kuhinji

Sladki krompir lahko jeste pečen, na žaru in kuhan s kožo. Na njihovi podlagi lahko pripravite enolončnice in juhe. Iz sladkega krompirja lahko spečemo tudi sladko krompirjevo torto in pripravimo sladki krompirjev puding, ki ga imajo radi otroci. Iz sladkega krompirja lahko naredite pire krompir, ki ga nato uporabite za pripravo slastnega sendviča. Na kruh samo namažite pire, nanj položite plast arašidovega masla in jabolčnih rezin.

Užitni niso samo gomolji, ampak tudi listi sladkega krompirja. Splošno znani so v kitajskih, japonskih in filipinskih restavracijah.

Gomolji sladkega krompirja so sočni, mehki, sladkega okusa

Ne pozabite - da sladkemu krompirju preprečite zatemnitev zraka, ga skuhajte takoj po olupljenju in/ali rezanju ali pa ga do kuhanja postavite v vodo. Sladek krompir pred peko nekajkrat prebodete.

Izberite trden sladki krompir, brez modric, mehkih madežev in poškodb. Sladki krompir hranite v temnem, hladnem in dobro prezračevanem prostoru. Nato ostanejo sveži približno 10 dni. Ne shranjujte surovega sladkega krompirja v hladilniku.

Koristno vam bo

Sladki krompir - recept za sladki krompirjev čips

Sladki krompirjev čips je zdrava alternativa krompirjevemu čipsu. Okus sladkega krompirjevega čipsa lahko popestrite tako, da ga potresete s sesekljano čebulo ali česnom.

Sestavine: 3 veliki sladki krompirji, 1 čajna žlička soli, pecilna maščoba, olivno olje

Pečico segrejte na 175 stopinj C. Sladki krompir narežite na tanke rezine. Pekač namastimo z malo maščobe. Rezine sladkega krompirja razporedite v eni plasti. Nato jih pokapamo z olivnim oljem in posolimo. Pečemo do zlato rjave barve (približno 20-30 minut). Ne pozabite obrniti rezin sredi kuhanja.

Oglejte si galerijo 5 fotografij

Bibliografija:

Grotto D.,101 izdelek za zdravje in življenje , polno Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010

Kategorija:

Kaj ješ