Ovseni kosmiči niso primerni samo za pripravo jutranje kaše. Dobro se bodo obnesle tudi kot oblika paniranja, sestavina crumble za testo ali osnovni izdelek za proizvodnjo rastlinskega mleka. Oglejte si, kakšne druge koristi prinaša uživanje porcije ovsenih kosmičev vsak dan in kako lahko izboljša vaše zdravje in lepoto.

Ovsena kašaima veliko lastnosti. Zahvaljujoč dragocenim hranilnim snovem bodo pri ljudeh z motnjami tolerance na glukozo upočasnili učinke staranja, podprli delovanje črevesja, znižali raven holesterola in izboljšali glikemijo. Poleg tega so dober vir nenasičenih maščobnih kislin in vlaknin.

Ovsena kaša - funkcionalna hrana 21. stoletja

Funkcionalna hranaje tista, ki je znanstveno preizkušena v smislu kemičnih, bioloških, biokemičnih in kliničnih lastnosti in ima dokazane ugodne učinke na človeško telo, ki presegajo "normalna "hrana.

Ovsena kaša je zaradi številnih zdravstvenih lastnosti vključena v to vrsto živil.

Pozitivno vplivajo na človeško telo:

  • podpirajo obrambo telesa,
  • podpirajo zdravljenje različnih bolezni,
  • upočasni procese staranja telesa,
  • preventiva pri boleznih, povezanih s prehrano,
  • in izboljšajte fizično in psihično stanje.

Ovsene kosmiče lahko najdete na policah trgovin v 3 različnih oblikah :

  • instant kosmiči,
  • gorskih kosmičev,
  • navadni cvetni listi.

Vsak od teh obrazcev je namenjen različni skupini prejemnikov.Instant žitaso idealni za majhne otroke kot tudi za starejše, ki imajo težave pri žvečenju ali požiranju.

Gorski kosmičibodo zaradi nizke stopnje predelave in rahlo sladkega okusa kot nalašč za starejše otroke in odrasle kot osnova za kašo ali čokoladne piškote.

Po drugi strani bodonavadni kosmiči , najmanj predelani, z najvišjo količino hranilne vrednosti, koristni za podhranjene ljudi, pa tudi tiste s črevesnimi boleznimi.

Izdelki brez glutena - spoznajte manj znane

Oglejte si galerijo 5 fotografij

cvetni listiovsena kaša - hranilne vrednosti

beljakovine

Rastlinski izdelki običajno niso priporočen vir beljakovin, ker so beljakovine, ki jih vsebujejo, nepopolne in ne vsebujejo vseh eksogenih aminokislin (tj. tistih, ki jih telo ne more proizvesti samo in jih je treba oskrbeti od zunaj s hrano)

Vendar na tem ozadju oves vsekakor izstopa.100 g ovsenih kosmičev zagotavlja kar 7 od 10 esencialnih aminokislin . To je odločilno za visoko hranilno vrednost ovsa.

Velja pa dodati, da ni najboljši prebavljiv vir rastlinskih beljakovin. Soja ima boljšo hranilno vrednost (CS) - 95% in koruza - 86%.

Kljub temu lahko s sestavljanjem ovsenih kosmičev z mlekom ali na primer jogurtom kar najbolje izkoristimo beljakovine, ki jih najdemo v ovsu, saj se znebimo omejujoče aminokisline, ki ovira absorpcijo ovsene kaše, ko jo pojemo sami.

maščobe

Maščobe v ovsenih kosmičih so zelo koristne za vaše zdravje, saj jih 80 % sestavljajo nenasičene maščobne kisline.

Ti vključujejo:

  • oleinska kislina (29-53%),
  • α-linolenska (1-5%),
  • linolna (24-48%),

kot tudi:

  • eikozapentaenojska kislina,
  • dokozaheksaenska,
  • in arašidi.

O pomembnosti prisotnosti teh kislin v prehrani priča dejstvo, da so esencialne sestavine celičnih membran, potrebne so za transport lipidov v krvi, zavirajo lepljenje trombocitov – s tem preprečevanje krvnih strdkov; zmanjšati tveganje za visok krvni tlak, izboljšati pretok krvi skozi srce in koronarne žile.

Zaradi ugodnega profila maščobnih kislin v ovsenih kosmičih se zniža tudi raven holesterola.

Vitamini in minerali

Ovsena kaša je zelo dober vir vitaminov B1, B5 in E. Tiamin (vitamin B1) je še posebej pomemben za pravilno delovanje živčnega sistema. Pozitivno vpliva na sposobnost koncentracije, boljši spanec in spomin.

Pantotenska kislina (B5) pa je potrebna za presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter za sintezo holesterola, hormonov in nevrotransmiterjev.

Vitamin E deluje predvsem proti prostim radikalom, zato preprečuje mutacije in hitrejše staranje telesa.

Poleg prej omenjenih vitaminov vsebuje ovsena kaša tudi minerale, kot so:

  • fosfor,
  • kalcij,
  • magnezij,
  • silicij
  • ali cink.

Ovseni kosmiči - zdravstvene koristi

Podpora delovanju črevesja

Ovseni kosmiči imajo veliko količino vlaknin, ki so koristne za črevesje. Vsebujejo jih kar 14 %, od tega 8 % spada v topno frakcijo in le 6 % v netopno. To so zelo dobri razmerji, saj je netopna frakcija vlaknin koristna pri zaprtju in podpira črevesno perist altiko, lahko draži prebavni sistem, če je prisotna v prevelikih količinah.

Še posebej je lahko škodljiv za ljudi z vnetnimi boleznimi zgornjega ali spodnjega prebavnega sistema ali poškodovano črevesno sluznico.

Zato, da bi izkoristili prednosti uživanja vlaknin (npr. v obliki: povečanja volumna blata, ki olajša iztrebljanje; znebite se toksinov iz telesa) in hkrati ne dražite želodcu ali črevesju, je vredno uravnotežiti porabo netopnih frakcij s topnimi.

Uživanje ovsene kaše je še posebej priporočljivo za ljudi s črevesnimi boleznimi, saj lahko topna frakcija vlaknin v obliki β-glukanov zaščiti črevesno sluznico pred toksini.

Poleg tega β-glukani podpirajo absorpcijo hranil, saj podaljšujejo čas, ko hrana prehaja skozi črevesje.

Ugoden učinek topne frakcije je viden tudi z uravnavanjem apetita, npr. zmanjšanje občutka lakote, ki povzroča daljše premore pri prehranjevanju in možnost aktivacije MMC - tavajočega mioelektričnega kompleksa, ki čisti črevesje med obroki.

Zdrava črevesna mikroflora

Ugodna količina in pravi delež topnih in netopnih ovsenih vlaknin naredijo oves odličen prebiotik, ki podpira rast koristnih črevesnih bakterij.

S spodbujanjem kolonizacije dobrih bakterij pride do avtomatskega zmanjšanja števila slabih bakterij (glavni antagonistični mehanizem med dobrimi in slabimi bakterijami je tekmovanje za hrano. Ko so dobre bakterije v velikem številu, vzamejo hrano od patogenov, zato se slednji ne morejo razmnoževati).

Ovseni beta-glukani zlasti podpirajo rast takih bakterijskih sevov, kot sta Lactobacillus in Bifidobacterium.

Protivnetni, imunostimulacijski učinek

Zahvaljujoč vsebnosti β-glukanov je ovsena kaša uvrščena med živila z imunostimulacijskimi lastnostmi.

To je zato, ker β-glukani aktivirajo makrofage, nevtrofilce in monocite, ki so odgovorni za ubijanje patogenov. S spodbujanjem delovanja teh celic plena β-glukani ščitijo teloproti okužbam. Poleg tega imajo lastnosti proti raku.

Študije na miših so pokazale, da se je po dajanju β-glukanov zmanjšala masa solidnih tumorjev, pri ženskah, zdravljenih zaradi raka dojke, pa se je vnetje po radioterapiji hitreje pozdravilo.

Preprečevanje srčno-žilnih bolezni

Bolezni srca in ožilja se med drugim pojavljajo v kot posledica ateroskleroze, ko se v venah in arterijah odloži prekomerna količina škodljive frakcije LDL holesterola, kar vodi v zožitev njihovega lumna, kar močno ovira pretok krvi.

Za zmanjšanje tveganja za kopičenje LDL jejte ovsene kosmiče, ki lahko zmanjšajo absorpcijo maščob in holesterola ter povečajo njegovo izločanje z blatom.

Oves zmanjša tudi reabsorpcijo žolčnih kislin, kar posledično vodi v dejstvo, da se holesterol, sintetiziran v jetrih, uporablja predvsem za proizvodnjo žolčnih kislin, zato se njegova koncentracija v krvi naravno zniža.

Redno uživanje ovsenih kosmičev in njegovih vlaknin zmanjšuje celotno vsebnost holesterola v telesu tudi zato, ker vodi do izgube teže in maščob.

Izboljšanje ravni glukoze v krvi, pomoč pri sladkorni bolezni tipa 2

Ovsena kaša je izdelek, ki je še posebej priporočljiv za ljudi, ki imajo težave s sladkorjem po obroku ali zvišanjem insulina, saj upočasnjujejo praznjenje želodca in podaljšajo čas reabsorpcije ogljikovih hidratov v črevesju.

Počasnejše zvišanje glukoze v krvi povzroči počasnejše sproščanje inzulina, kar zmanjša občutek volčje lakote in odpravi šibkost, ki se pojavi kmalu po obroku, ki je posledica nenadnega padca ravni sladkorja v krvi.

Ta učinek dosežemo tako z uživanjem kosmičev samih kot tudi z dodajanjem drugim obrokom.

SondaAvtorDominika Wilk

Diplomirala na podiplomskem študiju dietetike. Že leta piše za zdravstvene spletne strani in svoje znanje na tem področju še poglablja s sodelovanjem na številnih tečajih in spletnih seminarjih. Zasebno piše pravljice za svojega 10-letnega sina in rad preživlja čas v naravi.

Kategorija:

Kaj ješ