Lisičke ali užitna poprova zrna so gobe, ki se v naših gozdovih pojavljajo junija. Prednosti lisičk vključujejo njihovo živo barvo, zaradi katere jih je enostavno najti v posteljnini, in dejstvo, da se črvi verjetno ne bodo pojavili. Zakaj je vredno jesti lisičke? Preverite hranilno vrednost teh gob.

Vsebina:

  1. Lisičke (užitna paprika) - kje rastejo?
  2. Lisičke (užitna paprika) - kako izgledajo?
  3. Lisičke (užitna paprika) - zdravstvene lastnosti
  4. Lisičke (užitna paprika) - hranilne vrednosti
  5. lisičke (užitna paprika) in oranžna lisica
  6. Lisičke (užitna paprika) v kuhinji - kako jih pripraviti?
  7. Lisičke (užitna paprika) ni za otroke

Lisičkeali užitna paprika ( Cantharellus cibarius ) je ena izmed najbolj priljubljenih užitnih gob na Poljskem. Lisičke med drugimi gobami odlikujejo lastnosti, ker vsebujejo veliko vitamina A. Kakšne druge hranilne vrednosti imajo lisičke?

Lisičke (užitna paprika) - kje rastejo?

Lisička je zelo pogosta vrsta. Všeč so jim tako peščena tla, prekrita le z odpadlimi borovimi ali smrekovimi iglicami, kot mahovita rastišča mešanih gozdov.

Za gobo ni pomembno. Priti mora v stik s koreninami drevesa, ustvariti mikorizo ​​in po močnem deževju razviti cele družine mladih plodov.

Te gobe se pojavljajo poleti in jeseni.

Lisičke (užitna paprika) - kako izgledajo?

10-100 mm klobuk je rumena, svetlo rumena do oranžno rumena. Klobuk je sprva grudast, kasneje izbočen z zavihanim robom, pri starejših primerkih pa razprostrt, skoraj lijakast.

  • Kako nabirati GOBE?

Obala s starostjo postane valovita in preplavljena. Površina klobuka je gladka, mat.

Meso je belo do bledo rumeno, čvrsto, krhko in v telesu vlaknato. Njegova aroma je sadna, začinjena in lahko spominja na poper. Okus je blag, kisel do pikanten.

Lisičke (užitna paprika) - zdravstvene lastnosti

Plodovi poprove zrne, tako kot njeni bratje in sestre iz družine poprovih zrn, so bogati z vitaminom C.vsebujejo tudi veliko kalija in vitamina D.

Lisičke vsebujejo tudi sledove vitaminov B in nekaterih mineralov. Nabirajo se predvsem v klobukih, veliko manj jih je v ročajih.

Zanimivo je tudi, da vsebujejo obliko ergosterola, ki v raziskavah kaže fungicidne in insekticidne lastnosti.

Mogoče se zato lisičke običajno izkažejo za "zdrave", torej so brez ličink žuželk.

  • GOBA - ali je strupena? Kako prepoznati in pripraviti jurčke?
  • RYDZE so užitne gobe. Kako prepoznati in pripraviti rdeče gobe?
  • Gobe: hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti
  • KANIA (goba) - kako izgleda, kdaj nabirati? Kani recepti
  • MASLO je užitna goba - kako izgleda? Recepti za pinjenec
  • jurčki (jurčki) - vrste. Užitni in strupeni jurčki [SEZNAM]
  • Gosi so užitne gobe. Kako prepoznati in pripraviti gosi?
Vredno vedeti

Lisičke (užitna paprika) - hranilna vrednost (v 100 g)Energijska vrednost - 32 kcal Skupne beljakovine - 1,49 g Maščobe - 0,53 g Ogljikovi hidrati - 6,86 g (vključno s preprostimi sladkorji 1,16 g ) Vlaknine - 3,8 gVitaminiTiamin - 0,015 mg Riboflavin - 0,215 mg Niacin - 4,085 mg Vitamin B6 - 0,044 mg Folna kislina - 2 Vitamin D - 2MineraliKalcij - 15 mg Železo - 3,47 mg Magnezij - 13 mg Fosfor - 57 mg Kalij - 506 mg Natrij - 9 mg Cink - 0,71 mg Vir podatkov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

lisičke (užitna paprika) in oranžna lisica

Lisičke je mogoče zamenjati z oranžnimi lisicami, ki so jim zmedo podobne ( Hygrophoropsis aurantiaca ). Pojavlja se na istih rastiščih kot kokoš, vendar pogosteje na štorih ali celo na zelo starem, gnilem lesu kot na steljih.

Ona je nekoliko "tanjša" od petelina. Poleg tega ima namesto letvic, kot pri poprovem zrnu, tanka rezila, ki se jasno stisnejo na steblo.

  • 10 najbolj strupenih gob. Preverite, katerih gob ne smete nabirati FOTOGRAFIJE

Dovolj je, da se dotaknete plodišča, da vidite, da ne gre za poprovo zrno. Lisica je veliko manj kompaktna, nima togosti, značilne za kokoš, je prožna in mehka.

Še več, ni užitno, včasih ga mnogi celo štejejo za strupenega, saj vsebuje številne presnovke, ki povzročajo črevesne motnje pri ljudeh in celo hudo dehidracijo pri občutljivih ljudeh.

Lisičke (užitna paprika) v kuhinji - kako jih pripraviti?

Lisičke so odlične za dušenje,cvrtje in mariniranje. Lahko jih tudi zamrznemo, vendar je treba gobe predhodno blanširati, zaradi česar po odmrzovanju ne bodo grenke.

Lisičke ni priporočljivo sušiti, saj bodo izgubile aromo. Če pa se odločite za ta način shranjevanja, jih je vredno pred pripravo za 30 minut namočiti v vodi, da dobijo volumen.

  • Recepti za okusne lisičke

Rahlo poper okus sadnega telesa odlično odraža njegovo poljsko ime - poper v zrnju. Lahko jih pripravimo z umešanimi jajci, v juhi ali v omaki z metulji.

Kako pogosto pripravljamo lisičke? Dodamo jih v omleto ali umešana jajca (predhodno jih je treba skuhati ali dušiti) in jih uporabimo kot nadev za cmoke in palačinke. Marinirajte ali zamrznite presežek.

Prednost lisičkov je njihova nežna aroma, zahvaljujoč kateri so postale ene najbolj priljubljenih gob na Poljskem. Všeč so nam tudi zato, ker ne poginejo in so trpežne – zaradi teh prednosti so lisičke primerljive celo z jurčki!

  • MARINIRANE GOBE - RECEPTI za marinirane gobe

Ali jih lahko priporočamo ljudem, ki shujšajo? Da, ker so te gobe nizkokalorične, 100 g surovih lisičkov pa vsebuje le 32 kcal.

Lisičke (užitna paprika) ni za otroke

Lisičke, tako kot druge gobe, so težko prebavljive. To je posledica visoke vsebnosti hitina, vrste vlaknin, zaradi katerih so gobe trde in jih prebavni sistem težko prebavi.

Zato ni priporočljivo jesti petelina tik pred spanjem. Po zaužitju jedi z lisičkami je vredno popiti tudi poparek šentjanževke ali mete – podprl bo izločanje žolča in pospešil prebavo.

Iz istih razlogov piščancev ne smejo jesti otroci, starejši, ljudje s prebavnimi težavami in alergični na glivice.

Kako je treba lisičke oprati?

Vir: x-news / Dzień Dobry TVN

lisičke v kuhinji Anie Starmach

Vir: x-news / Dzień Dobry TVN

Bibliografija:

1. Wrzosek M., Sierota Z., GRZYBY, ki jih ne poznamo, Državni informacijski center za gozdove

Kategorija:

Kaj ješ