Dieta z laktozno intoleranco je oblika zdravljenja za ljudi, katerih telo ne more prebaviti sladkorja v mleku. Ta vrsta prehrane lajša simptome intolerance na hrano in preprečuje njihov ponovni pojav. Kaj je dieta za laktozno intoleranco? Ali je treba mlečni sladkor vedno popolnoma izključiti z jedilnika? Kateri izdelki lahko nadomestijo mleko in izdelke iz njega?

Dieta za laktozno intolerancojeizločevalna dieta , ki je simptomatsko zdravljenje laktozne intolerance. Zato je namenjen novorojenčkom, dojenčkom, otrokom in odraslim, katerih telo ne more prebaviti mlečnega sladkorja. Prehrana z laktozno intoleranco predvideva popolno izločitev z jedilnika ( dieta brez laktoze ) ali samo omejevanje uživanja izdelkov, ki vsebujejo laktozo (ni vedno treba popolnoma izključiti mlečnega sladkorja iz dieta). Prehransko zdravljenje lahko dopolnimo s tabletami, ki vsebujejo laktazo. Posebna priporočila so odvisna od oblike laktozne intolerance, resnosti simptomov in starosti bolnika.

Dieta z laktozno intoleranco - pravila

Ljudem s primarnim in sekundarnim (pridobljenim) pomanjkanjem laktaze ni treba popolnoma izločiti mleka in drugih izdelkov, ki vsebujejo mlečni sladkor iz svoje prehrane. Lahko jih jedo, vendar v omejenih količinah – vedeti je treba le vašo sprejemljivo mejo. Izjema so situacije, ko so simptomi intolerance na hrano zelo hudi – potem morate slediti dieti brez laktoze.

Po drugi strani pa morajo ljudje s prirojenim pomanjkanjem laktaze vse življenje slediti dieti brez laktoze, ker ne prenašajo niti majhnih količin hrane, ki vsebuje mlečni sladkor. Neupoštevanje pravil prehrane lahko celo ogrozi njihovo življenje.

Dieta za laktozno intoleranco - kaj lahko jeste?

Večina odraslih s pridobljenim ali primarnim pomanjkanjem laktaze prenaša majhne količine izdelkov, ki vsebujejo mlečni sladkor - običajno enkratni odmerek približno 5-10 g laktoze, to je 100-200 ml sladkega mleka. Zato pri teh bolnikih ni treba popolnoma izključiti mlečnih izdelkov iz prehrane, temveč le omejiti njihovo porabo in izbrati mlečne izdelke z nizko vsebnostjo laktoze. Treba ga je samo navestiindividualna stopnja tolerance na laktozo, opazovanje razmerja med količino zaužitega mleka in pojavom simptomov intolerance.

Ljudje s primarnim in pridobljenim pomanjkanjem laktaze lahko uživajo fermentirane mlečne izdelke (npr. pinjenec, kislo smetano, modri sir, kefir, jogurt), ker probiotične bakterije, ki jih vsebujejo, proizvajajo laktazo in tako podpirajo proces razgradnje mlečnega sladkorja. Po zaužitju se simptomi intolerance na hrano ne pojavijo, še več - zmanjšajo stopnjo njihove resnosti. Poleg tega lahko tovrstni izdelki nadomestijo pomanjkljivosti, ki so posledica izključitve mleka in mlečnih izdelkov z jedilnika.

Varno lahko uživate tudi trde zoreče sire (t.i. cheddar, gauda, ​​parmezan), ker praktično ne vsebujejo laktoze, zato jih ljudje s preobčutljivostjo na ta sladkor na splošno dobro prenašajo. Tudi v kremnih sirih, kot so Brie, Fromage ali topljeni siri, je vsebnost laktoze nižja v primerjavi s, na primer, skuto.

Poleg tega lahko v trgovinah najdete mleko z zmanjšano vsebnostjo laktoze, ki ga ljudje, ki trpijo za tovrstno intoleranco na hrano, dobro prenašajo.

Prehransko zdravljenje lahko dopolnimo s tabletami, ki vsebujejo laktazo, ki jih lahko zaužijemo neposredno pred načrtovano hrano, sestavljeno iz mlečnih izdelkov. Olajšali bodo prebavo mleka in zmanjšali neprijetne gastrointestinalne težave po njegovem zaužitju, kot so: napenjanje, občutek polnosti, bolečine v trebuhu, slabost, driska in črevesne kolike.

Dieta z laktozno intoleranco - s čim zamenjati mleko?

Ljudje z dednim pomanjkanjem laktaze ali tisti s hudo laktozno intoleranco naj se izogibajo izdelkom, ki vsebujejo mlečni sladkor. Kravje, kozje, ovčje mleko in mleko drugih sesalcev lahko uspešno nadomestimo z rastlinskim mlekom: ajdovo (ajdo in sojino), sojino, riževo (rjavi riž), kokosovo (iz stisnjenega kokosovega mesa), koruzno (na osnovi koruznega sirupa) ali oves in izdelki na njihovi osnovi. Osebam z laktozno intoleranco priporočamo predvsem tofu sir iz sojinega mleka, saj je dober vir kalcija in beljakovin. Na žalost lahko povzroči alergije, pri dolgotrajni uporabi pa lahko povzroči težave s ščitnico.

Poleg tega trgovine ponujajo mleko brez laktoze, sir in druge mlečne izdelke, ki ne vsebujejo mlečnega sladkorja. Označeni so z oznako "brez laktoze". Dobro je vedeti, da ima mleko brez laktoze enako količino kalcija kot običajno mleko.

Izvediteveč: Kaj piti namesto mleka - če ste alergični na mleko, laktozno intoleranco ali ne marate mleka

Pomembno

Kje bi se lahko skrila laktoza?

  • pripravljene jedi - omake, juhe, palačinke;
  • kruh - toast, maslene žemljice, žemljice za hamburger;
  • margarine;
  • meso: paštete, klobase, klobase, klobase;
  • sladkarije: mlečna čokolada, fudge, bonboni iz karamela, že pripravljeni piškoti, sladoled, kreme, ploščice in pudingi;
  • medicinski sirupi, obloge za tablete in nekatera umetna sladila

Zato pri nakupovanju natančno preberite etikete in preverite, ali sestava vsebuje mleko v prahu, sirotko ali mlečno maščobo.

S čim nadomestiti kalcij, vitamin D in beljakovine?

Prehrana brez laktoze lahko povzroči pomanjkanje kalcija, zato morate v prehrano vnesti druge izdelke, ki vsebujejo ta element: peteršilj, ohrovt, fižol, pšenične otrobe, zdrob (npr. ajda, ječmen), papaline in sardele. Na trgu so na voljo sadni sokovi in ​​moka, obogatena s kalcijem. Poleg tega morate izbrati mineralne vode z visoko vsebnostjo kalcija (vsaj 50 mg kalcija na 1 liter vode). Pri sestavljanju jedilnika je treba upoštevati, da nekatera zelenjava (špinača, kislica, rabarbara, rdeča pesa) in poživila (čaj, kava) vsebujejo oksalate, ki zmanjšujejo absorpcijo kalcija.

V nekaterih primerih je priporočljivo uporabljati dodatke kalcija za dopolnitev njegove vsebnosti v telesu, zlasti v otroštvu, adolescenci, nosečnosti in dojenju ter pri ljudeh, ki jim grozi osteoporoza.

PREVERITE>>Seznam izdelkov, ki vsebujejo kalcij. Kako nadomestiti mleko v prehrani alergika?

Vir vitamina D, ki morda tudi manjka v prehrani z laktozno intoleranco, so ribe.

Po drugi strani pa lahko pomanjkanje beljakovin nadomestimo z mesom, perutnino, ribami, jajci in stročnicami. Dobra rešitev je tudi sojino mleko, saj ima podobno količino beljakovin kot kravje mleko.

laktozna intoleranca

Laktozna intoleranca, ki je sladkor, ki ga najdemo v mleku, je ena najpogostejših intoleranc na hrano. To se zgodi, ko telesu primanjkuje laktaze - encima, ki je potreben za razgradnjo laktoze. Več o laktozni intoleranci pove naša strokovnjakinja - dietetičarka Agnieszka Piskała.

Kategorija:

Diete