Patison je sorta buč s številnimi lastnostmi in hranilnimi vrednostmi, zaradi katerih se je široko uporabljala v kuhinji in širše. Ocvrta paprika je najboljšega okusa, čeprav je nekaterim raje marinirana. Drugi patisoni delajo kotlete ali pite. Preverite učinke patisona na zdravje, koliko kalorij ima in kakšne hranilne vrednosti ima.

Patison(latinsko Cucurbita pepo var. Patisoniana) je okrogla ali sploščena sorta buč v obliki diska z zarezami na robovih. Patison ima številne lastnosti in hranilne vrednosti ter je odličnega okusa, zato se pogosto uporablja v kuhinji.

Patisons so med najbolj priljubljenimi rastlinami v ZDA, Zahodni Evropi in Rusiji. Sprva so patisone gojili Indijanci z Jukatana in Azteki.

V Evropo so jih prinesli Španci. Na Poljskem so se patisoni pojavili v 80. letih prejšnjega stoletja. Zaradi svoje nenavadne oblike so bile patisone sprva obravnavane kot okrasne rastline. Trenutno se zaradi okusa in hranilne vrednosti zelo radi uporabljajo v kuhinji.

Patison - zdravstvene lastnosti

Ta neopazna zelenjava skriva veliko vitaminov in mineralov. Patison vsebuje veliko mineralnih soli, vklj. kalij, kalcij in magnezij. Magnezij vpliva na pravilno delovanje živčnega sistema in izboljšuje koncentracijo. Kalcij krepi kosti. Po drugi strani pa je kalij nujen za pravilno delovanje srca.

Patison je tudi zakladnica vitamina C. To zelenjavo je zato priporočljivo uživati ​​predvsem v obdobju jesenskih bolezni, saj pomaga krepiti imuniteto telesa.

Vitamin C tudi upočasni proces staranja kože. Sodeluje tudi v procesu kolagena, ki je sestavni del sklepnega hrustanca. Zahvaljujoč temu pozitivno vpliva na prožnost sklepov.

Patisons vsebuje tudi manjše količine drugih vitaminov, kot so B1, B2, PP in beta-karoten, torej provitamin A.

Patison vsebuje veliko vlaknin, ki pozitivno vplivajo na delovanje prebavnega sistema in pospešujejo presnovo. Poleg tega je lahko prebavljiv, zato ga lahko varno uživajo otroci in starejši.

Patisone so bogate tudi s folno kislino, zato jih priporočajo nosečnicam, še posebej med prvimtrimesečje.

Patison - tako kot druge rastline bučk - vsebuje kukurbitacine, ki so potencialno strupeni za črevesne parazite. Zato zagovorniki alternativnih metod priporočajo, da se uporablja kot preventivno in podporno zdravljenje zajedavcev v prebavnem sistemu.

  • BUČNO seme za črve: domači način za razgradnjo otrok in odraslih

Patison in diabetes in hujšanje

Patison najdemo v prehrani ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo (njegov IG=25) in ljudi, ki želijo izgubiti nepotrebne kilograme. 100 g sadja zagotavlja le 17 kcal.

Prav tako so lahko prebavljivi in ​​uravnavajo prebavni trakt in presnovo.

Vredno vedeti

Patison - kalorije, hranilne vrednosti

Energija - 16 kcal
Skupne beljakovine - 1,21 g
Maščobe - 0,18 g
Ogljikovi hidrati - 3,35 g (vključno s preprostimi sladkorji 2,20 g)
- 1,1 g
Vitamini
Vitamin C - 17 mg
Tiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mgNiacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folna kislina - 29 µg
Vitamin A - 200 IU
Vitamin E - 0,12 mgVitamin K - 3,0 µg
Minerali
Kalcij - 15 mgŽelezo - 0,35 mg
Magnezij - 17 mg Fosfor - 38 mg
Kalij - 262 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,29 mg
Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

Patison - uporaba v kuhinji

Mladi patisoni imajo mehko kožo in so miniaturni, tako da jih lahko jeste cele. Njihov premer se giblje od 2 do 6 cm. Večja kot je pasija in zato bolj zrela, trša je koža. Resnično zrele patisone lahko dosežejo zelo velike velikosti (velikosti krožnikov).

Patison je botanično sadje, vendar ga v kuhinji obravnavajo kot zelenjavo.

Patisoni so zaradi svoje originalne oblike popolni kot dodatek in dekoracija jedem. Primerne so tudi za dušenje, vlaganje in mariniranje (predvsem majhne, ​​mlade). Iz njih lahko pripravite tudi solate. Kože mladih patisonov ni treba lupiti, ker je mehka in užitna.

Zrele patisone lahko naredite v juhe. Za polnjenje so odlične tudi velike palice. Votlo meso lahko napolnimo s katerim koli nadevom, na primer z zelenjavnim ali mesnim nadevom. Primerne so tudi kot dodatek k mesu ali zdravilcem, ker so po okusu podobne bučkam.

Vredno vedeti

Patison - kje kupiti, kakšna je cena?

Patisons je mogoče kupiti v supermarketih in na tržnici. Njihova cena je približno 2 PLN za kg. Vedeti je treba, da patisoni ostanejo sveži veliko dlje kot bučke. Ti lahkoShranjujte jih pri sobni temperaturi 3-4 tedne.

O avtorjuWeronika RumińskaDiplomirala iz poljske filologije z uredniško in založniško specializacijo na Univerzi v Varšavi. Svoja zanimanja, povezana z uredniškim delom, je razvila že v času magistrskega študija, pri čemer je aktivno sodelovala s Poradnikzdrowie.pl na uredniški poti in družbenih omrežjih. Zasebno, ljubitelj dobre kriminalke in jahanja.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Kaj ješ