Ortoreksija je obsedena z zdravo prehrano. Ortorektik gleda hrano skoraj pod povečevalnim steklom. Oskrbuje se skoraj izključno z ekoloških kmetij in trgovin z zdravo hrano. Življenje osebe, ki trpi za ortoreksijo, se vrti skoraj izključno okoli prehranjevanja.
Ortoreksijoje pred 10 leti prvič opisal Steven Bratman v knjigi "In the talonszdrava hrana ". Avtor je to izkusil sam. Kot otrok je bil alergičen. Zaradi radikalne antialergijske diete se je vse bolj bal hrane. S svojega jedilnika je načrtno umikal vedno več izdelkov, ki so se mu zdeli škodljivi ali celo strupeni. Večino časa je posvetil pripravi jedi in načrtoval jedilnik tudi za nekaj dni vnaprej. Čez nekaj časa je opazil, da jehranapraktično napolnila vse njegove misli.
Žrtve ortoreksije so običajno ženske
Ortoreksja je patološka obsedenost z zdravo prehrano. Njene žrtve so najpogosteje ženske. Gre za bogate družbe, ne dogaja se v regijah, kjer vlada lakota. Ortorektično življenje se začne vrteti okoli hrane, vse druge zadeve izgubijo pomen. Nadzor nad hrano mu kompenzira neuspehe na drugih področjih njegovega življenja. Spoznanje, da lahko popolnoma obvladuje to sfero življenja, mu začenja vedno več zadovoljstva. Sam si nalaga strog prehranski režim in iz svoje prehrane umika vse več izdelkov.
Po mnenju strokovnjakaBarbara Bartel, psihologinja, psihoterapevtkaOrtoreksiki so perfekcionisti. Preveč se osredotočajo nase. Preveč delajo iz sebe. Bežijo pred povprečnostjo življenja, hkrati pa ne morejo uživati majhnih užitkov. Imajo pravila, ki se jih strogo držijo. Analizirajo svoje napake in ko gredo stvari narobe, imajo ogromno kesanja. Z obsesivnim nadzorom, kaj in kako jedo, zapolnjujejo praznino v življenju, poskušajo pozabiti na vsakodnevne težave.
Ortoreksija je, tako kot druge motnje hranjenja, bolezen duše in pomoč specialista je zelo priporočljiva. Ker je ta bolezen v glavi, je psihoterapija (tako individualna kot skupinska) pogosto edina rešitev. Seveda je racionalna prehrana, ki jo pripravi zdravnik ali dietetikosnova.
Tanka meja med zdravo prehrano in obsedenostjo z njo
Ortoreksiki verjamejo, da če sledijo strogi dieti, ne bodo doživeli bolezni, ki pestijo sodobne družbe. Menijo, da so boljši od ljudi, ki manj pazijo na to, kaj jedo. Čutijo, da delajo nekaj pomembnega. Pogosto poskušajo prepričati okolje o svojih metodah. Ko jih napačno razumejo, prekinejo stike z družino in prijatelji. Zaženejo se v bolezen in celo v norost. Uživanje dovoljenih izdelkov in izogibanje "škodljivim" postane njihova filozofija.
Oseba, ki trpi za ortoreksijo, izloči nove izdelke iz prehrane
Pri osebi, ki trpi za anoreksijo, je najpomembnejša količina hrane (točneje pomanjkanje le-te), za ortoreksika njena kakovost, način priprave in uživanja. Najprej s svojega jedilnika umakne nekaj izdelkov, ki se mu zdijo nezdravi, na primer rumeni sir, ker je preveč masten, kuhano korenje, ker ima visok glikemični indeks, med, ker povzroča alergije, in goveje meso, ker lahko vsebuje nevarne prione. Sčasoma začne izločati druge izdelke, na primer sadni jogurt, ker vsebuje barvila, lubenice, ker je samo sladka voda, ribe, ker imajo v sebi težke kovine, in sladkor, ker je preprosto bela smrt. Navsezadnje za seboj pušča le nekaj živil, ki se mu zdijo najbolj zdrava, kot so brezov sok, polnozrnate testenine in pirin otrobi. Vsak grižljaj je večkrat prežvečen. Konec koncev lahko reče, da je zdravo piti samo vodo, seveda posebej izbrano. Ortorektik gleda hrano skoraj pod povečevalnim steklom. Super- ali hipermarketi niso zanj. Oskrbuje se skoraj izključno z ekoloških kmetij in trgovin z zdravo hrano. Sčasoma v te kraje celo izgubi zaupanje in začne sam peči večzrnati kruh (ker se mu zdi najbolj zdrav) ali gojiti različne kalčke. Tudi če ga mika nakupovati v »normalni« trgovini, natančno preuči etikete, predvsem podatke o konzervansih in umetnih barvilih. Vsak obrok je pripravljen lekarniško natančno, po tabelah s kalorijami in podatki o hranilni vrednosti danega izdelka. Strastno bere literaturo in revije o dietah in zdravi prehrani. Ko poje nekaj, česar ne bi smel biti, se počuti izjemno krivega. Le strogi režim, ki si ga uvede v naslednjih dneh, lahko nekoliko omili posledice uživanja nezdrave hrane. Za nekoga drugega sta cvetačna juha ali korenček z grahom nizkokalorične in zdrave jedi. Ortorektik je ne bo jedel, če ne pozna izvora zelenjave in ne ve, v kateri vodi je bila kuhana.
Ortorexia moti stike z ljudmi
Ortorektika se izogibasocialni stiki. Ne hodi v kavarne, pube, restavracije, niti na zabave s prijatelji ali znanci. Nenehno razmišljanje o hrani in priprava obrokov traja tako dolgo, da nima časa za druge dejavnosti. Če se odloči iti ven, naj bo to z njegovimi prehranskimi dopolnili. Jagodna torta s stepeno smetano ni v veselje za njegove brbončice, ampak le mešanica nezdravih sestavin. Čeprav je sestava jedi zelo pomembna, je njen okus skoraj nepomemben. Izbira med čokoladnim sladoledom in pšeničnimi otrobi za ortorektiko je očitna.
Nič ni nezdravega, če želite jesti zdravo. Problem se začne, ko dajemo prevelik pomen kakovosti hrane in mislimo, da nam bodo najbolj zdravi obroki polepšali, rešili življenjske težave. Čez nekaj časa se telo, ki je prikrajšano za veliko mikrohranil in vitaminov, uporni. Psihično in fizično stanje se poslabša. Nezdravljena ortoreksija, kot je anoreksija, lahko povzroči celo smrt. Zato je vredno razmisliti o motu Stevena Bratmana, ki meni, da je "bolje jesti pico s prijatelji, kot pa samo žvečiti kalčke." Priporočljivo je upoštevati pravila zdrave prehrane, vendar se je vredno spomniti tudi na užitek ob uživanju dobrot.